YerelHaberler gıda teknolojisinde genler biyofilm oluşumunda rol oynuyor
Zamanla, biyofilm oluşturan mikroorganizmaların genetik arka planının yanı sıra gıda işleme tesislerinde biyofilm oluşumunu destekleyen koşullar kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Genetik sinyallerin spesifik kontrolü, biyofilm geliştirme ve dağıtımının her adımında mevcuttur.Bir mikrodizi gen ekspresyon modeli olan L. monocytogenes’in analizi, biyofilmin farklı aşamalarında tanımlanan genlerin ekspresyonu için farklı zaman aralıklarında (4, 12 ve 24 saat) yapıldı. …