Son zamanlarda bitkisel yağların faydalarına ve kullanımlarına olan ilgi artmıştır. Çalışmaları ve geleneksel kullanım önerileri ile iyi ve kötü yağları deşifre etmeye çalışmıştır. Pamuk tohumu yağı böyle ilginç bir yağdır. Bu yağ, pamuk tohumlarından yapılır ve yaygın olarak kullanılan yemeklik yağlardan biridir. Bu makale, pamuk tohumu yağının ne olduğu ve sağlığa faydaları hakkında bilgiler içermektedir.
İçindekiler
Pamuk tohumu yağı nedir?
Pamuk tohumu yağı, pamuk bitkisinin tohumlarından elde edilen yenilebilir bir yağdır. Kanola yağı, soya fasulyesi yağı ve aspir yağı ile aynı kategoriye girer çünkü zaten işlenmiş ve yüksek ısı, ışık ve havaya maruz kaldığında kolayca okside olan enflamatuar bir bitkisel yağdır. Pamuk tohumu yağı, bitkiyi böceklerden korumaya yarayan, tohum yağında doğal olarak bulunan bir toksin olan dedikoducuyu uzaklaştırmak için rafine edilir. Bu doğal pestisit tüketilirse toksik olabilir, bu nedenle neredeyse her zaman yemeklik yağ veya un yapmak için kullanılan tohumlardan çıkarılır. Birçok işlenmiş ve paketlenmiş gıda, içindekiler listesinde hidrojene pamuk tohumu yağı içerir. Bu ürünlere örnek olarak salata sosları, unlu mamuller ve tahıllar verilebilir.
Pamuk tohumu yağı kullanımları
Pamuk tohumu yağının birçok kullanımı vardır. Kanola veya soya fasulyesi yağları gibi yemeklik yağ olarak kullanımı popülerdir. Ancak yağlarda ve paketlenmiş gıdalarda da kullanılır. Pamuk tohumu yağı içerebilecek bazı ürünler şunlardır:
- Patates cipsi Pişmiş ürünler (paketlenmiş kurabiyeler ve kekler gibi) Krakerler, gofretler, mısır gevreği, salata sosları, mayonez, margarin, makarna sosu
Gıdaları kızartmak, unlu mamullere nem katmak, krem şanti ve kremalarda kremsi bir doku sağlamak için kullanılır. Pamuk tohumlarından elde edilen yağ, bazı kozmetiklerde topikal olarak da kullanılmaktadır. Cildi yumuşatmak için yağ ve yumuşatıcı olarak kullanılır. Kokusuzdur ve cilt için nemlendirici olarak kullanılır. Pamuk tohumu yağı, yüz ve vücut temizleyicilerinde, göz kozmetiklerinde ve rujlarda görülebilir.
Pamuk yağının faydaları
Pamuk tohumu yağı, gıdada yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak bazı sağlık yararları olduğu iddia edilmektedir. Sağladığı bileşenlerden ve faydalardan bazıları şunlardır:
Linoleik asit içerir
Rafine pamuk tohumu yağının yaklaşık yüzde 55’i linoleik asit gibi çoklu doymamış yağlardan oluşur. Bu, aşırıya kaçmadan yenildiğinde iltihabı azaltmaya, kalp hastalığı riskini düşürmeye, beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye ve bağışıklık fonksiyonunu artırmaya yardımcı olduğu gösterilen omega-6 yağ asitlerinden biridir. Linoleik asit ayrıca aspir yağı, ayçiçek yağı, mısır yağı ve susam yağında da bulunur. Omega-6 yağ asitleri, omega-3 yağ asitleri ile birlikte alınmalıdır.
Oleik asit sağlar
Pamuk tohumu yağının yaklaşık yüzde 20’si, bitkisel yağlarda doğal olarak bulunan bir omega-9 yağ asidi olan oleik asit içerir. Oleik asit, kan basıncını ve kolesterolü düşürme kabiliyeti ile bilinir. Ayrıca tip 2 diyabetin önlenmesine, enfeksiyonlarla savaşılmasına ve beyin fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Zeytinyağı, badem yağı ve avokado yağı daha yüksek miktarda kalp sağlığına sahip oleik asit içerir.
Sağlıklı cildi destekler
Pamuk tohumu yağı, nemlendirici ve yatıştırıcı özellikleri nedeniyle cilde fayda sağlar. Rafine edilmemiş pamuk tohumu yağı, anti-inflamatuar ve antioksidan etkileri olan E Vitamini yağı içerir. Bu pamuk çekirdeği yağının yararına dair bilimsel bir kanıt olmamasına rağmen, bu nedenlerle topikal olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Organik bir ürün kullanmıyorsanız pestisitlerin var olduğu göz ardı edilmemelidir.
Saç sağlığını korur
Saçlar için pamuk tohumu yağı kepeği azaltmaya veya ortadan kaldırmaya yardımcı olurken saçı ve saç derisini nemlendirmeye yardımcı olur. Saç düzleştirici olarak da kullanılabilir. Saçın parlamasına ve bakımlı olmasına yardımcı olarak kimyasal katkılar içeren saç ürünlerine olan ihtiyacı azaltır. Şekillendirmeden önce biraz pamuk tohumu yağı kullanmak saç kırılma olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
Pamuk yağının yan etkileri
Her şeyde olduğu gibi pamuk tohumu yağının da bazı yan etkileri ve yan etkileri vardır. Bu olumsuz etkilerden bazıları şu şekilde sıralanabilir:
Dedikodu toksisitesi
Scientific World Journal’da yayınlanan araştırmalar, yüksek konsantrasyonlarda gossypol tüketiminin, solunum güçlüğü, halsizlik, ilgisizlik ve zayıf vücut ağırlığı artışı gibi dedikodu zehirlenmesinin klinik belirtilerine yol açabileceğini göstermektedir. Dedikodu zehirlenmesine bağlı sağlık sorunları potansiyeline ek olarak, bileşik ayrıca erkeklerde ve kadınlarda üreme sorunlarına neden olabilir ve bağışıklık işlevine müdahale edebilir. Pişirme amacıyla satın alınan pamuk tohumu yağı, gossypol içeriğini çıkarmak için kapsamlı bir rafinasyon sürecinden geçer. Ancak dedikodu zehirlenmesinin oluşabilmesi için bileşiğin yüksek konsantrasyonlarda tüketilmesi gerekmektedir.
Pestisitler içerebilir
Pamuk bir gıda mahsulü olarak sınıflandırılmadığından, genellikle yüksek düzeyde pestisitlerle yetiştirilir. Tek başına bir pamuk tohumu ürünü satın alıyorsanız, güvenilir bir kaynaktan organik ürünler tercih edilmelidir. Büyük olasılıkla geleneksel pamuk tohumu yağı içerdiklerinden, bu bileşeni içeren paketlenmiş gıdalara dikkat edin.
Yüksek Omega 6 kaynağı
Birçok bitkisel yağ gibi, pamuk tohumu yağı da yüksek miktarda omega-6 yağ asitleri içerir. Bu yağlarda yüksek ve omega-3’lerde düşük bir diyet iltihaplanmaya neden olabilir. Omega-6’lar, patates cipsi, pizza, salata sosları ve işlenmiş etler gibi birçok sağlıksız ve işlenmiş gıdada bulunur. Pamuk çekirdeği yağının işlenmiş fast food gıdalarla birlikte tüketilmesinin sağlığa zararlı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle pamuk tohumu gibi bitkisel yağlar kaçınılması gereken besinlerdir.
Pamuk çekirdeği yağı yerine sağlıklı kaynaklarda omega-6 bulunur. Bunlardan birkaçı aşağıdaki gibidir:
- Sızma zeytinyağı, kalp-sağlıklı oleik asit ve diğer tekli doymamış yağlarda yüksektir. Enflamasyonu azalttığı ve kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı bilinmektedir. En iyi salatalara serpilir veya soslara ve hazırlanan yemeklere lezzet katar. Hindistan cevizi yağı, metabolizmayı hızlandırmaya, enerjiyi artırmaya ve beyin işlevini desteklemeye yardımcı olan MCT’ler veya orta zincirli trigliseritler içerir. Smoothie ve unlu mamullerde mükemmeldir ve yemek pişirmede bile kullanılabilir.Yüksek ısıda yemek pişirmek için harika bir yağ arıyorsanız avokado yağını seçin. Lutein gibi antioksidanlar açısından zengindir ve tekli doymamış yağlarda pamuk tohumu ve diğer bitkisel yağlardan çok daha yüksektir.
Sonuç olarak, pamuk tohumu yağı bitkisel bir yağ olarak kabul edilir ve genellikle işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda kullanılır. Küçük miktarlarda yenildiğinde içerdiği yağ asidi nedeniyle potansiyel sağlık yararları olsa da, genellikle sağlıksız ve iltihaplı abur cuburlarla birlikte yenir.
kaynak:
https://perfectketo.com/cottonseed-oil/
https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_88_01.html
http://www.cottonseedoiltour.com/facts/
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]