Golevez olarak da bilinen Taro, aslen Asya’da yetiştirilen ancak şimdi tüm dünyada sevilen nişastalı bir kök sebzedir. Kahverengi bir dış kabuğa ve her yerinde mor benekli etli, beyaz bir görünüme sahiptir. Pişirildiğinde hafif tatlı bir tada ve patates benzeri bir dokuya sahiptir. Taro, harika bir lif ve diğer besin kaynağıdır ve kan şekeri yönetimi ile bağırsak ve kalp sağlığı dahil olmak üzere çeşitli potansiyel sağlık yararları sunar. Bu makale, taro veya taro’nun sağlık yararları hakkında bilgi sağlar.
İçindekiler
Taro kökünün sağlığa faydaları
Bu kök sebzenin faydaları ile ilgili araştırmalar mevcuttur ve faydaları şu şekilde sıralanabilir:
Besin açısından zengin
Bir fincan (132 gram) pişmiş taro 187 kalori içerir ve dilimi çoğunlukla karbonhidratlardan, her biri bir gramdan az protein ve yağdan oluşur. Ayrıca aşağıdaki besinleri içerir:
• Elyaf: 6,7 gram
• Manganez: Günlük Değerin (DV) %30’u
• B6 Vitamini: DV’nin %22’si
• E Vitamini: DV’nin %19’u
• Potasyum: Günlük değerin %18’i
• Bakır: Günlük değerin %13’ü
• Vitamin C: DV’nin %11’i
• Fosfor: %10 günlük değer
• Magnezyum: Günlük değerin %10’u
Taro, çoğu insanda eksik olan C ve E vitaminleri, potasyum, lif ve magnezyum gibi çeşitli besinler açısından zengindir.
Kan şekerini dengeler
Taro nişastalı bir sebze olmasına rağmen kan şekerini kontrol etmeye yarayan iki tür karbonhidrat içerir, lif ve dirençli nişasta. Lif, insanların sindiremediği ve emilmediği için kan şekerini etkilemeyen bir karbonhidrattır. Ayrıca, diğer karbonhidratların sindirimini ve emilimini yavaşlatmaya yardımcı olarak, yemeklerden sonra kan şekerindeki büyük artışları önler. Çalışmalar, günde 42 grama kadar yüksek lif içeren diyetlerin, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini yaklaşık 10 mg/dL azaltabildiğini bulmuştur.Taro ayrıca dirençli nişasta olarak bilinen özel bir nişasta türü içerir. sindiremez ve bu nedenle kan şekerini yükseltmez. Pişmiş tarodaki nişastanın yaklaşık %12’si dayanıklı nişastadır, bu da onu bu besinin en iyi kaynaklarından biri yapar. Dirençli nişasta ve lifin bu kombinasyonu taroyu şeker hastaları için iyi bir karbonhidrat seçimi yapar.
Kalp hastalığı riskini azaltır
Taroda bulunan dirençli nişasta ve lif, kalp hastalığı riskini azaltmada faydalıdır. Önemli araştırmalar, daha fazla lif yiyen insanların daha düşük kalp hastalığı oranlarına sahip olma eğiliminde olduğunu bulmuştur. Bir çalışma, günde tüketilen her 10 gram lif için kalp hastalığından ölme riskinin %17 azaldığını buldu. Bunun kısmen lifin kolesterol düşürücü etkisinden kaynaklandığı düşünülmektedir, ancak araştırmalar devam etmektedir. Bir fincan 6 gramdan fazla lif içerir. (132 gram). Benzer bir 138 gr patates porsiyonunda bulunan miktarın iki katından fazladır ve mükemmel bir lif kaynağıdır. Taro kökü ayrıca, kolesterolü düşüren ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olan dirençli nişasta sağlar.
Kanser önleyici özellikler sunar
Taro kökü, kanser riskini azaltma yeteneği de dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahip olan polifenol adı verilen bitki bileşiklerini içerir. Taro kökündeki polifenol, elma, soğan ve çayda yüksek miktarlarda bulunan quercetin’dir. Test tüpü ve hayvan çalışmaları, quercetin’in kanser hücrelerinin ölmesine ve çeşitli kanser türlerinin büyümesini yavaşlatmasına neden olabileceğini bulmuştur. Aynı zamanda vücudu kansere bağlı aşırı serbest radikal hasarından koruyan güçlü bir antioksidandır. Bir test tüpü çalışması, taro özünün bazı meme ve prostat kanseri hücrelerinin yayılmasını durdurabildiğini buldu, ancak hiçbir insan araştırması yapılmadı. Ön çalışmalar umut verici olsa da, tarune’nin kanser önleyici özellikleri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
kilo vermeye yardımcı olur
Taro kökü, fincan başına 6.7 gram (132 gram) lif içerir. Çalışmalar, daha fazla lif tüketen kişilerin vücut ağırlığının ve vücut yağının daha düşük olduğunu bulmuştur. Bunun nedeni, lifin mide boşalmasını yavaşlatması, sizi daha uzun süre tok tutması ve gün boyunca yediğiniz kalori miktarını azaltması olabilir. Zamanla bu kilo kaybına neden olabilir ve taro kökündeki dirençli nişasta benzer etkilere sahip olabilir. Bir çalışma, yemeklerden önce 24 gram dirençli nişasta içeren bir takviye alan erkeklerin, kontrol grubuna kıyasla yaklaşık %6 daha az kalori tükettiklerini ve yemekten sonra daha düşük insülin seviyelerine sahip olduklarını buldu.
Hayvan çalışmaları ayrıca, dirençli nişasta bakımından yüksek diyetlerle beslenen farelerin daha az toplam vücut yağına ve daha az göbek yağına sahip olduğunu göstermiştir. Bunun kısmen vücut yağ yakımını artıran dirençli nişastadan kaynaklandığı varsayılır, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Bağırsak sağlığını destekler
Taro, bol miktarda lif ve dirençli nişasta içerdiğinden bağırsak sağlığı için faydalı olabilir. Vücudunuz lifi ve dirençli nişastayı sindirmez veya emmez, bu nedenle bağırsaklarınızda kalır. Bağırsağa girdikten sonra bağırsaktaki mikroplar için besin haline gelir ve iyi bakterilerin büyümesini teşvik eder. Bağırsak bakterileri bu lifi fermente ettiği için bağırsağı çevreleyen hücreleri besler. Burada onları güçlü ve sağlıklı tutan kısa zincirli yağ asitlerini oluştururlar. Domuzlarda yapılan bir araştırma, dirençli nişasta içeriği yüksek diyetlerin, kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırarak ve kolon hücrelerine verilen hasarı azaltarak kolon sağlığını iyileştirdiğini buldu.
İlginç bir şekilde, insan çalışmaları, ülseratif kolit gibi iltihaplı bağırsak bozuklukları olan kişilerin bağırsaklarında daha düşük seviyelerde kısa zincirli yağ asitlerine sahip olma eğiliminde olduklarını bulmuştur. Bazı araştırmalar, lif ve dirençli nişasta yemenin bu seviyeleri artırabileceğini ve inflamatuar bağırsak hastalığı ve kolon kanserine karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Diyete çok yönlü bir katkı
Taro kökü, nişastalı bir dokuya ve hafif tatlı patates benzeri bir tada sahiptir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Eğlenmenin bazı yaygın yolları şunlardır:
• Taro cipsi: Taro ince dilimler halinde kesilip fırında veya cips şeklinde kızartılabilir.
Hawaii bitkileri: taro buharda pişirilebilir ve mor bir püre haline getirilebilir.
• Taro çayı: Taro çayı, güzel bir mor içecek için boba çayına karıştırılabilir veya taro tozu olarak kullanılabilir.
• Taro Ekmeği: Tatlı olarak tereyağlı hamurda tatlandırılmış taro ezmesi şeklinde pişirilebilir.
• Taro Pastaları: Pişmiş taro baharatlarla karıştırılıp tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılabilir.
• Çorbalarda ve güveçlerde: Tavayı parçalara ayırabilir ve et suyunda çorba yapabilirsiniz.
Taro kökünün sadece pişmiş olarak yenilmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Ham taro, ağızda batma veya yanma hissine neden olabilen proteazlar ve oksalatlar içerir. Pişirmek bu bileşikleri nötralize edeceğinden, bunları pişirerek almanız önerilir.
Taro, hafif tatlı bir tada sahip nişastalı bir sebzedir ve magnezyum, lif, potasyum ve C ve E vitaminleri gibi birçok insanın yeterince almadığı besinler açısından zengindir. Taro aynı zamanda iyi bir lif ve nişasta kaynağıdır. . İyileştirilmiş kan şekeri seviyeleri, kalp sağlığı, sağlıklı kilo ve bağırsak sağlığı gibi faydaları vardır. Ayrıca kansere karşı koruyan ve serbest radikal hasarını azaltan çeşitli antioksidanlar ve polifenoller içerir. Bu kök, ağızda rahatsız edici bir yanma hissine neden olabilecek bileşikleri nötralize etmek için her zaman yemekten önce pişirilmelidir. Taro, pişirildiğinde hem tatlı hem de tuzlu yemeklere besleyici bir katkı sağlar.
kaynak:
https://www.healthline.com/nutrition/taro-root-benefits
https://www.thecoconet.tv/cocoblog/health-benefits-of-taro/
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-taro-root
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]