Tropik ülkelerde yetişir. Salepgiller ailesindendir. Aslında bir bağ bitkisidir. Tarihi eski çağlara kadar gitmektedir. Bu bitki, aroması nedeniyle tapınaklarda kullanılmıştır. Amacı kötü ruhları kovmaktı. Daha sonra içeceklerde kullanıldı.
Bitki büyük bir özenle yetiştirilmektedir. Vanilya çiçeği, çimlenmeyen etli bir çiçektir. Tadı acı ama kokusu hoş.
Vanilya ekimden 3 yıl sonra ilk mahsulü verir. Sonra yeşil olunca tadını çıkarmak için 9 ay bekler. Güneşte kurur ve tanıdık tada ulaşır. Çok fazla özen ve işçilik gerektirir. Hiçbir kimyasal kullanılmadan el yapımıdır. Bu nedenle safrandan sonra en pahalı baharat türüdür.
Vanilya aroması, piyasada bulunan vanilya ürünlerinde vanilyadan daha fazla kullanılmaktadır. Bir vanilya çubuğu kullanmak daha doğrudan bir tat verir.
Mide ve sinir sistemi üzerinde faydalı etkileri vardır. Parfüm sanayinde de kullanılmaktadır.
İçindekiler
vanilya çubuğu kullanarak
Sütlü tatlılarda kaynayan sütün içine bir vanilya çubuğu bütün olarak atılabilir. Ancak genellikle çubuk yerine vanilya özü kullanılması tercih edilir.
Vanilya çubukları Aktar’dan ezilmiş halde alınabilir. Şekerle karıştırıp bir kapta bekletin. Daha sonra herhangi bir tatlı yapmak için kullanılır.
Vanilya çubukları bir yıl boyunca hava geçirmez bir kapta saklanır. Güneş görmeyen bir yer olması önemlidir. Kaptaki vanilya çubukları ara sıra havalandırılmalıdır. Buzdolabında saklamamak daha iyidir.
Koku, bayat çubukları kullanmaktan veya satın almaktan kaçınmak için yeterlidir. Keskin bir kokusu yoksa eskidir.
yazar: Melis Yoğun tarafından yazıldı.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]