Karnosin, iki amino asidin, beta-alanin ve histidin’in birleştirilmesiyle üretilen bir peptiddir: Bilim adamları, balıkların, kuşların ve memelilerin beyinlerinde, böbreklerinde ve iskelet kaslarında bulunduğunu keşfettiler. Bazıları, karnosinin birçok farklı doku tipini etkileyebileceğini varsaymaktadır.
Devam eden araştırmalar, reaktif oksijen türleri (hidroksil radikalleri ve süperoksit radikalleri gibi) ve reaktif nitrojen türleri gibi serbest radikallerin hücresel hasarın önlenmesi üzerindeki etkilerini incelemektedir. Bununla birlikte, bu etkileri destekleyecek klinik veri eksikliği vardır. Sınırlı insan çalışmaları, farklı hastalık durumları ve karnosin seviyeleri arasındaki potansiyel ilişkileri araştırmıştır. Bununla birlikte, karnosin takviyesinin etkinliği ve güvenliği ile ilgili uygun klinik çalışmalar yoktur.
Ek olarak, karnosin takviyeleri, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından tıbbi kullanım için onaylanmamıştır. Takviyeler genellikle sağlam klinik araştırmalardan yoksundur. Yönetmelikler onlar için üretim standartlarını belirler, ancak güvenli veya etkili olduklarını garanti etmez. Bu nedenle, kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışmanız önerilir.
Bilim adamları hemolizin yararlı ve yararlı olmadığına dair iki teori öne sürüyorlar. Bu teorilere göre;
Rezene tohumunun faydalarını savunanların düşünceleri şu şekildedir:
• Yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu iddia edilmektedir.
• Sağlıklı kan şekeri düzeylerini desteklediğine inanılmaktadır.
• Bağırsak sağlığı, biliş ve hafıza için faydalı olduğuna inanılır.
• Beyni koruma potansiyeline sahip olduğuna inanılmaktadır.
Rezenenin zararlı olduğunu savunanların düşünceleri ise şöyle:
• Klinik araştırma çalışmaları mevcut değildir.
• Olası ilaç etkileşimleri
• Uzun vadeli güvenlik bilinmiyor
• Kanın pıhtılaşmasını engelleyebilir
İçindekiler
terapötik etkiler
Karnosin ve anserin gibi ilgili peptitler, doğal olarak oluşan histidin içeren bileşiklerdir. Çeşitli dokularda en yaygın olarak kasta bulunurlar ve burada suda çözünür nitrojen içeren toplam bileşiklerin önemli bir kısmını oluştururlar. Bu peptitlerin biyolojik rolü bağlayıcıdır, ancak hücresel tampon görevi gördükleri düşünülmektedir. Çok sayıda çalışma, doku ve organel seviyesinde güçlü ve spesifik antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Karnosin ve ilgili dipeptitlerin, tipik zar sistemlerinin peroksidasyonunu inhibe ettiği gösterilmiştir, bu da bunların, hücre zarlarını oksidatif hasardan korumada alfa-tokoferol gibi lipidde çözünen antioksidanların suda çözünür analoglarını temsil ettikleri fikrine yol açar.
Bu peptitlere atfedilen diğer roller, nörotransmiterler, enzimatik aktivitelerin modülasyonu ve ağır metallerin şelasyonu gibi eylemleri içerir. Karnosin ve histidin içeren dipeptitlerin terapötik etkilerine ilişkin birçok iddiada bulunulmuştur. Bunlar hipotansif etkiler, immünomodülatörler olarak eylemler, yara iyileşmesi ve antitümör etkilerdir. Bu iddiaların birçoğu ikna edici bir şekilde belgelenmemiş veya titiz bir klinik değerlendirmeye tabi tutulmamıştır.
Ancak, çalışmaların büyük umut verdiği örnekler var. Birincisi köpeklerde kataraktı tedavi etmek, diğeri ise yüzeysel yaraların ve deri yanıklarının iyileşmesini hızlandırmak. Bu incelemeden, bu histidin içeren peptitlerin etkilerinin birçoğu, özellikle terapötik etkilerinin gerekliliği ile ilgili olarak kritik deneysel ve klinik incelemeye tabi tutulmalıdır. Bununla birlikte, bazı uygulamalar, yararlı terapötik maddeler olduklarına dair açık kanıtlar göstermektedir.
Doğal Karnosin Kaynakları
Alanin ve histidin olmak üzere iki amino asitten oluşan bir molekül olan karnosin, temel olarak hayvanların kaslarında ve beyninde bulunan esansiyel olmayan bir dipeptiddir. Vücutta karnosin, hücreleri serbest radikallerin zarar görmesinden koruyan bir tür antioksidan görevi görür. Karnosin, böbrek ve sinir hasarı gibi diyabetle ilişkili komplikasyonlara önemli bir katkıda bulunan glikoprotein hasarına karşı koruyarak diyabetli kişiler için özellikle faydalı olabilir.
Otla beslenen ve merada yetiştirilen et, doğal bir karnosin kaynağıdır. Ortalama 7 onsluk bir sığır eti porsiyonu, genellikle kan dolaşımında yaklaşık beş saat kalan yaklaşık 250 miligram karnosin içerir. Doğal kaynaklar şu şekilde sıralanabilir:
inek eti
Karnosin, araştırmacılara göre nemli doku yüzdesi olarak ölçülür ve sığır eti, %0,15 ila %0,35 karnosin veya 3 onsluk kısım başına 0,13 gram ila 0,3 gram içerir. Sığır eti iyi bir karnosin kaynağı olsa da, aynı zamanda sağlıksız doymuş yağ kaynağıdır. Karnosin içermeyen faydalardan yararlanmak için, sığır etinin göz küresinin etrafındaki üst veya alt kısımlarını seçin.
balık
Balık da bir karnosin kaynağıdır, ancak miktarı balığın türüne göre değişir. Örneğin, sarı yüzgeçli ton balığı, 6 onsluk porsiyon başına %0,005 veya 0,009 gram karnosin içerirken, yılan balığı, 6 onsluk porsiyon başına %0,05 veya 0,09 gram içerir. Ayrıca az miktarda karnosin, kılıç balığı ve somon içerir. Balık yağsızdır ve iyi bir protein kaynağıdır, bu nedenle diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar.
civciv
Tavuk da bir karnosin kaynağıdır, ancak 4 ons porsiyon başına 0,01 gram ila 0,1 gram arasında değişen karnosinin ıslak dokularındaki yüzde 0,01 ila 0,1 yağsız sığır eti değildir. Sağlık söz konusu olduğunda daha küçük tavuk parçaları tüketilebilir. Tavuk göğsü iyi bir seçimdir ve yağsız sığır etinden daha az yağ içerir.
Carnson’ın Vejetaryenler için Kaynakları
Ne kadar et yediğiniz, karnosin seviyenizi etkiler. 2007’de Amerikan Deneysel Biyoloji Dernekleri Federasyonu Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre, vejetaryenlerin kaslarında et yiyenlere göre yaklaşık yüzde 50 daha az karnosin var. Bununla birlikte, karnosin bazı sağlık yararları sunabilirken, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Karnosin, iki amino asitten oluşan bir bileşiktir. Genellikle yaşlanma karşıtı ve antioksidan takviyelere eklenir, ancak faydalarına ilişkin klinik veriler sınırlıdır. Şu anda herhangi bir amaç için takviye önermek için yeterli kanıt yoktur. Klinik çalışmalar, karnosinin atletik performansı veya şizofreni semptomlarını iyileştirmeyebileceğini göstermektedir.
Bazı bilim adamları, test tüpleri ve laboratuvar hayvanlarında yapılan deneylere dayanarak karnosinin yaşlanma karşıtı potansiyele sahip olduğunu düşünüyor. Bunlar ve karnosinin diğer sözde faydaları üzerine insan çalışmaları henüz yapılmamıştır.
kaynak:
ncbi.nlm.nih
bmcchem.biomedcentral.com
Karnosin nedir, amino asitler, beta-alanin, karnosin kaynakları, karnosin yan etkileri.
ncbi.nlm.nih
bmcchem.biomedcentral.com
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]