Bazı probiyotik bakteri türleri doğrudan folik asit gibi besinleri üretirken, diğerleri oksalat gibi antinutrientleri parçalar. Bu aktivitenin besin emilimi ve durumu için nasıl yararlı olabileceği. Bu makale, probiyotiklerin besin emilimi üzerindeki etkileri hakkında bilgi sağlar.
İçindekiler
Probiyotikler ve beslenme durumu
Bazı yiyecekler besin açısından çok zengin olabilir, ancak vücut bunları bağırsaklardan ememezse kullanamaz. Yararlı bağırsak bakterileri bu süreçte nasıl bir rol oynayabilir? Ve doğrudan bahsedilen bağırsak bakterilerinin ürettiği önemli besinler nelerdir? Probiyotik takviyeleri herkes için uygun olmayabilir ve yeni bir probiyotiğe başlamadan önce bir doktora danışılmalıdır.
Aşağıda açıklanan faydalar, sınırlı ve düşük kaliteli klinik çalışmalardan alınmıştır ve daha ileri çalışmalara duyulan ihtiyaç kabul edilmelidir. Aşağıda listelenen kullanımlardan herhangi biri için probiyotik kullanımını destekleyen yeterli kanıt yoktur. Probiyotik takviyeleri almadan önce bir doktora danışın ve bunları asla doktor tarafından önerilen veya reçete edilen tedavilerin yerine kullanmayın.
vitamin seviyeleri
Günlük L. acidophilus tüketimi, çocuklarda B12 vitamini ve folik asit düzeylerini önemli ölçüde artırdı. Kanada’da yapılan bir çalışmada, L. reuteri almak kandaki D3 vitamini düzeylerini %25,5 artırdı. Hamurdan izole edilen L. reuteri’nin kobalamin (B12 vitamini) ürettiği, çiğ inek sütünden izole edilen L. plantarum’un ise riboflavin (B2) ve folik asit (B9) içerdiği gösterilmiştir. [ 4 ] Ürettiği gösterilmiştir. Yüksek düzeyde folat üreten S. thermophilus’tan üretilen fermente folik asit açısından zengin süt, farelerde hemoglobin düzeylerini artırdı. S. cerevisiae aynı zamanda zengin bir diyet folik asit kaynağıdır. Bazı Lactobacillus probiyotikleri, insan çalışmalarında vitamin durumunu (B12, folik asit, D3) iyileştirir. Bazı türler ayrıca B vitaminleri ve folik asit gibi besinler de üretir.
demir seviyeleri
Demir eksikliği, güney Hindistan’daki genç kadınlarda azalmış laktobasil seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. plantarum ayrıca kadınlar tarafından artan demir emilimi ile ilişkilidir: meyve içeceğinden yaklaşık %50 ve yulaf bazından %100’den fazlası. L. acidophilus ile takviye edilen okul öncesi çocuklar, kırmızı kan hücrelerinin seviyesinde artış ve anemi prevalansında önemli bir azalma gösterdi. B. Animalis ssp. Laktis ve probiyotik oligosakkaritler içeren süt, 1-4 yaş arası çocuklarda anemi ve demir eksikliği riskini %45 ve kilo alımını yılda 0,13 kg artırdı. Lactobacillus ve B. animalis ssp.’nin Fu tüketimi. lactis, birçok insan çalışmasında yüksek demir durumuyla ilişkilendirilmiştir.
diğer mineraller
Yaşlı gönüllülerde L. helveticus [13] ve menopoz sonrası kadınlar [14] Kanda artan kalsiyum seviyeleri. L. fermentum, fermente keçi sütündeki kalsiyum, fosfor ve çinkonun biyoyararlanımını artırabilir. L. plantarum içeren fermente süt, daha yüksek kalsiyum tutulumu gösterdi. Magnezyum ve Fosfor S. cerevisiae fitatları temizleyerek demir ve çinko emilimini artırabilir: Probiyotikler yaşlılarda ve menopoz sonrası dönemdeki kadınlarda kalsiyum düzeylerini artırır. Bazı bakteri türleri kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum ve demirin mevcudiyetini ve emilimini artırabilir.
Probiyotikler, besinlerden daha fazla besinin (B vitaminleri, demir ve diğer mineraller gibi) emilmesini sağlayarak beslenme durumunu iyileştirebilir. Bazı yararlı bakteri türleri ayrıca doğrudan folik asit ve B12 vitamini gibi önemli besinleri üretirken, diğerleri bağırsaktaki kalsiyum ve diğer mineralleri bağlayan oksalat gibi antibesinleri bozar.
Lactobacillus adlı özel bir probiyotiğin bize çeşitli B vitaminleri ve K2 vitamini (çoğumuzda ciddi şekilde eksik olan) sağladığını biliyor muydunuz? Hepsi bu kadar değil: Probiyotikler ayrıca vücudun gıda ve takviyelerden gelen besinleri daha iyi kullanmasına yardımcı olur.
Probiyotiklerin ve Sindirim Sisteminin Faydaları
Probiyotikler sindirim maddelerinin üretiminde rol oynar
Her gün farklı türlerde karbonhidrat yiyoruz (evet, ketojenik bir diyette bile) ve bazıları o kadar karmaşık ki, onları yalnızca bağırsak mikroplarımız sindirebilir. Bağırsak sağlığı tehlikeye girerse, içinde yaşayan patojenlerin (kötü bakteriler) ürünleri bu karmaşık karbonhidratları enerji için kullanabilir. Probiyotiklerin devreye girdiği yer burasıdır. Araştırmacılar, bazı probiyotiklerin kendi enzimlerini ürettiklerini, bazı probiyotiklerin ise pankreas, mide ve safra kesesi tarafından sindirim maddelerinin salgılanmasını arttırdığını bulmuşlardır. Bu enzimler veya sindirim ajanları, gerçek besin takviyelerinin parçalanmasını (ve kullanılmasını) kolaylaştırır.
Bazı probiyotikler kısa zincirli yağ asitleri yapar.
Bağırsak hücreleri enerji ve beslenme için tereyağına bağımlıdır. Butirat ayrıca bağırsağı güçlendirmeye yardımcı olan bağırsak koruyucularının üretimini de uyarır. Bütirat ayrıca kolonun pH’ını düşürür ve böylece bağırsakta patojenlerin büyümesini engeller. Besinleri uygun şekilde emmek için bağırsağın sağlıklı olması gerektiğine dikkat edilmelidir. Probiyotikler, sağlıklı bir bağırsağın korunmasına yardımcı olarak emilim işlevini geliştirir ve aldığınız takviyelerin vücuttan atılmamasını sağlar.
Probiyotikler, mikro besinlerin biyoyararlanımını artırır
Probiyotikler, vitaminler ve mineraller gibi mikro besinlere bağlanabilir ve onları daha kolay emilebilecekleri kolona salabilir. Sağlıksız bir bağırsakta, patojenlerin aksine bu mikro besinlerden yararlananlar patojenler olacaktır. Ayrıca probiyotiklerin ürettiği kısa zincirli yağ asitleri kolonda asidik bir ortam oluşturur. Bu mineralin emilimini artırır:
• Mineral emilimi için bağırsak boşluğunu artırın
• Magnezyum ve kalsiyum gibi iyonize mineraller – bu, minerallerin bağırsağın iç yüzeyinde “yayılmasını” ve kan dolaşımına kolayca emilmesini kolaylaştırır.
Probiyotikler yağ emiliminde rol oynar
Bazı insanlar faydaları reddedilse de, vücudun sağlıklı diyet yağlarına ihtiyacı vardır. Diyet yağları vücutta önemli bir rol oynar. Örneğin, vücudun sağlık için gerekli olan yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerini emmesi gerekir. Ek olarak, yağlar beyindeki nöral dokunun yapı taşlarıdır ve hormonal sağlık ve genel sağlık için kesinlikle gereklidir.
Peki bunun probiyotiklerle ne ilgisi var?
Araştırmalar, bazı probiyotiklerin yağ emilimini artırabileceğini gösteriyor. Bu dost mikroplar bunu yaparken vücudun yağda eriyen vitaminleri daha kolay kullanmasını sağlar.
Probiyotikler vücudun vitaminleri görmesine yardımcı olabilir
Vücuttaki hücreler, hücre için göz görevi gören özel proteinler olan reseptörler içerir. İnsanlarda 2013 yılında yapılan bir araştırma, probiyotiklerin kısa zincirli yağ asitlerinin varlığında ve yokluğunda D vitamini reseptör aktivitesini uyardığını gösterdi. Çalışma katılımcıları, D vitamini seviyelerinde %22,4’lük bir artıştan yararlandı.
kaynak:
worldofenzymes.info
Doğa.com
microbewiki.kenyon.edu
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]