Dünya nüfusu hızla artmakta ve gıda temini her geçen gün daha da zorlaşmaktadır. İhtiyacımız olan şey sürdürülebilir tarım ve herkes için gıda üretimi. Teknolojik gelişmeler ve kimyasala dayalı tarım uygulamaları ile çiftçilikten elde edilen gelirler düştükçe sürdürülemez hale gelmekte ve çekiciliğini yitirmektedir. Ayrıca fosil yakıt bazlı kimyasalların kullanımından kaynaklanan kirlilik, iklim değişikliği ve diğer olumsuz dışsallıklar çiftçiliği zorlaştırmaktadır.
İçindekiler
Organik tarımın nedenleri
Diyet seçimlerine rağmen, organik gıda açık ara en iyi seçimdir ve bu, organik tarım yöntemlerini benimsemek anlamına gelir. İşte organik tarım yöntemlerinin benimsenmesinin nedenleri:
Besin faydalarının birikmesi
Organik çiftliklerden elde edilen gıdalar, geleneksel çiftliklerden alınanlara kıyasla vitaminler, enzimler, mineraller ve diğer mikro besinler gibi besinlerle yüklenir. Bunun nedeni, organik çiftliklerin sürdürülebilir uygulamalar kullanılarak yönetilmesi ve beslenmesidir. Aslında, önceki bazı araştırmacılar hem organik hem de geleneksel çiftliklerden sebze, meyve ve tahılları toplayıp test ettiler. Araştırma sonucunda organik çiftliklerdeki gıda maddelerinin ticari veya konvansiyonel çiftliklerden elde edilenlere göre çok daha fazla besin maddesi içerdiği sonucuna varılmıştır.
Genetiği değiştirilmiş organizmalardan uzak durun
İstatistikler, genetiği değiştirilmiş gıdaların doğal gıda kaynaklarını gerçekten endişe verici bir oranda kirlettiğini ve kavranamayacak kadar ciddi sonuçlar doğurduğunu gösteriyor. GDO’lu ürünleri bu kadar büyük bir tehdit haline getiren ise etiketlenmemiş olmalarıdır. Bu nedenle, GDO’ların bu tehlikeli etkilerini azaltmanın tek yolu, gerçek kaynaklardan gelen organik gıdalara bağlı kalmaktır.
Doğal ve daha iyi tat
Organik olarak yetiştirilen gıdaları tatmış olan kişiler, tatlarının doğal olduğunu ve daha iyi olduklarını onaylarlar. Doğal ve mükemmel lezzet, dengeli ve besleyici bir topraktan gelir. Organik çiftçiler her zaman nicelikten çok kaliteye öncelik verirler.
Tarıma doğrudan destek
Organik çiftçilerden gıda satın almak, gelecek için uygun maliyetli bir yatırımdır. Geleneksel tarım yöntemleri, geçtiğimiz yıllarda çoğu eyaletten önemli sübvansiyonlar ve vergi indirimleri aldı. Bu da kanser gibi ciddi hastalıkları artıran ticari olarak üretilen gıdaların çoğalmasına yol açmıştır. Bu sorunları azaltmak ve geleceği güvence altına almak için hükümetlerin organik tarım tekniklerine yatırım yapmasının zamanı geldi. Her şey bilinen organik kaynaklardan yiyecek satın almakla başlar.
Tarımsal çeşitliliğin korunması
Bugünlerde soyu tükenmiş türler hakkında bir şeyler duymak normal ve bu büyük bir endişe kaynağı olmalı. Tarımsal ürün çeşitliliğinin yüzde 75’inin yalnızca son yüzyılda kaybolduğu tahmin ediliyor. Tek bir çiftçilik biçimine yönelmek, gelecekteki felaketler için bir reçetedir, klasik örnek patatestir. Farklı patates türleri olmasına rağmen, günümüzde pazarlarda veya marketlerde yalnızca bir patates türü satılmaktadır. Bu tehlikeli bir durumdur çünkü haşereler bugün mevcut olan patates türünü yok ederse, gelecekteki patatesler yok olma riskiyle karşı karşıya kalabilir. Bu nedenle, sürdürülebilir bir gelecek sağlamak için hastalığa ve zararlılara dayanıklı ürünler üreten organik tarım yöntemleri şarttır.
Hayvansal ürünlerde antibiyotik, ilaç ve hormonların önlenmesi
Ticari süt ve et ürünleri, tehlikeli maddelerle kontaminasyona karşı oldukça hassastır. Bir Amerikan dergisinde yayınlanan bir istatistik, nüfusun tükettiği kimyasalların %90’ından fazlasının et ve süt ürünlerinin dokularından geldiğini ortaya koydu. Çevre Koruma Ajansı’nın (EPA) bir raporuna göre, pestisitlerin büyük çoğunluğu kümes hayvanları, et, yumurta, balık ve süt ürünleri popülasyonu tarafından tüketiliyor ve bu ürünleri üreten hayvanlar ve kuşlar başı çekiyor. besin zinciri. Bu, kimyasallar ve toksinlerle dolu yiyeceklerle beslendikleri anlamına gelir. İlaçlar, antibiyotikler ve büyüme hormonları da bu hayvanlara enjekte edilerek doğrudan et ve süt ürünlerine aktarılıyor. Çiftlik balıkları, sığır eti ve süt ürünleri için hormon takviyeleri, kimyasalların tüketimine önemli ölçüde katkıda bulunur. Bu kimyasallar sadece ergenliğin başlangıcında genetik problemler, kanser riskleri, tümör büyümesi ve diğer komplikasyonlar gibi birçok komplikasyonla birlikte gelir.
Organik tarımın temel özellikleri
Organik tarımın altı temel özelliği vardır ve bunlar şunlardır:
1. Organik madde kullanarak toprak kalitesini korumak ve biyolojik aktiviteyi artırmak,
2. Toprak mikroorganizmalarını kullanarak mahsullere dolaylı besin temini,
3. Baklagiller ile toprak azotu fiksasyonu,
4. Ekim nöbeti, biyolojik çeşitlilik, doğal predatörler, organik gübreler, uygun kimyasallar, termal ve biyolojik müdahaleler gibi yöntemlere dayalı yabancı ot ve zararlı kontrolü,
5- Hayvancılık, barınma, beslenme, sağlık, bakım ve yetiştirme.
6- Daha geniş bir çevrenin varlığı, doğal yaşam alanlarının ve yaban hayatının korunmasına yönelik kaygı,
Organik tarımın dört ilkesi
Organik tarımın dört temel ilkesi vardır ve bunlar şunlardır:
SAĞLIK POLİTİKALARI
Organik tarım, toprakların, bitkilerin, hayvanların, insanların ve toprağın sağlığına ve refahına katkıda bulunmalıdır. İnsanlara kirlilikten ve kimyasallardan arınmış besleyici gıda sağlamak gibi zihinsel, fiziksel, çevresel ve sosyal refah bakımıdır.
adalet ilkesi
Adalet, insanlar ve diğer canlılar arasındaki ortak dünyada eşitlik ve adaleti sağlamada kendini gösterir. Organik tarım, iyi bir yaşam kalitesi sağlar ve yoksulluğun azaltılmasına yardımcı olur. Doğal kaynaklar bilinçli kullanılmalı ve gelecek nesiller için korunmalıdır.
Ekolojik denge ilkesi
Organik tarım, canlı ekosistemlere göre modellenmelidir. Organik tarım yöntemleri, doğadaki ekolojik dengelere ve döngülere uygun olmalıdır.
bakım politikası
Organik tarım, şimdiki ve gelecek nesillere ve çevreye fayda sağlamak için dikkatli ve sorumlu bir şekilde uygulanmalıdır.
Modern tarım neden sürdürülemez?
Modern ve geleneksel tarım yöntemlerinden farklı olarak, organik tarım sentetik kimyasallara dayanmaz. Birincisi, organik tarımda bitki beslenmesini artıran mikrobiyal aktivite gibi toprak verimliliğini artırmak için doğal ve biyolojik yöntemler kullanılır. İkinci olarak, organik tarımda birden fazla ürünün uygulanması biyolojik çeşitliliği artırır, bu da üretkenliği ve dayanıklılığı artırır, böylece sağlıklı bir tarım sistemine katkıda bulunur. Geleneksel tarım sistemleri, toprak verimliliğini yok eden tek bir ürün kullanır. Modern tarımın devam etmesinin nedenleri şunlardır:
• Aşırı kimyasal gübre kullanımı ve ürün rotasyonunun olmaması nedeniyle toprak verimliliğinin kaybı
• Yağmur sırasında nitrat akışıyla su kaynaklarının kirlenmesi
• Derin ekim ve şiddetli yağmurlar nedeniyle toprak erozyonu
• Üreme için daha fazla yakıt gereksinimi
• Zararlıları ve yabani otları kontrol etmek için toksik biyositlerin kullanımı
• Hayvanlara barınaklarında eziyet, besleme ve kesme
• Biyoçeşitlilik kaybı nedeniyle monokültür
• Yerel flora ve fauna, yabancı türlere ve melezlere karşı zemin kaybediyor
Organik olarak yetiştirilen gıda ve tarım ürünlerinin faydaları
Organik olarak yetiştirilen gıda ve tarım ürünlerinin faydaları vardır. Bu faydalar aşağıdaki gibidir:
daha iyi beslenme
Geleneksel olarak daha uzun süre yetiştirilen gıdalara kıyasla, organik gıdalar besin açısından daha zengindir. Bir gıda maddesinin besin değeri içerdiği mineral ve vitaminlerle belirlenir. Organik tarım, topraktaki bitki ve hayvanlara geçen besin maddelerini artırır.
sağlıklı kalmaya yardımcı olur
Organik gıdalar hiçbir kimyasal içermez. Bunun nedeni, organik çiftçilerin diğer ticari muadilleri gibi gıda yetiştirme sürecinin hiçbir aşamasında kimyasal madde kullanmamasıdır. Organik çiftçiler, insanlara ve çevreye zarar vermeyen doğal tarım teknikleri kullanmakta ve bu gıdalar kanser ve diyabet gibi ciddi hastalıkları önlemektedir.
Toksin içermeyen gıdalar
Organik tarımda toksik kimyasallar, pestisitler ve herbisitler kullanılmaz. Araştırmalar, konvansiyonel tarımda kullanılan zehirli maddelerle beslenen nüfusun büyük bir bölümünün kanser gibi hastalıkların kurbanı olduğunu gösteriyor. Organik tarım bu toksinlerden uzak olduğu için bunların neden olduğu hastalıkları azaltır.
Organik gıdalar yüksek sadakate sahiptir.
Herhangi bir ürünün organik gıda olarak nitelendirilebilmesi için kalite kontrollerden geçmesi ve üretim sürecinin baştan sona irdelenmesi gerekir. Aynı kural uluslararası piyasalar için de geçerlidir. Bu tüketiciler için büyük bir kazanç çünkü onlar gerçek, organik gıda satın alıyorlar. Organik gıda etiketinden yararlanmak isteyen kişiler yerine ticari olarak üretilmiş gıdalar sunularak bu kalite kontrolleri ve araştırmalar ortadan kalkmaktadır.
Daha düşük fiyatlar
Organik gıdanın nispeten pahalı olduğuna dair büyük bir yanılgı var. Gerçek şu ki, aslında daha ucuz, çünkü pahalı ve zararlı böcek ilaçlarının kullanılması gerekmiyor. Aslında, organik gıdayı doğrudan kaynağından gerçekten uygun fiyatlarla satın almak mümkündür.
tat arttırıcı
Gerçek şu ki, yemeğin kalitesini de tadı belirler. Organik yiyecekler genellikle diğer yiyeceklerden daha lezzetlidir. Organik olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerdeki şeker içeriği onlara ekstra bir tat verir. Meyve ve sebze kalitesi Brix analizi kullanılarak da ölçülebilir.
Çevre dostu organik tarım yöntemleri
Ticari çiftliklerde kullanılan kimyasallar toprağı ve yakındaki su kaynaklarını ciddi şekilde kirletiyor. Ve bitkiler, hayvanlar ve insanlar bundan olumsuz etkilenir. Bu sert kimyasallar organik tarımda kullanılmadığı için çevre koruma devam ediyor.
Daha uzun depolama ömrü
Organik bitkiler, hücresel yapılarında geleneksel ekinlere göre daha fazla yapısal ve metabolik bütünlüğe sahiptir. Bu, organik gıdaların daha uzun süre saklanmasını sağlar.
Organik tarım, zararlılarla ve yabani otlarla toksik olmayan bir şekilde mücadele etmesi, tarım için daha düşük girdi maliyetleri içermesi, biyoçeşitliliği ve çevre korumayı teşvik etmesi ve ekolojik dengeyi koruması nedeniyle tercih edilmektedir.
kaynak:
ecowatch.com/africa-organic-farming-2645140987.html
Günlükler. sagepub.com/doi/full/10.1177/2165079918783211
businesswire.com/…/Global-Organic-Meyve-Sebze-Pazarı-2019-2024-Öngörülen
nationalgeographic.com/…/
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]