Bölgenize Göre Haberler
Kefirin de yoğurdun da sağlıklı olduğunu biliyoruz. Ama nedir? En iyisi? Bu yazımızda sadece kefir ve yoğurt arasındaki farklardan bahsetmeyeceğiz, bununla ilgili bilgiler de vereceğiz. Kefirin piyasalarda yaygınlaşmasının ardından herkesin aklına bir soru takıldı. Kefir yoğurttan daha mı iyi? Yoğurt çok sevilen bir besindir ve herkes onun faydalarının farkındadır ancak kefir daha az popülerdir. Peki …
kefir. Kefir, uzun yıllardır keyr, keper, kepher, knapon, kepi, kipe gibi çeşitli adlarla bilinen bir içecektir ve menşei Kuzey Kafkasya’ya dayanmaktadır. Ortadoğu’da “mısır darısı” adı verilen kefir, sütün mayalanmasıyla elde ediliyor. Gençlik iksiri ve su yerine içilen kefir, Türkler sayesinde yayılmıştır. Kefir küçük, süngerimsi karnabahar veya patlamış mısır görünümünde, renkleri beyaz, beyaz-sarı, taneleri fındık veya …
Kefirin yapım yöntemi, kefir ile yoğurt arasındaki temel farklardan biridir. Yerel süt kefirinde kefir taneleri ve saf inek sütü kullanılır – ancak bunu keçi/koyun sütü ve hindistan cevizi sütünde de bulabilirsiniz. Kefir taneleri aslında tahıl değil, çeşitli bakteri ve mayaları içeren küçük, tane benzeri jelatinimsi tanelerdir. Mısır gevreği cam bir kaba konur, süte batırılır, ağzı …