Çiğ Köfte ve Tarihçesi Belgostam
Çiğ köfte, esmer bulgur, et, soğan, salça, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğrulmasıyla elde edilir. Adından da anlaşılacağı gibi pişirilmeden hazırlanan bir besindir. Şanlıurfa menşeili olmakla birlikte Adana, Gaziantep, Diyarbakır, Maraş, Elazığ, Mardin gibi birçok doğu ve güneydoğu ilinde de yöresel lezzetler arasında başı çekmiştir. Çiğ Köfte’nin Tarihçesi;Çiğ köftenin ortaya çıkışı Hz. İbrahim dönemine kadar dayanmaktadır. …