Bir alkol, doymuş bir karbon atomuna bağlı en az bir hidroksil grubuna (-OH) sahip kimyasal bir bileşiktir. Alkolün genel kimyasal formülü CnH2n + 1OH’dir. Alkoller suda diğer hidrokarbonlardan daha fazla çözünür. Hidrojen bağı nedeniyle alkoller, eterler ve ilgili hidrokarbonlardan daha yüksek kaynama noktalarına sahip olma eğilimindedir. Her alkol, erime noktası, kaynama noktası, reaktivite, toksisite ve diğer özelliklere sahip farklı bir moleküldür. Bazı durumlarda, bir alkol diğeriyle ikame edilebilir veya bir alkol karışımı kullanılabilir. Yiyecek, içecek, ilaç ve kozmetik ürünlerinde alkolün türü değiştirilmemelidir. En yaygın alkoller arasında etanol (etil alkol), metil alkol (metanol) ve propanol bulunur. Bu yazıda başta etanol ve metanol olmak üzere metanol ilavesi nedeniyle ölüme neden olabilen taklit içecekler ele alınacaktır.
İçindekiler
etanol
Etanol, alkol ailesinin en yaygın kullanılan üyesidir (“-ol” ile biten kimyasallar), uçucu, yanıcı ve keskin bir kokuya sahiptir, moleküler formülü CH3CH2OH’dir. Başlangıçta, etanol ve alkol kelimeleri birbirinin yerine kullanıldı. Etil alkol, 1892 yılında karbon zincirinin adı olan “etan” kelimesinin alkolün sonuna “-ol” ekiyle birleştirilmesiyle “etanol” adını almıştır. Metil alkol (metanol) ve izopropil alkol (izopropanol: propanolün izomeri) isimleri aynı kurala göre oluşturulmuştur.
Etanol bazen tahıl alkolü olarak adlandırılır, çünkü tahılın fermantasyonu ile üretilen ana alkol türüdür. “Etanol” ve “alkol” kelimeleri birbirinin yerine kullanılamaz. Tüm etanol alkoldür, ancak tüm alkol etanol değildir. Etanol veya etil alkol, denatüre edilmemiş veya toksik bileşikler içeriyorsa, insanların kendilerine ciddi zarar vermeden içebilecekleri tek alkol türüdür. Bira, şarap ve diğer alkollü içecekler, insan tüketimi için değişen miktarlarda etanol içerir, ancak etanol aslında en yaygın olarak bir yakıt katkı maddesi olarak kullanılır. Diğer endüstriyel kullanımlar, solventlerin, plastiklerin, ilaçların, parfümlerin, antibakteriyel jellerin ve kozmetiklerin imalatını içerir.
metil alkol ve izopropil alkol
Etanol dışında, metanol (metil alkol) ve izopropanol (izopropil alkol) diğer iki yaygın alkol türüdür. Diğer alkol türleri gibi metanol de cilt tarafından kolayca emilir ancak ciddi şekilde toksiktir ve sinir sistemi ve organlara zarar verebilir. İzopropanol tuvalet ispirtosu olarak kullanılır ve bazı el dezenfektan ürünlerinde bulunur. Ciltten hızla buharlaşarak serinletici bir etki yaratır. İzopropil alkol olarak da bilinen izopropanol, metanol kadar toksik değildir, bu nedenle ciltte kullanımı onaylanmıştır ancak içilmesi güvenli değildir. Etanol, izopropanol veya metanol içmenin ilk etkileri benzerdir, ancak tek başına etanol içmek oldukça güvenlidir.
Metil alkol öldürebilir
Metanol en basit alkol türüdür ve talaştan damıtma ile üretildiği için “odun alkolü” olarak da adlandırılır. Moleküler formülü CH3OH’dir. Kimyagerler onu hafif, uçucu, yanıcı, hafif tatlı bir koku ve keskin bir kokuya sahip renksiz bir sıvı olarak tanımlarlar. Gözlerden, deriden, akciğerlerden ve gastrointestinal sistemden emilebilen toksik bir maddedir. Tadına bakılması hatta tene yaklaştırılması bile önerilmez çünkü 10 ml gibi küçük miktarlar bile optik sinirlere zarar vererek körlüğe (kalıcı körlük) neden olabilir ve 100 ml’den az olduğunda insanları öldürebilir. Tehlikeye rağmen, metanol yoğun bir şekilde ticareti yapılan bir emtiadır. Metanol formaldehit, plastik, polyester, boya, sentetik reçine, tekstil, yapıştırıcı, vernik, antifriz, cam yıkama sıvısı, yakıt katkı maddesi gibi birçok ürünün imalatında kullanılmaktadır. Aşağıdaki alanlarda çalışan işçiler metil alkole maruz kalma riski altındadır:
Plastik fabrikalarında fabrika işçileri
Nakliye işçileri araçlarda antifrize maruz kaldı
Alternatif yakıt endüstrilerinde çalışanlar
Belirli çözücülere veya temizlik maddelerine maruz kalan işçiler
İşverenler, yaralanmaları önlemek için bir kontrol hiyerarşisi kullanmalıdır. Metil alkol kullanan bir sektördeki çalışanlar, tehlikeler hakkında bilgi vermek için kimyasal etiketleri ve beraberindeki güvenlik bilgi formunu iyi okumalıdır.
Metil alkol birçok tüketici ürününde bulunabilir.
Meyve suları gibi tüketilen bazı şeylerde ve fermente alkollü ve alkolsüz içeceklerde toksik olmayan seviyelerde de eser miktarda doğal metanol vardır. Bu durumla ilişkili en iyi bilinen içecek tekiladır. Metanol, tekila yapımının doğal bir yan ürünüdür ve Meksika yasalarına göre zaten metanol içermesi gerekir. Gerekli minimum 0,3 g/L (g/L) ve izin verilen maksimum 3 g/L’dir. Yüzde yüz agav bitkilerinden yapılan tekila genellikle en yüksek metanol seviyelerine sahipken, (agav yerine çeşitli bileşenler içeren) karışımlar önemli ölçüde daha azdır.
Kırmızı şarap bir miktar tekila içerebilse de, genellikle metanol seviyesi daha düşük olan alkollü bir içecektir. Uluslararası Şarap ve Üzüm Bağları Örgütü (OIV), Meksika hükümeti ile aynı maksimum metanol standardını 3 g/L olarak belirlemiştir. Brendi ve bira da düşük seviyelerde metanol içerir; Portakal suyu ve kahve bile suçludur. Aşırı derecede portakal suyu (günde 2 litre) içenler bile günde maksimum 600 mg’dan daha az metanol alırlar. Doğal olarak oluşan metanolün düşük konsantrasyonları zararlı değildir, ancak daha yüksek konsantrasyonları toksik olabilir. Bozulma, damıtma işlemleri kötü yönetildiğinde veya daha yaygın olarak, alkollü içeceklere kasıtlı olarak metanol eklendiğinde ve metanol seviyeleri 10-220 mg/L’yi aştığında meydana gelebilir. Yutulduğunda, vücut metanolü büyük miktarlarda toksik ve ölümcül olan formaldehit ve formik aside metabolize eder. Tedavi edilmediği takdirde 500 mg/L’nin üzerindeki metanol kan seviyeleri toksiktir.
Sahte alkol bilmeden tüketilebilir
Özel bileşenler eklenmiş alkol genellikle sahte alkol olarak etiketlenir. Kalpazanlar bazen sadece daha ucuz hale getirmek için değil, aynı zamanda tadı iyileştirmek veya sarhoş edici etkiyi arttırmak için de bileşenler eklerler. Katkı maddeleri değişebilir. İmitasyon içecekler yurt dışında olduğu kadar ülkemizde de giderek yaygınlaşmakta ve artık multi milyar dolarlık bir pazarı temsil etmektedir. Örneğin, Çin’de sahte şarap ve diğer alkollü içkiler çok yaygındır. Uluslararası bir polis teşkilatı olan Interpol, kaçak, kontrolsüz ve yasa dışı üretim ve dağıtımla birlikte sahte alkolün dünya çapında büyük bir endişe kaynağı olduğunu iddia ediyor. 2018 yılında düzenlenen bir operasyonda “tahmini değeri 117 milyon dolar olan 16.000 ton ve 33 milyon litre potansiyel olarak tehlikeli sahte yiyecek ve içecek ele geçirildi” belirtildi. Avrupa’da şarap ve alkollü içkiler, gelir kaybı açısından ilk beş sektörü elinde tutuyor.
Daha ucuz alkol özellikle düşük gelirli tüketiciler ve alkolikler için caziptir. Alkol tüketimi yüksek olan barları, pubları, mağazaları ve tatil köylerini ziyaret eden turistler de daha büyük risk altındadır. Görünüş ve koku bakımından etanol ile metanol arasında ayrım yapmak, gerçek alkol ile sahte alkolü birbirinden ayırmak zordur. Yanıltıcı şişe tasarımı, etiketleme ve daha ucuz fiyatlar, tüketicilerin yanlışlıkla kusurlu içecekleri satın alıp tüketmelerine neden olur. İnsanların satın almak üzere oldukları alkollü içkilerin sahte olabileceğine dair, bilinmeyen veya az bilinen marka adları gibi uyarı işaretleri ve ayrıca Yeni Yıl gibi bazen verilen yanlış yazılmış olanlar vardır. Gerçek olamayacak kadar iyi görünen çok düşük fiyatlar, potansiyel olarak tehlikeli bir içeceğin satın alındığına dair bir ipucu olabilir.
Metanol zehirlenmesinin belirtileri
Metanol zehirlenmesi belirtilerinin ortaya çıkması biraz zaman alır. Tüketilen metanol metabolize edilmelidir ve vücutta toksik seviyelerde formik asit birikir. İlk birkaç saat içinde kişi uyuşukluk, dengesizlik ve huzursuzluk yaşar. Sonunda bu semptomlar baş ağrısı, kusma, karın ağrısı ve baş dönmesine ilerler. Hastalar ayrıca hiperventilasyon (anormal, aşırı, hızlı solunum) yapabilir veya nefes darlığı hissedebilir ve hatta konvülsiyonlar ve kalıcı görme bozukluğu yaşayabilir. Birinin metanol zehirlenmesi kurbanı olduğundan şüpheleniliyorsa, derhal tıbbi yardım alınmalıdır. Bu hastalar hastaneye nakledilmeden önce kusturulmamalıdır. Fomepizol veya etanol uygulamaları, entübasyon veya mekanik ventilasyon birincil tedavi modaliteleridir. Bunlar metanolün daha fazla metabolize edilmesini önlemek, metanolü vücuttan hızla uzaklaştırmak içindir. Mağdurların çoğu, yüksek düzeyde morbiditeye (enfekte olan ve teşhis konulan kişi sayısı) ve mortaliteye (ölüm sayısı) katkıda bulunan önemli bir gecikmeden sonra tıbbi bakıma başvurur.
İnsanlar kendilerini metanol zehirlenmesinden koruyabilir
Etanolden daha ucuz olduğu ve kolayca bulunabildiği için, sahte alkollü içkilerin yozlaşmış üreticileri genellikle ölümcül miktarlarda katkı maddesi olarak metanol kullanırlar. Sahte alkollü içecekler nedeniyle tüm dünyada metanol zehirlenmesi vakaları meydana gelmektedir.
Aralık 2011’de Hindistan’ın Batı Bengal kentinde metanol eklenmiş sahte alkollü içkileri tükettikten sonra 40 kadar kişi öldü ve 150 kişi hastaneye kaldırıldı. Aynı yıl Güney Hindistan’da Yeni Yıl kutlamaları sırasında 17 kişi daha öldü. Eylül 2012’de Çek Cumhuriyeti’nde 25 kadar insan öldü ve daha fazlası metanol alkollü içecekleri yuttuktan sonra hastaneye kaldırıldı. Çek hükümeti, alkol içeriği hacimce %20’den fazla olan tüm alkollü içecekleri yasakladı. 2019’un başlarında, metanol içeren zehirli alkol Hindistan’da en az 154 kişiyi öldürdü. Haziran 2019’da Nijerya’da metanol içeren alkol nedeniyle 23 kişi öldü ve 10 hasta tedavi altına alındı. Kosta Rika’da Temmuz 2019’da 19 kişi zararlı seviyelerde metanol içeren alkol tükettikten sonra öldü. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, metanol zehirlenmesi genellikle sahte veya gayri resmi olarak üretilmiş alkollü içeceklerin tüketiminden kaynaklanmaktadır. Sahte veya yasa dışı üretilen alkol, güvenlik açısından izlenmediği ve sağlığa son derece zararlı olduğu bilinen metanol gibi ilave maddeler içerebileceği için risklidir. Özellikle yurt dışına seyahat eden turistlere ev yapımı veya sahte içkileri içmemeleri, aşırıya kaçmamaları, yerel halk ve içkileriyle rekabet etmemeleri ve içeceklerini gözden kaçırmamaları tavsiye edilmektedir. Koleksiyona, yere, fiyata, ambalaja ve ürüne dikkat edin ve en önemlisi tadı veya kokusu kötüyse alkol almayın.
Gerçek şu ki, sahte veya zehirli alkol, dünyanın birçok yerinde, hatta beklenmedik yerlerde bile yaygındır. Bu nedenle, yurtdışındaki gezginler, kaliteli olduğu iddia edilen ve beklenenden daha düşük bir fiyata satışa sunulan bir alkollü içecekle karşılaştıklarında şişeye ikinci kez bakmalıdır. Yasadışı alkollü içeceklerin satın alınmasından veya üretilmesinden kaçınılmalı ve gayri resmi ortamlarda veya alkol satma yetkisi olmayan satıcılardan alkollü içecekler satın alırken, özellikle de şüpheli derecede ucuz fiyatlara satılıyorsa, dikkatli olunmalıdır.
kaynak:
https://qz.com/1668373/did-fake-alcohol-kill-american-tourists-in-the-dominican-republic/
https://www.drinkmagazine.asia/2020/08/07/things-you-should-know-difference-between-ethanol-and-metanol/
https://sciencenotes.org/know-the-difference-between-ethanol-and-alcohol/
https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/67995/mod_resource/content/0/Organik%20çözücüler%20II%20..pdf
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]