Yazılı kaynaklara göre, eski Mısırlıların MÖ 1550 civarında mide ve ağız hastalıklarını tedavi etmek için anasonu tıbbi olarak kullandıkları anlaşılmaktadır. Genel olarak siyah meyan kökü aromasını sevenler bu keskin baharata bayılacaklar. Anason, sindirimi, menopoz semptomlarını ve ruh halini iyileştirmenin yanı sıra tadı ve besin değeri gibi birçok sağlık yararına sahip bir sebze tohumudur. Bu yazıda anasonun sağlığa faydaları hakkında bilgiler yer almaktadır.
İçindekiler
Anason tohumlarının faydaları
Hazımsızlık
Anason, yemeklerden sonra sindirim takviyesi olarak eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Antik Yunanistan’da, anasonla tatlandırılmış tatlılar, büyük bir yemek veya ziyafetin sonunda yaygın olarak benimsenmiştir. Geleneksel Orta Doğu tıbbında anason, gazı ve şişkinliği azaltan bir sindirim yardımcısı olarak kullanılır. 107 hasta üzerinde yapılan bir çalışmada, anason tozu (4 hafta boyunca günde 9 gram) almak, plaseboya kıyasla fonksiyonel hazımsızlık (hazımsızlık) semptomlarını iyileştirmiştir. Anason mide bulantısı ve kusma dışındaki tüm semptomları giderir.
Sıçanlarda, mide ülserlerine karşı koruma sağlayan su bazlı anason takviyeleri, tek başına anetol, yemekten sonra aşırı tokluk, şişkinlik, mide ekşimesi ve mide bulantısına neden olan fonksiyonel dispepsi olarak bilinen bir durumda etkili olabilir. Kemirgenlerde anetol, yiyeceğin mideden ince bağırsağa geçmesine izin vererek fonksiyonel dispepside sık görülen semptomları azaltır.
İrritabl bağırsak sendromu (IBS)
120 IBS hastası üzerinde yapılan bir çalışmada, anason yağı (4 hafta boyunca günde 3 kez 200 mg) karın ağrısı, şişkinlik ve reflü gibi semptomları nane yağı ve plasebodan daha iyi iyileştirmiştir. İlk bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
menopoz belirtileri
Her yıl 1,5 milyondan fazla kadın menopoza giriyor. Bu kadınların çoğu uykusuzluk, ateş basması, yorgunluk, eklem ağrısı, libido azalması ve vajinal kuruluk gibi rahatsız edici semptomlar bildirir. Bir klinik çalışmada, sıcak basmaları olan 72 postmenopozal kadına 4 hafta boyunca günde 3 kez anason takviyesi veya plasebo verildi. Anason takviyeleri alan kadınlar semptomlarda önemli iyileşmeler bildirdiler. Anason takviyeleri ile menopoz semptomlarındaki iyileşmeler, bitkide doğal olarak bulunan östrojen benzeri bileşiklere bağlı olabilir. Aslında, anetol hayvanlarda östrojenik bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, menopoz semptomlarının tedavisinde etkili olduğu ilan edilmeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
depresyon
Geleneksel Fars tıbbında, anasonun ruhu ısıttığına ve ruh halini yükselttiğine inanılır. 120 IBS hastası üzerinde yapılan bir çalışmada, 4 hafta boyunca günlük anason yağı takviyesi alanlarda, nane yağı ve plaseboya kıyasla depresyon semptomlarında iyileşme görüldü. Ancak, bu çalışmanın kalitesi düşüktür ve güvenilir sonuçlar çıkarılamaz. Sıçanlarda, anason tohumu depresyonla ilişkili davranışları azaltmıştır. Genel olarak, alkollü özüt, su özütünden daha büyük bir antidepresan etkiye sahiptir. Anasonun etkileri yaygın antidepresan ilaçlar olan fluoksetin ve imipramin ile karşılaştırılabilir.
Kabızlık
Bir klinik çalışmada, 20 hastaya şifalı bitkiler (Anason, rezene, mürver ve sinameki) içeren plasebo çay veya içecek verildi. Şifalı bitki çayı önemli yan etkiler olmaksızın kabızlığı azaltır. Bununla birlikte, sinameki bilinen bir doğal müshildir ve muhtemelen bu etkiye katkıda bulunmuştur.
ilaç toksisitesi
Sarkomlu farelerde, siklofosfamid (kemoterapi) ile anetol enjekte etmek bağışıklık sistemi, karaciğer ve böbreklerdeki hasarı azalttı. Daha da önemlisi, anetol siklofosfamidin etkinliğini azaltmadı. Antiinflamatuar ilaç asetaminofen (Tylenol) aşırı dozları ciddi karaciğer hasarına neden olabilir. Anetol, toplam karaciğer hasarını azaltır ve sıçanlarda yüksek dozda asetaminofende hepatositleri korur. Bu etkiler muhtemelen enflamatuar maddeleri azaltma kabiliyetinden kaynaklanmaktadır.
Bakteriyel enfeksiyonlar
Anason özleri, zararlı patojenik bakterilerin (Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, Klebsiella Pneumoniae gibi) büyümesini engelleyebilir. Bakteri kültürlerinde, anason tohumu özleri ve alkollü su, test edilen tüm bakterilere karşı etkili olmuştur. Escherichia coli, insan sindirim sisteminde yaygın olarak bulunan bir bakteridir, ancak bazı suşlar insanlarda ciddi hastalıklara neden olabilir. Bileşik anason östragol tek başına test tüplerinde Escherichia coli’yi öldürebilir. Bunu, bakterinin adenozin trifosfat (ATP) formunda enerji üretme yeteneğini bloke ederek yapar.
İlginç bir şekilde, tüm anason özleri antibakteriyel aktivite göstermez. Bu, antibakteriyel aktif bileşiklerin en yüksek konsantrasyonlarının tohumlarda, özellikle onlardan çıkarılan esansiyel yağda bulunduğunu gösterir.
gıda endüstrisinde
Geleneksel antibiyotikler, hastalıkları azaltmak ve hızlı hayvan büyümesini desteklemek için kümes hayvanı endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, aşırı kullanımının çevresel etkilerine ilişkin artan endişeler, doğal alternatiflere olan ihtiyacı artırmaktadır. Anason tohumları böyle bir alternatiftir. Son zamanlarda anason, kümes hayvanı endüstrisinde büyümeyi teşvik etmek için doğal bir antibiyotik olarak kullanılmıştır. Tavuk yeminin kilogramı başına 10 g’dan daha az anason, hayvan sağlığını ve büyümesini iyileştirebilir.
mantar enfeksiyonları
Anason, insanlarda hastalığa neden olabilen birçok Candida türünü öldürmede etkilidir. Dermatofit olarak bilinen diğer mantar türlerini de öldürebilir. Anason esansiyel yağı, patojenik mantarları öldürmede sıvı özlere göre daha iyidir, ancak her ikisinin de etkisi vardır. Anetol tek başına bazı zararlı mantar türlerini öldürebilir. Bu tür küf (Aspergillus fumigatus), bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde ciddi akciğer enfeksiyonlarına neden olabilir. Test tüplerinde saflaştırılmış anetol bu küfü öldürdü. Muhtemelen kalıpta programlanmış ölüm (apoptoz) yollarını tetikleyerek çalışır.
Doğal bir insektisit olarak anason
Anason özleri, gıda üreten yaygın ticari zararlıları öldürmek için kullanılabilen etkili böcek öldürücülerdir. Böceklerde, anason yağı bir tür sinek larvasına (Lycoriella ingenua) karşı etkilidir. Etkisinden aktif bileşiği olan trans anetol sorumludur. Anason yağı spreyi (buğu) yetişkin örümcek akarları ve yaprak bitleri için ölümcüldür ve yağ tropikal sivrisinekleri öldürmek için de kullanılabilir. Esansiyel yağı ve saflaştırılması, yetişkin sivrisinekleri ve larvaları öldürmede etkiliydi.
anason çayı
Birçok geleneksel anason müstahzarı, tohumların sıcak su ile ekstraksiyonuna dayanır. Bu şekilde hazırlanan anason tohumu çayı, gazı ve şişkinliği giderir; Ancak bu iddialar bilimsel çalışmalarla doğrulanmamıştır. Anason tohumları besin ve antioksidan açısından zengin olduğu için sıcak su ile demleyip, çayın yanında tüketebilirsiniz. Alternatif olarak, yağ, tohumların ezilmesiyle elde edilebilir.
Anason çayı nasıl yapılır?
Basit bir anason tohumu çayı için öğütülmüş veya bütün anason tohumları kullanılabilir. Tohumların öğütülmesi veya öğütülmesi daha fazla yağ sağlar. Çay için 8 ons sıcak suya yaklaşık 2 çay kaşığı anason tohumu ekleyip 10 dakika demlemeye bırakmanız yeterlidir. İstenirse sade anason çayına başka otlar da eklenebilir. Zencefil kökü, bal ve limon çok popülerdir ve anasonun meyankökü aromasıyla iyi uyum sağlar.
Uçucu yağ ve anason özleri
Anasonun bildirilen etkilerinin çoğu, özellikle kan damarlarının genişlemesi olmak üzere yağdaki bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Gıda sınıfı anason esansiyel yağı, doğrudan gıdalara eklenebilir. Herhangi bir uçucu yağda olduğu gibi, topikal olarak kullanıldığında uygun önlemler alınmalıdır. Anason da dahil olmak üzere birçok esansiyel yağ, seyreltilmediği takdirde cildi tahriş edebilir. Anason özleri genellikle yapraklardan ve tohumlardan yapılır. Genellikle kurabiyelere, tatlılara ve diğer tariflere lezzetli bir katkı olarak pişirme işleminde kullanılır. Kullanıma hazır özü satın alabilirsiniz, ancak herhangi bir yapay katkı maddesi içermediğinden emin olun.
Anasonu diğer bitkilerle birlikte kullanmak
meyan kökü
Meyan kökü şekeri geleneksel olarak meyan kökü bitkisinin (Glycyrrhiza glabra) kökünden yapılır. Amerika Birleşik Devletleri’nde siyah meyan kökü şekere dayalıdır, ancak anason aslında daha güvenlidir ancak anason da dahil olmak üzere benzer bir bitkisel aromaya sahiptir. Geleneksel siyah meyan kökü, doğal bir bileşik olan glisirizin içerir. Bu bileşik, meyankökünün kendine özgü tatlı aromasından sorumludur. Glisirizin bazı sağlık yararları sağlasa da, özellikle kalp hastalığı olan kişilerde birçok ciddi yan etkiye neden olmuştur. Potansiyel glisirizin yan etkilerinden kaçınmak için, deglycyrrhizin (DGL) meyan kökü ticari olarak temin edilebilir.
zaatar
Anason yağının antimikrobiyal aktivitesi, kekik (Thymus vulgaris) yağı ilavesiyle arttırılır. Birlikte, iki yağ test edilen çoğu zararlı bakteriye karşı etkilidir.
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]