Kanistel, sarı sapote veya yumurta meyvesi olarak da bilinen Pouteria campechiana, pouteria cinsine ve Sapotaceae – Sapodilla ailesine ait yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Bu ağaç Guatemala, El Salvador, güney Meksika ve Belize’ye özgüdür, ancak şimdi Endonezya, Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan, Kosta Rika, Dominik Cumhuriyeti, Brezilya, Avustralya, Kamboçya, Vietnam, Nijerya gibi diğer ülkelerde de bulunmaktadır. , Filipinler ve Sri Lanka. Ağacın yenilen kısmı yumurta meyvesi olarak bilinen meyvesidir. Kanistel meyvesinin eti çok tatlıdır ve bu meyve genellikle taze yenir ancak reçel veya reçel olarak da yapılabilir.
İçindekiler
Bidon bitki açıklaması
Canistel, 8-20 metre yüksekliğinde ve 25-60 cm genişliğinde büyüyen, orta büyüklükte, dik, herdem yeşil bir ağaçtır. Bitki, nemli veya nemli karışık ormanlarda, bazen çam ormanlarında ve genellikle kireçtaşı üzerinde büyürken bulunur. Bitki kireçli, laterit, asitli kumlu, ağır killi gibi farklı topraklara toleranslıdır. Derin, verimli, iyi drene edilmiş toprakta en iyi bitki büyümesini sağlar, ancak sığ toprakta en verimli olduğu söylenir. Diğer meyve ağaçlarının çoğu için çok iyi ve fakir kabul edilen topraklarda yetiştirilebilir. Canistel, sıcak veya ılıman yazlar ve serin kışlar ile don olmayan tropikal veya subtropikal bir iklimde büyür. Florida’da, Palm Beach, Punta Gorda ve St. St.Petersburg’un korunan bölgelerinde kışın soğuğuna dayanır. Orta derecede yağıştan fazlasını gerektirmez ve uzun kurak mevsimlerin olduğu bölgelerde iyi sonuç verir. Bitki ince nervürlü koyu gri bir gövdeye ve yatay dallara sahiptir. Ağacın her yerinde yapışkan beyaz lateks bakımından zengindir ve genç dallar kadifemsi kahverengidir.
Yapraklar münavebeli, fakat çoğunlukla dal uçlarında kıvrımlar halinde toplanmış, obovat-eliptik, 6-28 cm uzunluğunda ve 2,5-8 cm genişliğinde, parlak yeşil, tepede küt uçlu ve tabanda daha küt uçlu. Ayrıca yaprak sapları 5-25 cm uzunluğundadır. Çiçekler biseksüel, hoş kokulu ve tek tek veya küçük kümeler halinde yaprak köşelerindeki yapraksız düğümlerde veya 5-12 cm uzunluğundaki ince yaprak saplarında bulunur. 5 veya 6 loblu, krem renkli, ipeksi tüylü, yaklaşık 8-11 mm uzunluğunda. pedinküller 5–11 mm uzunluğunda, oval ila yörünge altı; Kremalı beyaz taç yapraklar, 8-12 mm uzunluğunda, taç yapraklar staminodes, 2-4 mm genişliğinde. Cinsel organ hermafrodittir ve çiçeklenme genellikle Ocak’tan Haziran’a kadar sürer.
Meyveleri, genellikle sivri uçlu, çeşitli şekillerde (yuvarlak, oval, obovoid, yarı küresel, iğ şeklinde) verimli çiçekler takip eder. Olgunlaşmamış meyveler yeşilimsi kabuklu, içi sert ve çiğnenebilir. Olgunlaştığında kabuk limon sarısı, altın sarısı veya uçuk turuncu sarıdır, çok düzgün ve parlaktır. Çanak yapraklar, tabanda belirgin bir çöküntü ile yuvarlak veya 5 noktalıdır. Derinin hemen altındaki sarı kabuk nispeten sert ve etlidir ve bazı ince lifler içerir. Meyvenin ortalarına doğru daha yumuşak ve macun kıvamındadır. Tadı biraz tatlıdır. Karın tarafı hariç donuk, ten rengi, gri, düz veya kavisli, 1-4 katı, 2-5,3 cm uzunluğunda ve 1,3-3,2 cm genişliğinde, yumurtamsı veya dikdörtgen, parlak ve kestane-kahverengi olabilirler. Ancak tohumların her iki ucu sivridir.
Canistel Al-Turahi
Canistel, Orta Amerika’ya özgüdür ve yalnızca güney Meksika (Yucatan dahil), Belize, Guatemala ve El Salvador’da yabani olarak bulunur. Bugün kendi bölgesinde ve Kosta Rika, Nikaragua, Panama, Porto Riko, Jamaika, Küba, Bahamalar, Güney Florida, Kolombiya, Honduras, Kenya, Myanmar, Endonezya, Filipinler, Sri Lanka, Seyşeller, Hindistan’da yetiştirilmektedir. ve Tanzanya. Uganda ve Florida Keys. Brezilya, Filipinler ve Güneydoğu Asya’daki diğer ülkelerin yanı sıra Tayvan ve Avustralya’da tanıtıldı.
Mutfak teneke kutu kullanıyor
Olgun meyvenin eti taze olarak yenebilir ancak kuru, kıtır kıtır ve diğer birçok meyve kadar sulu olmaması ve katı yumurta sarısı kıvamında ve dokusunda olması nedeniyle yenmesi tercih edilmez. Taze olarak tuz, karabiber, limon suyu veya mayonez ile veya hafifçe pişirilip kızartıldıktan sonra yenilebilir. Bunun dışında mutfak kullanımları şu şekildedir:
• Püre, dondurma karışımına muhallebi içinde veya donmadan hemen önce eklenebilir.
• Olgun kavun posası, süt, şeker, vanilya, küçük hindistan cevizi veya diğer baharatların elektrikli bir karıştırıcıda karıştırılmasıyla bir milkshake veya meyve-yumurta kokteyli hazırlanır.
• Börek, kek, reçel, reçel, tost üzerine sürülecek börek hamuru haline getirilebilir.
• Posa kurutulabilir, ezilebilir ve zengin bir gıda katkı maddesi olarak veya puding karışımlarında kullanılabilir.
• Çiğ yenebilir, tatlılarda veya içeceklerde kullanılabilir.
• Meyveler çiğ yenildiğinde mükemmeldir. Pasta, turta, dondurma, tatlı vb. Mevcut.
• Olgun et, süt ve diğer malzemelerle karıştırılıp, çalkalanıp püre haline getirilebilir. Bazen muhallebiye eklenebilir veya dondurma yapımında kullanılabilir.
• Taze et ayrıca pişirilerek puding, börek ve kek yapımında kullanılır, dondurma ve çeşitli içeceklere tat vermek için kullanılabilir.
Canistel nasıl saklanır?
Hasat edildikten sonra bile olgunlaşmaya devam ettiği için teneke kutu olgunlaşmamış olarak satın alınabilir. Oda sıcaklığında olgunlaşma yaklaşık on gün sürer ve olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız, meyve muzlarla birlikte kahverengi bir torbada saklanmalıdır. Meyvelerin aşırı olgunlaşmasına, yumuşak ve lapa haline gelmesine izin verilmemelidir. Canistel, buzdolabında 14°C’de ve yüzde 80 bağıl nemde saklandığında 1 ila 2 ay tazeliğini koruyacaktır. Dondurucuda saklandığında, posa altı aya kadar saklanabilir. Bazı insanlar, en iyi sonuçları elde etmek için dondurmadan önce posayı şekerle karıştırır.
Canistel Tarvivliri
Dondurma
Malzemeleri 1 su bardağı konsol posası, 1/4 su bardağı beyazlatılmış badem, 2 su bardağı süt, 2/3 su bardağı krema, 3 yumurta sarısı ve ½ su bardağı şekerdir. Tarifte canestelle, süt ve kremayı bir kaseye ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri hafif yumuşayana kadar karıştırın. Ardından teneke karışımı ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.Bu karışım bir tencereye alınarak orta-kısık ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra kaselere alınır ve soğuyana kadar buzdolabında bekletilir.
Canestelle turtası
Malzemeleri 1 1/3 su bardağı ezilmiş kavun, 1 çay kaşığı limon suyu, 2/3 su bardağı kahverengi şeker ve 2 çırpılmış yumurtadır. Ayrıca 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 su bardağı az yağlı buharlaştırılmış süt, 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi, 1 ila 9 inç turta kabuğu ve 1 çay kaşığı tarçın gerekir. yapılışı; Önce kuru malzemeler karıştırılır ve üzerlerine tart hamuru dışındaki malzemeler eklenir. Bu malzemeleri pişmemiş turta kabuğuna dökün ve 230 derecede 10 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklık 120°C’ye düşürülür ve yaklaşık 50 dakika daha pişirmeye devam edilir. Ayrıca çırpılmış krema ile ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Teneke Hindistan Cevizi Ekmeği
Malzemeler 2 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 4 çay kaşığı tuz, 8 çay kaşığı karanfil, 8 çay kaşığı tarçın ve 2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı içerir. Ayrıca 1 su bardağı şeker, 2 yumurta, 1 su bardağı süt, 2 çay kaşığı vanilya, 2 su bardağı ezilmiş olgun cannestle ve 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi gerekir. yapılışı; Fırını 350 ° F’ye ısıtın ve küçük bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve baharatları karıştırın. Geniş bir kapta tereyağı ve şekeri karıştırdıktan sonra yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş sütü, ardından vanilyayı ve kavunu ekleyin ve karıştırın. Un karışımını karıştırın ve hindistancevizi ile ekleyin. Daha sonra, ekmeğin yükselmesine izin vermek için üstte 1/2″ bırakıldığından emin olarak yağlanmış 8″ x 4″ x 2″ tavaya kaşıkla konur. Son olarak, yaklaşık 40 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirilmelidir.
Canstel şekeri
Dersler; 3/4 su bardağı olgun Canestel püresi, 3 yumurta, 2 1/4 su bardağı süt (kaynatılmış), 1/2 su bardağı şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tarçın. yapılışı; Yumurtaları biraz çırpın ve üzerlerine şeker, meyve, misket limonu, tuz ve tarçın ekleyin. Ardından sıcak sütü karıştırarak yavaş yavaş ekleyin ve puding kaplarına paylaştırın. Yaklaşık 1 inç derinliğinde bir kase sıcak suya koyun ve muhallebi katılaşana kadar 350°F’de 30-40 dakika pişirin.
kaynak:
https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]