Enflamasyon, vücudun hasara neden olabilecek yabancı cisimlere verdiği yanıttır. Enflamasyon veya enflamasyonun, diyabet ve obeziteden kanser ve kalp hastalığına kadar hemen hemen her yaşlanma hastalığının altında yattığı bilinmektedir. Enflamasyon genellikle dışarıdan kızarıklık ve şişlik şeklinde ortaya çıkar, ancak vücutta da iltihaplanma meydana gelebilir. Vücuda alınan belirli gıdalar iltihabı artırmanın yanı sıra obezite, kalp hastalığı ve diyabet gibi diğer kronik durumlara da neden olabilir. Enflamasyona neden olabilecek veya daha da kötüleştirebilecek bazı yiyecekler.
İçindekiler
şekerler
Tatlılara, hamur işlerine, çikolataya, alkolsüz içeceklere ve hatta meyve sularına karşı koymak zor olabilir. Şekerin dişlere ve bele kötü geldiği zaten biliniyor ama vücuttaki iltihaplanmayı şiddetlendirdiği bilinmiyor. Şeker vücuda girdiğinde iltihaplanmaya veya iltihaplanmayı hızlandıran sitokin adı verilen proinflamatuar moleküllerin salınmasına neden olur. Şeker birçok başka isimle bilinir, bu nedenle “oz” ile biten herhangi bir kelimeyi kullanırken dikkatli olun (örneğin, içerik etiketlerinde fruktoz, galaktoz, glikoz, laktoz, maltoz veya sukroz). Meyve gibi bazı yiyecekler doğal olarak şeker içerir. Bazı beslenme etiketleri, doğal şeker ile ilave şeker arasında ayrım yapabilir, bu nedenle beslenme etiketlerini dikkatlice okuyun.
Rafine edilmiş karbonhidratlar
Genel olarak beyaz ekmek, makarna, kraker, unlu mamuller, beyaz pirinç, hazır patates püresi veya patates kızartması ve pek çok tahıl rafine karbonhidratlardır. Pizza hamuru, birçok tatlı, kahvaltılık tahıllar ve diğer yiyecekler rafine karbonhidratlardır. Rafine karbonhidratlar, besin değeri çok az olan veya hiç olmayan basit karbonhidratlardır. Vücut bu besinleri hızlı bir şekilde sindirir ve glisemik indeksleri yüksek olduğundan basit karbonhidratları tüketmek kan şekerinin yükselmesine neden olur. Yüksek glisemik indeksli gıdalar, iltihabı uyaran ileri glikasyon son ürünlerinin (AGE’ler) üretimini arttırır. Rafine karbonhidrat yemek, yemekten hemen sonra tekrar acıkmanıza neden olabilir ve daha fazla şekerli karbonhidrat isteğini artırabilir.
yapay tatlandırıcılar
Yapay tatlandırıcılarda yüksek bir diyet, insanları diyabete yol açan glikoz intoleransı ve metabolik sendrom geliştirme riskine sokan iltihaplanmaya yol açabilir. Araştırmacılar, bağırsaktaki bazı bakterilerin, vücudun şekeri işlemesini zorlaştıran, iltihaplanma tepkisini tetikleyen kimyasallar salarak yapay tatlandırıcılara yanıt verdiğine inanıyor. Dahası, yeni bir araştırma, yapay tatlandırıcıların obezite, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskinin yanı sıra diyabet riskini artırabileceğini ortaya koyuyor.
Trans yağ
Trans yağlar (trans yağlar olarak da bilinirler) en kötü yağ türleri arasındadır. Trans yağ tüketimi, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini artıran iltihaplanma ile bağlantılıdır. Trans yağlar ayrıca düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol (kötü kolesterol) miktarını artırır ve yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol (iyi kolesterol) miktarını azaltır. Sistemik iltihaplanmayı tetiklediği bilinen trans yağlar, patates kızartması, fast food ve diğer kızartılmış ürünler, işlenmiş atıştırmalık yiyecekler, dondurulmuş kahvaltı ürünleri, krakerler, kurabiyeler, krakerler ve çoğu margarinde bulunabilir. İçindekiler etiketlerinde kısmen hidrojene yağ bulunan gıdalardan kaçınılmalıdır.
Doymuş yağ
Trans yağlar kadar zararlı olarak görülmese de, doymuş yağlar da iltihaplanma ve diğer kötü sonuçlarla ilişkilendirilmiştir ve ölçülü olarak yenilmelidir. Çok sayıda çalışma, doymuş yağın, yalnızca kalp hastalığının bir göstergesi değil, aynı zamanda artriti de şiddetlendiren yağ dokusu iltihabına yol açtığını göstermiştir. Pizza ve peynir, doymuş yağların en büyük kaynaklarından ikisidir. Diğer suçlular arasında et ürünleri (özellikle kırmızı et), tam yağlı süt ürünleri, makarna yemekleri ve tahıl bazlı tatlılar yer alır. Trans yağlar en kötü yağlar olarak lanse edilirken, doymuş yağlar ortada bir yerde, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar ise iyi yağlar. En büyük fayda, doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların bir karışımından gelir.
Enflamatuar tohum yağları
Omega-6 yağ asitleri, vücudun normal büyüme ve gelişme için ihtiyaç duyduğu esansiyel yağ asitleridir. Vücudun sağlıklı bir omega-6 ve omega-3 yağ asitleri dengesine ihtiyacı vardır. Aşırı omega-6 tüketimi, vücudu proinflamatuar kimyasallar üretmesi için tetikleyebilir. Bu yağ asitleri kanola, mısır, aspir, ayçiçeği, üzüm çekirdeği, soya fasulyesi ve yer fıstığı yağı, mayonez ve birçok salata sosu gibi işlenmiş yağlarda bulunur. Bunun yerine avokado ve zeytinyağı gibi sağlıklı alternatiflere yönelmek gerekiyor.
kazein içindeki glüten
Buğday, arpa ve çavdarda bulunan glütene veya süt ürünlerinde bulunan kazeine duyarlı olan eklem ağrısı çeken kişiler, bundan kaçınarak rahatlayabilirler. Artritten sedef hastalığına ve inflamatuar bağırsak hastalığına kadar, inflamatuar hastalıkların daha iyi kontrolü için glüten içeren gıdalardan kaçınılmalıdır. Proinflamatuar etkilerinden dolayı kepekli tahılları azaltmak veya ortadan kaldırmak aslında akıllıcadır, en azından glüten çıkarılmalıdır.
süt ürünleri
İltihabı olan çoğu insan süt ürünlerini iyi tolere edemez. Çoğu zaman bu insanlar, süt ürünlerini diyetlerinden çıkarana kadar bunun bir sorun olduğunu bile bilmezler. Süt ürünlerinden vazgeçtiklerinde baş ağrısı, cilt problemleri, şişkinlik, burun tıkanıklığı gibi belirtiler ortadan kalkar ve vücuttaki iltihaplanma düzeyi azalır. Süt ürünlerinin tahriş edici olup olmadığını bilmeyenlere, süt ürünlerini diyetlerinden çıkarmaları, dikkatlice vücuda yeniden vermeleri ve kötü bir reaksiyon yaşarlarsa yemeyi bırakmaları önerilir.
BPA içermeyen konserve veya konserve yiyecekler
Bisfenol A veya BPA, doğum kusurlarından obeziteye kadar çok sayıda korkunç sorunla bağlantılıdır. Ne olursa olsun, araştırma şimdi BPA’yı menopoz sonrası kadınlarda artan iltihaplanma ile ilişkilendiriyor. Neyse ki, giderek daha fazla üretici ürünlerini BPA içermeyen ambalajlarda sunuyor. Ürün etiketleri dikkatlice okunmalı ve mümkün olduğu kadar çok BPA içermeyen ürüne ulaşılmalıdır.
Genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi
Ülkemizde yaygın olarak bilinmese de soya burger ve soya sosisli sandviç gibi işlenmiş gıdalar lizin ve nitrozaminlerin (hücrelere zarar verip iltihaba neden olabilen toksinler) oluşumuna yol açabilmektedir. İltihap kişi için problem ise iltihaplı besinler diyetten çıkarılmalı ve izlenmelidir. Bu birkaç hafta (hatta birkaç ay) sürebilir ama sonunda kendinizi çok daha sağlıklı hissedeceksiniz.
Ticari baharatlar (istisnalar dışında)
Çoğu marketin ilgili reyonları mayonez, ketçap, salata sosları, yüksek fruktozlu mısır şurubu, yapay tatlandırıcılar, zararlı emülgatörler, tohum yağları ve daha birçok abur cuburla dolu. Katkısız salsa, hardal ve avokado mayonezi gibi birkaç istisna sorunsuz kullanılabilir veya bazı çeşniler evde tatmak için yapılabilir.
MSG
Monosodyum glutamat (MSG), çoğu hazır gıdada ve soya sosunda yaygın olarak bulunan lezzet arttırıcı bir gıda katkı maddesidir. MSG ayrıca fast food, hazır çorbalar, çorba karışımları, salata sosları ve şarküteri etlerine eklenebilir. Bu kimyasal kronik iltihaba yol açabilir ve karaciğer sağlığını etkileyebilir.
Enflamasyonla mücadelede hangi yiyecekler yardımcı olur?
Enflamasyonu önlemek veya azaltmak için alkolsüz içecekler, ilave şekerli meyve suları ve diğer şekerli içecekler, hamur işleri ve tatlılar, fast food, patates kızartması gibi kızartılmış yiyecekler, şekerli kahvaltılık tahıllar, tatlılar, kırmızı et ve işlenmiş etler tüketmelisiniz. hızlı yiyecekler Nadiren, sınırlı olarak veya hiç tüketilmez. Bazı yiyecekler antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Bu yiyeceklerden bazıları şunlardır:
Ispanak ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler
Çilek ve yaban mersini gibi meyveler
Somon gibi sağlıklı yağlar içeren yiyecekler
Ceviz gibi kuruyemişler
-zeytin yağı
-Domates
Araştırmalar, hayvansal gıdalara maruz kalmanın, sistemik inflamasyona ve insülin direnciyle ilişkili metabolik bozukluklara yol açabilecek bir bağırsak ortamını destekleyebileceği sonucuna varıyor. Bazı uzmanlar, anti-inflamatuar etkileri nedeniyle vegan beslenmeyi desteklemektedir. İlgili bir çalışmada, 2 yıl boyunca vegan diyeti uygulayan hastaların yüksek düzeyde duyarlı C-reaktif protein serum konsantrasyonlarının daha düşük olduğu gözlemlendi. Diyete ek olarak, yeterince uyumak, düzenli egzersiz yapmak (haftada birkaç gün en az 30 ila 60 dakika aktivite), sağlıklı bir vücut ağırlığını korumak, doğru miktarda kalori ve içecek tüketmek gibi bazı yaşam tarzı değişiklikleri iltihaplanmayı azaltabilir. her gün bol su.
kaynak:
https://www.mindbodygreen.com/articles/the-top-foods-that-cause-inflammation
https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/foods-to-limit/8-food-ingredients-that-can-cause-inflammation
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]