kurkumin nedir? ” YerelHaberler
Curcumin, bir Hint baharatı olan zerdeçalın (Curcumin longa) bir bileşenidir. Kurkumin, zerdeçalda bulunan üç kurkuminoidden biridir, diğer ikisi desmetoksikurmin ve bis-desmetoksikurmindir. Bu kurkuminoidler zerdeçala sarı rengini verir ve sarı gıda boyası veya gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Kurkumin, Güney ve Güneydoğu Asya’da yaygın olarak yetişen çok yıllık bir bitki olan zerdeçal bitkisinin kurutulmuş köklerinden elde …