Her zaman kahvaltının günün en önemli öğünü olduğu söylenir. Yeni bir çalışma, kahve ve kahvaltının tip 2 diyabet geliştirme riskini %24 oranında azalttığını gösteriyor. Bu etkiyi sergileyen maddenin kahvede bulunan cafestol (cafestol) adı verilen bir bileşik olduğu belirlendi.
Cafestol ayrıca sindirimi ve metabolizmayı olumlu yönde etkileyerek iltihabı önler. Almanya’da yapılan araştırma sonucunda günde 4 fincan (600 ml ve üzeri) kahve tüketen kişilerin, 1 fincandan az kahve içenlere göre tip 2 diyabete yakalanma ihtimalinin %23 daha az olduğu belirlendi. gün. Araştırmalar ayrıca güne kahvaltı yapmadan başlayan insanların genellikle acıktıklarında atıştırdıklarını ve çoğunun sigara içtiklerini gösteriyor. Sağlıkla ilgili veriler incelendiğinde, bu gruptaki kişilerin büyük bir kısmının zaman içinde tip 2 diyabet yani şeker hastalığına yakalandığı ve fazla kilolu olan kişilerin çoğunun yemek yemeyen kişiler olduğu kaydedildi. Kahvaltı ve vücudun yağlara bağlanarak tip 2 diyabeti kolaylaştırdığı kanıtlanmıştır.
İçindekiler
Kahvaltıda ne içmeliyiz?
Kahvaltı etmeyenlerin obez olması paradoksal görünebilir, ancak araştırmalar durumun böyle olmadığını gösteriyor. Uzmanlar düzenli olarak kahvaltı yapmanın sağlıklı olduğunu söylüyor. Peki, kahvaltıda ne yiyoruz? Çay mı, portakal suyu mu, kahve mi? Bu yönde yapılan araştırmalar, kahvaltıda içilecek en uygun içeceğin kahve olduğunu ortaya koydu. Kahveyi bu kadar önemli yapan nedir? Kahvenin birçok yönden faydalı olduğu zaten biliniyordu. Tip 2 diyabeti önlemede de etkili olduğunu duymak şaşırtıcı değil.Tip 2 diyabeti önleyen madde cafestol adı verilen bir tür antioksidandır. Olumlu etkisinden faydalanmak için günde 3-4 fincan kahve içilmesi tavsiye edilir. Bu miktardaki kahve erken ölümleri de azaltır.
kafestol nedir? Tip 2 diyabeti nasıl önler?
Cavistol, C20H28O3 formülüne sahiptir ve pankreastan insülin salgılanmasını artıran ve açlık glikozunu azaltan biyolojik olarak aktif bir bileşiktir. Bilim adamları, biyolojik olarak aktif olan bu bileşiğe ek olarak kahvede kahweol adı verilen bir aktif maddenin bulunduğunu tespit ettiler. Cafestol ve kahweol, kahve çekirdeklerinde bulunan ve tip 2 diyabet insidansını azaltan iki tür özel diterpenoiddir.İçeriğinden dolayı anti-kanser etkisi olan (kanser oluşumunu veya tümör büyümesini önleyen) kahve, karaciğer hastalığını, depresyonu da önler. ve Parkinson hastalığı. Ayrıca kahveyi sıcak içtiğinizde bağırsak bakterilerini zenginleştirir ve metabolizmayı hızlandırır.
Şimdi kafestolün şeker hastalığı ile ilişkisine geri dönelim.
İnsülin hormonu kan şekerinin dokulara taşınmasını sağlar. Sonuç olarak, kan şekeriniz çok yükselmeden normal seviyede kalabilir. Tip 2 diyabetli kişilerde pankreas yeterince insülin üretemez veya hormon etkili bir şekilde kullanılamaz. Bu nedenle kan şekeri seviyesi yükselir. Yüksek kan şekeri sinir hasarına ve körlük gibi diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Günümüzde diyabet birçok ülkede hızla yayılmıştır. Şeker hastaları kan şekerini düşüren antidiyabetik ilaçlar kullanır. Cafestol (cafestol), neredeyse antidiyabetik ilaçların işini yaparak, kas hücrelerine geçmek için glikozu arttırır.
Bu nedenle, kahvenin doğal olarak oluşan düşük glisemik bir bileşeni olan kafestol, tip 2 diyabet (T2D) geliştirme riskini azaltmak ve hastalığı tedavi etmek için kullanılmaya potansiyel bir adaydır.
Kahvede kafestol ve alkol konsantrasyonu
Kafestol ve alkol konsantrasyonu kahvenin türüne bağlıdır. Bir tür kahve bitkisi olan arabica kahve çekirdeklerinde hem alkol hem de kafestol içerir. Coffea robusta türünün (Coffea canephora) tohumları, C. arabica’nınkinden biraz daha fazla kafestol ve çok az alkol içerir.
Bir fincan kahvedeki kafestol miktarı, kahvenin nasıl hazırlandığına veya demlendiğine göre değişir. Kahve, kağıt filtre (filtre kahve) kullanılarak içilmek üzere hazırlanırsa, kafestol ve cahole filtre kağıdında korunur. Bu nedenle kaynatılarak hazırlanan Türk kahvesi, Fransız (cafetierre) kahvesi ve İskandinav tarzı kahve, filtre kahveye göre daha yüksek oranda cafestol ve kohol içerir. Espresso kahvedeki diterpen bileşiklerinin konsantrasyonu, filtre kahveden daha ılımlıdır. Bununla birlikte, espresso küçük miktarlarda servis edildiğinden, kafein ve alkolün LDL-kolesterolü arttırıcı etkisi en aza indirilebilir.
İçtiğiniz kahvenin kafestol miktarına sıcaklığın pek bir etkisi yoktur.
Hangi kahve tercih edilmeli?
Cafestol, kan serumundaki kötü kolesterolü (LDL) yükseltmek için güçlü bir yeteneğe sahiptir. Kafestol ve alkol kombinasyonunun kolesterolü yükseltmede daha büyük etkisi vardır. Her iki bileşen de karaciğer enzimleri üzerinde etkilidir, ancak etki mekanizmaları henüz tam olarak anlaşılamamıştır. Kahve çekirdeklerinde bulunan bu iki diterpenin de kanser önleyici etkileri olduğu iddia edilmektedir. Kansere karşı koruyucu etkileri hayvan çalışmaları ile desteklenmiştir.
Uzmanlara göre, her gün çok miktarda filtresiz kahve veya french press tüketmiyorsanız, yüksek kolesterol konusunda endişelenmenize gerek yok. Bu nedenle kolesterol sorunu yaşayan kişiler filtre kahve ya da espresso tercih edebilirler. Çarpıntı ve yüksek tansiyondan endişe duyanlar kafeinsiz kahveye yönelebilirler. Kafeinsiz kahvede kafestol ve alkol (kahvenin terpen grubuna ait yağlar) doğal olarak bulunduğundan, kahve içenler diyabet üzerindeki olumlu etkilerinden mahrum kalmıyor.
Kahve severler bu habere sevinebilir, rahatlayabilir ve her zamanki gibi kahvelerinin tadını çıkarabilirler. Kahveyi sevmeyen ve içmeyenler elbette sağlığını korumanın başka yollarını da bulabilirler.
kaynak:
https://www.healthline.com
https://www.newfoodmagazine.com
https://onlinemedicineinfo.com
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]