Yerden 30.000 fit yükseklikte sıkışık bir koltukta seyahat ederken, fazladan ödeme yaparak yemeğinizin tadını beğenmeyebilirsiniz. Ancak salatayı yemeye ve sandviçlerden bir ısırık almaya kalktığınızda yavan ve garip bir tat ile karşılaşabilirsiniz. Bu iştah açıcı olmayan yemek servisi için havayolunu suçlamak kolay olsa da sorun çok daha karmaşık. Uçakta bir şey yediğinizde, çeşitli faktörler yemeğin tadını değiştirebilir.
İçindekiler
Toplu üretilen ve yeniden ısıtılmış yemekler
Uçakta yediğiniz yemek, evde veya restoranda pişirilen yemekle aynı değildir. Elbette herkesin tercihlerini karşılamak zordur. Bu nedenle çoğu havayolu, çok baharatlı veya tatlı olmayan daha güvenli seçeneklere yöneliyor. Ayrıca, uçakta tüm yiyecekleri uçuştan çok önce pişirmek gibi uymaları gereken katı gıda güvenliği kuralları vardır. Bu, uçuş görevlilerinin tüm donmuş yemekleri havadayken yeniden ısıtmaları gerektiği anlamına gelir. Dondurulmuş bir yemek yeniden ısıtıldığında, yiyeceğin yeniden ısıtılmasıyla ilgili sorunlar, hatta dondurucudaki soğuk şoktan dolayı dokusunda yanan değişiklikler vardır. Uçakların ayrıca yeniden ısıtma konusunda ek kısıtlamaları vardır ve normal bir mikrodalga fırın veya ocak kullanamazlar.
bol sos kullanmak
Sosa batırılmış patates püresi veya domates salçasında marine edilmiş et olsun, havayolu yemeklerinde genellikle çok fazla sos kullanılır. Time dergisine göre havayolları kasıtlı olarak ekstra soslar ekliyor. Birden fazla yemeği kısa sürede yeniden ısıtmaları ve hızlı bir şekilde servis etmeleri gerekir; Bu, yiyeceklerin kuruyabileceği anlamına gelir. Bu kuruluğu telafi etmek için havayolları bu tabaklarda aşırı sos kullanıyor. Bu aşırı sos kullanımı da tadı değiştirir.
Kabin koşulları aroma ve tadı etkiler
Uçakta yemeklerin lezzetinin değişmesinde en büyük rolü uçağın ön kısmındaki özel bölüm oynuyor. Uçak yerden 30.000 fit yükseklikteyken, bu kabinde düşük basınç, kuru hava, düşük nem ve arka plan gürültüsü vardır. Tüm bu faktörler koku ve tat alma yeteneğini etkiler. Ağız ve burun havadan kurur ve tam olarak tat alamazlar. Yiyecekleri tatma yeteneği kokuya bağlı olduğu için onu olumsuz etkileyebilir. Örneğin BBC, yayındayken tat alma yeteneğinin azaldığını ve tuzlu veya tatlı yiyeceklerin tadının değiştiğini bildiriyor. Havayolları bunu daha fazla tuz ve şeker ekleyerek telafi etmeye çalışır, ancak genellikle bu eklemeler hafiftir ve tattaki bu değişikliği gidermek için yeterli değildir. Bir uçakta arka plan gürültüsü, öğle veya akşam yemeklerinin keyfi üzerinde ciddi bir etkiye sahiptir. Bir çalışma, yüksek sesin tatlı ve tuzlu tat alma yeteneğini etkilediğini buldu. Ayrıca, yüksek sesler insanlara yemeklerinden daha az zevk alma ve damak zevklerini azaltma fırsatı verir.
Kötü tat bekliyorsun
Beklentiler algıyı etkileyebilir. Mülayim, egzotik bir tada sahip olması bekleniyorsa, havayolu yemeklerinin beğenilme olasılığı daha düşüktür. Örneğin, bir çalışmada, üzerinde dondurma yazan bir tabak yiyen insanların, bir kase donmuş tuzlu mus yiyenlere göre bundan daha fazla zevk alma olasılığı daha yüksekti. Yiyecek süslü olmasa bile, lezzetli olması beklentisi onun ne kadar çekici olduğunu etkiler. Aynısı uçakta tersi durum için de geçerli. Yiyeceklerin yavan, tuhaf veya ucuz olacağı göz önüne alındığında, her lokmada bir sorun vardır ve deneyim tatsız olabilir.
Bütçeler seçimleri etkiler
Havayolları son yıllarda bazı yemek seçeneklerini genişletirken, ekonomik uçuş yapan çoğu insan lezzetli yemeklerin tadını çıkaramıyor. Bazı havayolları, yiyecekleri bütçe planına indirebilecekleri başka bir tasarruf kalemi olarak görüyor. Örneğin, Hindistan’daki bir havayolu, paradan tasarruf etmek için uçuş sırasında yolculara sunduğu peynir miktarını azaltmıştır. Başka bir havayolu, salatalarından zeytinleri çıkararak maliyetleri düşürdü. Birçok şirket, bütçelerine uyan daha ucuz ve daha uygun malzemeleri seçmeye çalışır. Bu da tadı etkiler.
Ne yapabilirsin?
Havayolları ile seyahat ederken yemeklerin lezzetinin değişmemesi için kabin basıncını değiştirmek ya da yemeklerin ısıtma koşullarını değiştirmek elbette mümkün değil. Ancak uçak içi yemek deneyimini iyileştirmek için bazı adımlar atılabilir. Tatlılığın veya tuzluluğun tadını etkileyen arka plan gürültüsünü iptal etmek için kulaklık takılabilir. Bu, yediğiniz yemeğin tadını iyileştirebilir çünkü yanınızda oturan kişinin sesini dinlemek zorunda değilsiniz. Olabilecek başka bir değişiklik de havada baharatlı olmayan yiyecekler sipariş etmektir. Yiyecekler yerde daha yumuşak olsa bile, yemeklere havada daha fazla tuz, ot ve baharat eklemek lezzetlerini önemli ölçüde değiştirebilir. Gemide yemek seçme fırsatı verildiğinde, daha lezzetli bir şey seçilmemelidir. Ayrıca aktör Jude Law’un tavsiyelerine uyabilir ve uçuş izin veriyorsa kendi yemek sosunuzu kullanabilirsiniz. Astronotlar ayrıca koku ve tat alma duyularını etkilediği için uzayda acı sos isterler.
Sonuç olarak, uçakla seyahat ediyorsanız, yemek konusunda yüksek beklentileriniz varsa bunu değiştirebilirsiniz. Havayollarının, havadaki yiyeceklerin tadını büyük masraflar olmadan nasıl iyileştirebileceklerini anlamaları için güçlü beklentiler var. Geliştirmek için farklı tarifler deniyorlar ve şefler daha iyi sonuçlar almak için kullanıyorlar. Gelecekte bunu uçakta yaşayacak ilk şanslı insanlardan biri olabilirsiniz.
kaynak:
BBC: Uçaklarda yemeklerin tadı neden farklı?
Zaman: uçak yemeklerinin tadının bu kadar kötü olmasının gerçek nedeni
NCBI: Uçuş Yemeklerinde Salmonella Oluşumu
Öğrenin: Tadı kötü olan havayolu yemeklerinin ardındaki bilim
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]