İçindekiler
Biyokimyasallar
Proteinler vücudumuzun hayati bileşenleridir. Vücut yapımızın bir parçasını oluştururlar ve hareket etmemize, vücuda oksijen dağıtmamıza, yaralandığında kan pıhtılaşmasına, enfeksiyonla savaşmamıza, hücrelere girip çıkmamıza, kimyasal reaksiyonları kontrol etmemize ve vücudun bir bölümünden diğerine mesaj iletmemize yardımcı olurlar. .
Protein molekülleri amino asit zincirlerinden oluşur. Vücudumuz yediğimiz proteinleri sindirir ve onları kan dolaşımına emilen ayrı amino asitlere dönüştürür.
Diyetteki iyi protein kaynakları et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta, baklagiller (fasulye, mercimek ve bezelye) ve fındıktır. Çoğu beslenme uzmanı, bu yiyecekler diyetimizin bir parçasıysa, yağsız et ve az yağlı süt ürünleri yemeyi önerir.
Kandaki hemoglobin, fibrinojen ve albümin
Kırmızı kan hücreleri, hücrelere rengini veren hemoglobin adı verilen bir protein içerir. Hemoglobin oksijeni akciğerlerden alır. Kırmızı kan hücreleri vücutta dolaşırken, hemoglobin doku hücrelerine oksijen salar. Sindirilmiş gıdalardan ihtiyaç duydukları enerji ve malzemeleri üretmek için oksijene ihtiyaçları vardır.
Kanın sıvı kısmına plazma denir. Kanın pıhtılaşma sürecine dahil olan fibrinojen adı verilen bir protein içerir. Bir kan damarı yırtıldığında, bir dizi kimyasal reaksiyon fibrinojeni fibrin adı verilen sert bir proteine dönüştürür. Fibrin lifleri, etkilenen alan üzerinde kaçan kanı tutan bir ağ oluşturur. Kafes ve sıkışan kan, kan pıhtısını oluşturur.
Albümin, kan plazmasındaki başka bir proteindir. Kanı suda tutmaya ve damarlarda doğru miktarda sıvı tutmaya yardımcı olur. Albümin ayrıca bilirubini karaciğere taşır. Bilirubin, eski ve hasarlı kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin parçalanmasından kaynaklanan bir atık üründür. Karaciğer bilirubini boşaltım formuna dönüştürür.
Antikorlar ve tamamlayıcı sistem
Proteinler enfeksiyonlarla savaşır. Bunun için bağışıklık sistemimizde önemlidir. Örneğin kan, B lenfositleri tarafından yapılan proteinler veya B hücresi adı verilen bir tür beyaz kan hücresi olan antikorlar içerir. Antikorlar, bakteri ve virüsler gibi istilacılarla savaşır.
Kandaki bazı proteinler ve hücre zarıyla ilişkili bazı proteinler kompleman sistemini oluşturur. Bu sistemin bağışıklık sisteminde bir takım görevleri vardır. Aktif kompleman molekülleri, bir enfeksiyon mevcut olduğunda fagositlerin (istilacıları yutan ve yok eden beyaz kan hücreleri) çekilmesine neden olur. Tamamlayıcı parçacıklar ayrıca bakterilerin ayrışmasına (patlamasına) neden olur.
Akciğerlerde aktin, miyozin, miyoglobin ve ferritin
Aktin ve miyosin, kaslarda filamentler halinde bulunan proteinlerdir. Kalsiyum iyonları mevcut olduğunda, iplikçikler birbiri üzerinde kayarak kasların kasılmasına neden olur.
Miyoglobin, kaslarda oksijene bağlanan kırmızı bir pigmenttir. Enerji üretmek için ihtiyaç duyulduğunda kas hücrelerine oksijen salar.
Ferritin, hücrelerde demir depolayan ve gerektiğinde serbest bırakan bir proteindir. Ferritin, iskelet kaslarının yanı sıra karaciğer, dalak, kemik iliği ve vücudun diğer kısımlarında bulunur. Kanda az miktarda ferritin bulunur.
hücre zarları
Hücrenin en dış tabakasına hücre zarı denir. Zar, çift katmanlı bir fosfolipid, kolesterol molekülü ve protein moleküllerinden oluşur.
Transmembran proteinler üç sınıfa ayrılır.
– Periferik proteinler, zarın yüzeyinde bulunur, ancak fosfolipid çift tabakasında kısa bir mesafe uzanabilir. Periferik protein ile hücre zarı arasındaki bağ geçicidir.
– Entegre proteinler sadece zarın yüzeyine değil, aynı zamanda zarın içine de nüfuz eder. Entegre protein ve fosfolipidler arasındaki bağ kalıcıdır.
Lipit bağlayıcı proteinler tamamen fosfolipid çift tabakasında bulunur ve zarın yüzeyine uzanmaz. Diğer transmembran proteinlerden daha nadirdir.
zar proteinlerinin işlevleri
Zarlardaki protein moleküllerinin çeşitli görevleri vardır. Bazı maddeler, maddelerin zardan geçmesine izin veren kanallar oluşturur. Diğerleri hücre zarı boyunca maddeler taşır. Bazı transmembran proteinler enzim görevi görür ve kimyasal reaksiyonlara neden olur. Diğerleri, hücre yüzeyindeki belirli maddelere dahil olan reseptörlerdir.
Aktif bir reseptörün bir örneği, insülinin reseptör proteinine bağlanmasıdır. İnsülin, pankreas tarafından üretilen bir protein hormonudur. İnsülin ve reseptörlerin kombinasyonu, zarı glikoz için daha geçirgen hale getirir. Bu, gıda olarak kullanıldığı hücreye girmek için yeterli glikoz sağlar.
Reseptör aktivitesinin başka bir örneği, uyarılabilir bir nöronun (veya nöronun) sonunda salınan bir nörotransmitterin, bir sonraki nörondaki bir protein reseptörüne bağlanmasıdır. Bu bağlantı, ikinci nöronda bir sinir uyarısının üretilmesine neden olur ve sinir uyarılarının bir nörondan diğerine iletilme şeklidir.
Sinyal proteinleri ve hormonlar
Sitokinler, hücrelerin diğer hücrelerle iletişim kurmak için saldıkları küçük proteinlerdir. Enfeksiyon mevcut olduğunda genellikle bağışıklık sisteminde ortaya çıkarlar. Sitokinler, bağışıklık sistemini enfeksiyonla savaşan T lenfositleri olarak da adlandırılan T hücreleri üretmesi için uyarır.
Bazı hormonlar protein molekülleridir. Örneğin eritropoietin, kemik iliğinde kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarmak için böbrekler tarafından yapılan bir protein hormonudur. HCG (Human Chorionic Gonadotropin), hamileliğin erken döneminde fetüs ve plasenta tarafından üretilen bir protein hormonudur. Görevi, devam eden hamileliği desteklemek için bir kadının vücudunda doğru östrojen ve progesteron seviyelerini korumaktır. Hamilelik testleri, bir kadının idrarında veya kanında insan koryonik gonadotropin (hCG) varlığını kontrol eder. Eğer hCG mevcutsa, kadın hamile olmalıdır çünkü fetüs veya plasenta olmadan hormon üretilmez.
yapısal proteinler
Hücre, protein filamentleri ve hücre iskeleti adı verilen bir tüp ağı içerir. Hücre iskeleti, hücrenin şeklini korur ve parçalarının hareket etmesine izin verir. Bazı hücrelerin yüzeylerinde kirpik adı verilen kısa tüy benzeri uzantılar bulunur. Diğer hücreler, kamçı adı verilen bir veya daha fazla uzun uzantı içerir. Kirpikler ve flagella, protein mikrotübüllerinden oluşur ve hücreyi hareket ettirmek veya hücreyi çevreleyen sıvıları hareket ettirmek için kullanılır.
Keratin cildimizde, saçlarımızda ve tırnaklarımızda bulunan yapısal bir proteindir. Kollajen protein lifleri, kaslar, tendonlar, bağlar ve kemikler dahil olmak üzere vücudun birçok yerinde bulunur. Kollajen ve elastin adı verilen başka bir protein sıklıkla birlikte bulunur. Kollajen lifleri güç sağlar ve elastin lifleri esneklik sağlar. Kolajen ve elastin akciğerlerde, kan damarı duvarlarında ve deride bulunur.
enzimler
Enzimler, vücuttaki kimyasal reaksiyonları katalize eden (hızlandıran) kimyasallardır. Enzimler olmadan reaksiyonlar çok yavaş gerçekleşir veya hiç olmaz.
Sindirim enzimleri, yediğimiz yiyecekleri parçalayarak ince bağırsağın iç yüzeyinden emilen küçük parçacıklar oluşturur. Parçacıklar, onları vücutta hücrelere taşıyan kan dolaşımına girer. Hücreler, sindirilmiş gıda parçacıklarını besin olarak kullanır.
enzimler nasıl çalışır
Enzimler, kimyasal veya kimyasal reaktanlarla (substrat veya substratlar) birleşerek çalışır. Substrat molekülü, aktif bölge olarak bilinen enzim molekülü üzerindeki bir bölgeye bağlanır. Bir anahtar gibi birbirine uyan iki kilide girer, bu nedenle enzim eyleminin tanımına genellikle kilit ve anahtar teorisi denir. Bazı (veya çoğu) reaksiyonlarda, aktif bölgenin, enzim aktivitesinin uyarılmış yakalama modeli olarak bilinen, substrata uyması için şeklini hafifçe değiştirdiğine inanılmaktadır.
Esansiyel amino asitler ve tam proteinler
Vücudumuz, vücudumuzun proteinlerini yapmak için gerekli olan bazı amino asitleri yapabilir, ancak diğerlerini diyetimizden almalıyız. Yapabileceğimiz amino asitlere “esansiyel olmayan” amino asitler, “esansiyel” amino asitlere ise amino asitler denir. Bununla birlikte, yetişkinler çocukların yapamadığı bazı amino asitleri yapabilse de, iki tür arasındaki ayrım her zaman net değildir.
Diyetimizde gerekli tüm amino asitleri yeterince içeren bir proteine ”tam protein” denir. Hayvansal kaynaklardan elde edilen proteinler tam proteinlerdir. Soya fasulyesi proteini gibi bazı istisnalar olmasına rağmen, bitki proteinleri genellikle eksiktir. Farklı bitkiler farklı esansiyel amino asitler içerdiğinden, çeşitli bitki besinleri yiyerek bir kişi ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri alabilir. Bazı formlardaki proteinler, vücudumuzun yaşam için gerekli olan kimyasalları üretmesini sağladığından, diyetimizin hayati bir parçasıdır.
kaynak:
https://owlcation.com/stem/Essential-Functions-of-Body-Proteins
yazar: Melis Yoğun tarafından yazıldı.
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]