Mantar neden kararır ve mantarın kararmaması için ne yapmalı? ” efendim
Mantar ete eşdeğer olan protein açısından çok güçlü bir besindir. Genelde et yemeklerinin vazgeçilmezi olan mantar, lezzeti ile birçok yemeğe lezzet katar. Ancak mantarlar çabuk kararan besinlerden biridir. Bunun nedeni mantarların çoğunun sudan oluşmasıdır. %90’ı su olan mantarlar temizlenirken suyu emer. Pişirme sırasında ısının yarattığı yoğunluktan dolayı çektikleri suyu dışarıya verirler. Bu nedenle siyahlık oluşur. …
