Ünlülerin reklamlarıyla ünlenen alkali su tartışmalı bir konudur. Bazı uzmanlar tarafından sağlıklı yaşam iksiri olarak görülürken, bazıları tarafından sadece asit içeriği yüksek su olarak görülüyor. Kısacası alkali su, normal içme suyundan daha az asidik olan sudur. Su yapay ve doğal olarak iki şekilde alkali hale gelebilir.
• Doğal olarak elde edildi: Alkali mineralleri bakımından zengin bir kuyudan veya kaynaktan gelebilir. Buna bir örnek, iyi bir ortalama PH değerine sahip olan Suudi Arabistan’daki Zemzem’deki sudur.
• yapay olarak elde edilen: Katkı maddeleri, filtreler veya elektrikli cihazlarla alkali olabilir.
Alkali suyun potansiyel etkileri, alkali diyetle aynı prensiplere dayanmaktadır ve buna asit külü hipotezi denir. Buna göre, proteinler ve tahıllar açısından zengin bir Batı diyeti vücuttaki asit üretimini arttırır ve muhtemelen vücut dengeyi sağlamaya çalıştığında osteoporoz ve diğer sağlık sorunlarına yol açar. Araştırmacılar, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve baklagillere dayalı bir alkali diyetin asitliği azaltabileceğine ve bu bozuklukları önleyebileceğine inanıyor.
Alkali bir diyet birçok sağlıklı gıdanın alımını teşvik etse de, asit külü hipotezini destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Ek olarak, bu diyet idrarın asitliğini azaltabilir ancak kanın asitliğini azaltamaz. Çünkü vücudun kendi dengeleme mekanizmaları vardır. Bazı incelemeler ve meta-analizler, alkalin diyetin osteoporozu önlemediği sonucuna varmıştır. Alkali su son yıllarda ünlüler, sporcular ve antrenörler tarafından popüler hale getirildi. Çalışmalar eksik olsa da, alkali suyun savunucuları, sağlığı geliştirmeye yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Bu sağlık yararları şu şekildedir:
• Yaşlanmayı geciktirme
• Bağışıklık sistemini güçlendirmek için
kolon temizliği
• Egzersizden sonra hidrasyon ve toparlanma
• Vücudun detoksifikasyonu
• Kilo kaybı
• Kanseri önlemek
• Cilt ve saç sağlığını iyileştirin
İçindekiler
pH nedir?
Alkali suyun etkilerinden bahsedildiği için, bir içecekte ne kadar alkalilik veya asit olduğunu ölçmek için PH’ın ne anlama geldiğini bilmek önemlidir. PH, hidrojen potansiyeli anlamına gelir. Hidrojen iyonlarının konsantrasyonuna dayalı olarak bir çözeltinin asitliğinin veya alkaliliğinin bir ölçüsüdür. pH ölçeği, 0 ila 14 arasında değişir ve 7, orta veya nötr bir değeri temsil eder. Daha bilime dayalı sonuçlar için, pH 1 birimindeki bir artış, hidrojen iyonu konsantrasyonunda on kat azalma gerektirir ve bunun tersi de geçerlidir. PH değeri 7’den düşük olan maddeler asidik, bu değerin üzerinde olanlar ise alkali olarak kabul edilir. Örneğin, yaygın asitleştiriciler arasında sirke pH 3, limon suyu pH 2, pil asidi için pH 1, kabartma tozu pH 8, magnezyum sütü pH 10 ve çamaşır suyu pH 13 bulunur.
Vücuttaki asitliği ve asit-bazı dengeleyin
Vücudun düzgün çalışabilmesi için birçok sıvının pH’ını çok dar bir aralıkta (7,35-7,45) tutması gerekir. Bu aralığın dışında alyuvarlar oksijen taşıyamaz, proteinler uygun şekle giremez ve birçok biyokimyasal reaksiyon gerçekleşmez. Başta hidrojen iyonları olmak üzere asitlerin bu sıkı üretimi ve kontrolü ve karbondioksitin uzaklaştırılması ve bu aralıkta kalması özellikle bikarbonatlar ve bazlar için önemlidir. Neyse ki, vücut asit-baz dengesini korumak için çok etkili mekanizmalara sahiptir. Karbondioksiti (CO2) ortadan kaldırır ve kandaki konsantrasyonunu azaltır. Böbrekler idrardan kana bikarbonat alır ve bunun tersi asitlerle olur. Hem akciğerler hem de böbrekler, kan pH’ındaki değişikliklere ve asit-baz dengesinin ayarlanmasına hızla yanıt verir. Genellikle akciğer ve böbrek yetmezliğine bağlı olarak asit ve bazların üretimi ve uzaklaştırılmasındaki dengesizlikler pH’ı 7,35’ten düşük veya 7,45’ten yüksek değerlere kaydırır. Dört ana asit-baz dengesizliği türü vardır ve bunlar aşağıdaki gibidir:
• Metabolik asidoz
• Solunum asidozu
• Metabolik alkaloz
Solunum alkalozu
İçme suyunun pH’ı nedir?
Saf suyun nötr PH değeri 7’dir. Temel olarak alkalinite (hidroksit) ve asit (hidrojen) iyonlarını dengeler. Ancak içme suyu pınarlardan ve kuyulardan geldiğinde durum böyledir. Kaya ve toprak mineralleri, içinden akarken suya yıkanır. Bu minerallerin bazıları suyun pH’ını yükseltirken, bazıları da düşürür. Ayrıca mineral bileşimine bağlı olarak içme suyu için en uygun pH değeri 5,6 ile 8,5 arasındadır.
Alkali su ne sağlar?
Alkali su, normal içme suyundan daha yüksek bir pH’a (8 ile 10 arasında) sahip olduğundan, vücuttaki fazla asidi azaltmaya yardımcı olur. Alkali iyonize su ile hidroksit ve hidrojen iyonlarının bir karışımıdır. Hidrojen iyonları antioksidan, hidroksit iyonları alkalidir. Alkali iyonize suyun önerilen etkilerinden bazıları, alkali pH’ından ziyade antioksidan aktivitesi ile ilişkili görünmektedir. Bu su türü serbest radikalleri nötralize ederken, aynı zamanda serbest radikalleri temizleyen enzimleri de aktive eder. Bu, hücrelere verebilecekleri hasarı azaltabilir. Alkali iyonize sudaki hidrojen, kötü bakteriler için besin görevi görebilen faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler. Bu, mikrobiyom dengesizliklerini ve enfeksiyonları önlerken sindirim fonksiyonunu iyileştirir.
Alkali su kullanmanın avantajları ve dezavantajları
Alkali su kullanmanın faydalarını savunan ve reddeden araştırmacılar var. İşte bu araştırmacılar tarafından savunulan alkali suyun faydalarından bazıları:
• Birkaç yan etkiye neden olabilir
• GÖRH tedavisine yardımcı olabilir
• Alkali iyonize su bir antioksidan olabilir
• Elektrolitler alkalize edilmişse, doğal olarak alkali veya mineral açısından zengin olabilir
İddia edilen kusurlardan bazıları şunlardır:
• Çoğu faydaya dair yetersiz kanıt
• Birden fazla hileli veya aşırı talep var
• Normal sudan daha pahalı
• Filtrelenmiş ve iyonize su elektrolit bakımından zayıf olabilir
• Alkali iyonize su platin parçacıkları içerebilir.
• Şişelenmiş alkali su çevre için daha kötüdür.
Sınırlamalar ve Uyarılar
Hidrasyon ve fiziksel iyileşme üzerindeki etkileri dışında, alkali su ile ilgili sağlık iddiaları çok az sayıda insan çalışmasında veya sadece hayvanlarda ve hücrelerde test edilmiştir. Ek olarak, birkaç insan çalışması az sayıda katılımcı bulmuştur. Bu nedenle, bu ön bulguları doğrulamak için daha büyük örneklemlerle daha fazla klinik çalışmaya ihtiyaç vardır. Çalışma tasarımında aşağıdaki sınırlamalar vardır:
• Esas olarak kişisel anketlerden veri elde etme
• Alkali su, diyet ve sağlıklı alışkanlıkların birleşimi, alkali suyun katkısını tahmin etmeyi zorlaştırır.
• Tamamen farklı bir elektrolit bileşimine sahip kontrol suyu kullanın
Sonuç olarak, alkali suyun uzun ömür, kanser ve kalp ve kemik sağlığı için kullanımına ilişkin çeşitli araştırmalar çelişkili sonuçlara sahiptir. Bunu açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Alkali su nasıl elde edilir?
Şişelenmiş alkali su satın almanın yanı sıra, evde normal musluk suyundan yaparak plastik atık üretimini azaltmak mümkündür. En ucuz yol, suyu daha alkali yapan maddeler eklemektir. Bir bardak suya bir çorba kaşığı kabartma tozu veya limon suyu (asidiktir ancak sindirildiğinde alkali yan ürünlere dönüşür) eklenebilir ve konsantre alkali PH damlaları da mevcuttur. Alkali bir şişe veya sürahi de satın alınabilir ve bu şişeler, suya alkali tuzlar bırakan granüller içerir. Buna karşılık sürahiler, yalnızca asit elektrolitlerini değil, aynı zamanda potansiyel kirletici maddeleri ve kloru (suyun kokusunu ve tadını değiştiren) giderdiği iddia edilen filtreler içerir.
Evde bir alkalin su filtresi veya ters osmoz sistemi kurmak daha ekonomik bir seçenektir. Suyu asidik yapan tuzları ve birçok safsızlığı giderir. Dezavantajları, fiyatı ve faydalı mineralleri sudan uzaklaştırabilme yeteneğidir. Son olarak, bir alkali su makinesi (su iyonlaştırıcı veya elektrolizör) kullanılabilir. Bu pahalı cihaz, suyu bir alkalin ve asit çözeltisine ayırmak için elektrik akımı kullanır. Genellikle musluğa takılır ve her solüsyon için bir hortum bulunur. Alkali su bulaşıkları temizlemek, elleri yıkamak, içmek, yemek pişirmek ve asitli suyu çıkarmak için kullanılabilir.
Alkali su kullanmayı seçerseniz, diğer kullanıcı deneyimlerini tıbbi tavsiye olarak görmemelisiniz. Nitelikli bir doktordan veya başka bir nitelikli sağlık uzmanından profesyonel tıbbi tavsiye alın. Bireysel, gerçek dünya deneyimlerini okumak faydalıdır, ancak asla nitelikli bir sağlık hizmeti sağlayıcısından profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerini alamaz.
Alkali su, doğal olarak veya alkalileştirme prosedürleriyle normal içme suyundan daha az asidik olan sudur. Günümüzde ünlüler tarafından popüler hale getirilen ve büyüyen bir trend olan alkali su, genel sağlığı iyileştirecek, vücudu toksinlerden arındıracak ve asit reflü, obezite ve hatta kanser gibi sağlık koşullarını iyileştirecek mucize bir ürün olarak lanse ediliyor. Ne yazık ki, bu iddiaların birçoğu kanıtlanmamıştır veya doğrudan bilimin yanlış yorumlarına dayanmaktadır. Sağlıklı insanlar herhangi bir ek yardım almadan asit-baz dengesini düzenleyebilse de, bu su sağlık sorunları veya aşırı fiziksel egzersiz nedeniyle asitliği artan kişilere yardımcı olabilir. Alkali iyonize su söz konusu olduğunda, antioksidan aktivitesi, daha fazla araştırma gerektiren bazı umut verici faydalara sahiptir.
kaynak:
Precisionnutrition.com
theguardian.com
içeriden.com
scmp.com
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]