Meksika bitkisi olarak da bilinen Epazote, dünyanın birçok yerinde yetiştirilen ve sağladığı iddia edilen çeşitli sağlık yararları olan besleyici bir bitkidir. Epazot’un bilimsel adı Chenopodium ambrosioides’dir. Amaranthaceae familyasına ait Chenopodium cinsine aittir. Bu harika bitkinin anavatanının Orta Amerika olduğuna inanılıyor, ancak bugün aynı zamanda tüm dünyada evsel ve ticari amaçlarla yetiştiriliyor. Bu makale, bitki epazotu ve sağlık yararları hakkında bilgiler içermektedir.
İçindekiler
Epazot nedir?
Epazot (eh-pah-ZOH-teh olarak telaffuz edilir) aromatik bir bitkidir. Yemek pişirmede hem taze yapraklar hem de yumuşak saplar kullanılır. Epazote, 4 fit yüksekliğe ulaşabilen yıllık veya kısa ömürlü çok yıllık bir bitkidir. Koyu yeşil, uzun, ince ve pürüzlü yaprakları tek bir noktada son bulur. Çiçekler yeşil ve çok küçüktür, binlerce küçük tohum üretir. Bir bitki olarak glütensiz, vejetaryen, vegan ve paleo diyetleri için uygundur.
Eposet bitki kökeni
Orta Amerika’ya özgü olan epazot, sayısız nesiller boyunca mutfak ve tıbbi amaçlar için yetiştirilmiştir. Bu bitki, Meksika’nın güney eyaleti Oaxaca’da ve Maya halkları arasında Yucatan Yarımadası’nda günlük yemeklerde kullanılmaktadır. Epazot, Kuzey ve Güney Amerika’nın çoğuna ve hatta Avrupa ve Asya’ya yabani ot olarak yayılmış (boş arazilerde ve yol kenarlarında yetişen) bir bitkidir.
Epazote Nahuatl kelimesi, Meksikalı Azteklerin atalarının konuştuğu dilden türemiştir. Kelimenin tam anlamıyla İngilizceye çevirisi, kokuşmuş ter gibi bir kelimedir. Meksika ve Guatemala’nın bazı bölgelerinde bitki pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda, pazoli ve pizate olarak adlandırılır. Peru’da Quechua’dan gelen paico olarak bilinir. İngilizce’de bazen turşu, kokarca, pelin veya Meksika çayı olarak adlandırılır; Son iki terim, bağırsak parazitleriyle savaşmak için tıbbi kullanımına atıfta bulunur.
Epazotun besin değeri
Epazot bol miktarda vitamin, mineral ve diğer bileşenler içerir. Epazote’de bulunan bazı vitaminler C vitamini, A vitamini, riboflavin, tiamin, folat, niasin, piridoksin, pantotenik asit ve kolindir. Epazot ayrıca sağlık açısından pek çok faydası olan omega-3 yağ asitleri, omega-6 yağ asitleri, diyet lifi, sodyum ve potasyum içerir. Bunun dışında Epazote, kalsiyum, magnezyum, demir, protein, çinko, bakır ve selenyum gibi mineralleri de içerir. Epazote’nin en iyi yanı, sıfır kolesterol içermesidir.
Epazotun sağlığa faydaları
Epazot, içerdiği vitamin, mineral ve besin çeşitliliği nedeniyle sağlık açısından pek çok faydaya sahiptir. Epazote’nin sağlığa olan faydalarından bazıları bağışıklığı iyileştirmek, sindirim sağlığını iyileştirmek, kilo vermeye yardımcı olmak, anemi risklerini önlemek, çeşitli kanser türlerini önlemek, kardiyovasküler hastalıkları önlemek, kan basıncını düşürmek, kemik sağlığını iyileştirmek ve göz sağlığını iyileştirmektir. Bunun dışında cilt sağlığına iyi gelir, vücuttaki toksinleri atar, diyabet riskini önler ve iltihap önleyici özellikler içerir. Bu bitkinin faydaları ve kullanım alanları şu şekilde sıralanabilir:
Sindirim sağlığını iyileştirir
Epazote’de bulunan yüksek miktarda diyet lifi nedeniyle sindirim sistemi sağlığı için son derece faydalıdır ve ayrıca çeşitli sindirim problemlerinin önlenmesine yardımcı olur. Çeşitli çalışmalar, epzoat gibi yüksek lifli yiyecekler yemenin bağırsak hareketini desteklemeye yardımcı olduğunu ve yiyeceklerin sindirim sisteminden sorunsuz geçişini sağladığını kanıtlamıştır. Epazot’un yanı sıra sindirim sistemini bakteri ve virüs gibi yabancı istilacılardan koruyan antiseptik ve antibakteriyel özellikler de içerir. Epazote’deki lif ayrıca mideye lif eklenmesine yardımcı olur ve atıkların zamanla vücuttan uygun şekilde atılmasını sağlar, böylece kabızlık, gaz vb. gibi çeşitli sindirim sorunları riskini önler.
bağışıklığı güçlendirir
Epazot, genel sağlık için çok faydalı olan ve aynı zamanda bağışıklığı güçlendiren C vitamini ve A vitamini açısından oldukça zengindir. C vitamini ve A vitamini, serbest radikallerle savaşmaya ve sağlıklı hücrelerde oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir. C vitamini ayrıca beyaz kan hücrelerinin üretimini artırmaya yardımcı olarak bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Epazote’nin düzenli tüketimi soğuk algınlığı, ateş, öksürük, grip vb. neden olabilir. Çeşitli araştırmalar, aşağıdakiler gibi çeşitli yaygın hastalık türlerinin riskini önleyebileceğini kanıtlamıştır:
Kemik sağlığını iyileştirir
Epazot, kemikler için çok faydalı olan K vitamini, kalsiyum, bakır, fosfor vb. içerir. Diğer hayati mineraller açısından zengindir. Çeşitli çalışmalar, düzenli Epazote tüketiminin kemik sağlığı için çok faydalı olduğunu ve ayrıca osteoporoz gibi kemiklerle ilgili çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğunu kanıtlamıştır. Bunun dışında Epazot, kemik dokusunu serbest radikallerin neden olduğu oksidasyondan korumaya yardımcı olan yüksek miktarda antioksidan özellik içerir.
Göz sağlığını iyileştirir
Epazot, göz sağlığı ile ilişkili yüksek miktarda A vitamini ve beta-karoten içerdiğinden gözler için son derece faydalıdır. Bu besinler, göz hücreleri de dahil olmak üzere hücrelerde oksidatif strese neden olan serbest radikallerin zararlı etkilerini nötralize etmeye yardımcı olan güçlü antioksidan kapasite içerir. Bu nedenle, Epazote’nin bu antioksidan özelliği, maküler dejenerasyon ve katarakt gibi göz bozuklukları geliştirme riskini azaltmada faydalıdır.
Çeşitli kanser türlerini önler.
Epzoat içerisinde bulunan yüksek miktardaki C vitamini nedeniyle kanser riskini önlemede oldukça faydalıdır. C vitamini, serbest radikallerle savaşan ve hücrelerde oksidatif hasarı önleyen bir antioksidandır. Epazot dışında, aynı zamanda bir antioksidan olan ve kanser önleyici özelliklere sahip olan beta-karoten içerir. Epazote’nin düzenli tüketiminin vücudun antioksidan özelliklerini iyileştirebileceği, böylece vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldırabileceği belirlenmiştir. Vücutta kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebildiği araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Diyabet risklerini önler
Epazote, vücuttaki kan şekeri seviyelerini düşürmede son derece yardımcı olan yüksek miktarda esansiyel yağlar ve manganez içerir. Çeşitli araştırmalar, düzenli Epazote tüketiminin vücutta insülin üretimini destekleyebileceğini ve bunun da şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatmaya yardımcı olduğunu kanıtlamıştır; Tip 2 diyabetin ana nedenidir.
Solunum bozukluklarını önler
Epazot bitkisi çeşitli sorunları tedavi etmek için kullanılmıştır. Bronşit, astım, grip ve benzeri solunum problemlerini önlemeye yardımcı olur.
kan basıncını düşürür
Epazot, damar genişletici görevi gören, yani kan damarları üzerindeki basıncı azaltan ve kanın atardamarlardan düzgün geçişini sağlayan potasyum içeriği açısından çok zengindir. Bu çeşitli çalışmaların yanı sıra, Epazote gibi potasyum açısından zengin gıdaların düzenli tüketiminin kan basıncını düşürebileceği ve yüksek tansiyon gibi farklı hastalık türlerini önleyebileceği kanıtlanmıştır.
Kansızlığı önler
Anemi bir demir eksikliği hastalığıdır ve anemiyi önlemek için Epazote gibi demir açısından zengin besinler yemek gerekir. Düzenli Epazote tüketimi, anemi ve yorgunluk gibi semptomların önlenmesine yardımcı olacak kadar demir sağlayabilir. Bu nedenle yorgunluk, bilişsel problemler ve nefes darlığı şikayetlerini azaltabilir.
Cilt sağlığını iyileştirir
Epazot’ta bulunan büyük miktardaki antibakteriyel ve antioksidan özellikler nedeniyle ciltle ilgili birçok sorunun azaltılmasına yardımcı olabilir. Epazot’taki antibakteriyel özellikler, cildi bakteri ve virüsler gibi yabancı istilacılardan korumaya yardımcı olur ve Epazot’taki antioksidan özellikler, cildi serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur. Bu durum, çeşitli cilt problemlerinin ana nedenidir ve bu nedenle kırışıklıkları, koyu lekeleri ve yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Epazot bitkisi, orta ve güney Meksika ve Guatemala’nın geleneksel mutfaklarında ve ilaçlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Epazot’un güçlü bir tadı ve kokusu vardır, bu nedenle herkes buna hemen alışamaz. Genellikle birçok geleneksel Meksika yemeğinde tatlandırıcı olarak taze olarak kullanılır. Ancak taze epizot en iyi şekilde kullanılırken, mevcut değilse kurutulmuş form kullanılabilir. Bitki için en yoğun mevsim kışındır, ancak tüm yıl boyunca mevcuttur.
kaynak:
https://www.thespruceeats.com/what-is-epazote-4126810
https://www.mexicoinmykitchen.com/epazote-herb/
https://www.nutrition-and-you.com/epazote.html
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]