Bölgenize Göre Haberler
Kahve birçok insan için çok önemlidir; Onsuz olduklarında, bunun aşağılık olduğunu hissederler ve hatta yaptıkları işe odaklanmakta zorlanırlar. Sabah kahvesini içemeyen çoğu insanda sinirlilik düzeyi yükselir ve motivasyonu düşer. Elbette her şeyde olduğu gibi kahvenin de iki yüzü var, sevenler ve sevmeyenler. Günlük kahvelerinin bağımlısı olanlar bile var. Aşıklar, iyi bir fincan kahvenin sağlığa olan …
Kahve; Meyveler hasat edildikten sonra kuru, yaş ve yarı kuru işleme olarak bilinen üç farklı yöntemden biri ile yeşil kahve çekirdekleri elde edilir. Kahve hazırlamanın genellikle üç farklı yolu vardır. Bu yöntemler yaş, kuru ve yarı kuru işlemedir.Gastrointestinal biyoişleme, son zamanlarda küçük ölçekte dünyanın en pahalı kahvesini (kopi luwak ve siyah fildişi kahve) üretmek için …
Kahve, dünyadaki en önemli tarım ürünlerinden biridir. Kahve kalitesi, hasat öncesi ve hasat sonrası yönetim faaliyetleri ile ilişkilidir. Çiftlik için en iyi kahveyi seçmekten son kahve içeceğinin hazırlanmasına kadar her adım, şekerleme kalitesini belirler. Genel olarak kahve kalitesi, hasat sonrası işlemler de dahil olmak üzere fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerde değişikliklere neden olan faktörlerden etkilenir.Hasat …
Bir kafede iyi para kazanabilecek kanallar var. Kahve fincanı, kahve değirmeni ve kahve çekirdeği satarak bile yüksek para kazanmak mümkün. Kahvehane zincirlerinde yapılan kahveleri daha iyi ve daha uygun hale getirebileceğini düşünen insanların önünde bir kahvehane açmaktan daha büyük bir engel yoktur. Bazı araştırmalara göre kahvehanelerin oranında %6’ya yakın bir büyüme olduğu gösterilmiştir. Anlaşılır bir …
Bugün kahvenin kökeni ve keşfinden bahseden sayısız efsane var. En doğru olanlardan biri, kahvenin Habeşistan’ın yüksek platosunda ortaya çıktığı ve Arabica olarak bilinen vahşi bir biçimde bulunduğudur. Kaldi adlı Etiyopyalı bir çoban tarafından tesadüfen keşfedildi. Belirli bir çalıdan meyve ve yaprak yiyen keçilerinde garip davranışlar fark ederek bir örnek aldı ve bir manastıra götürdü. Sonuç …
Kahve, Rubiaceae familyasının Coffea cinsine ait çok yıllık tropikal bir bitkidir. Bugün tanınan 103’ten fazla çeşidi olmasına rağmen, dünyada sadece iki tanesi, Arabica ve Canephora dolaşımdadır. Arabica çeşidi, uluslararası ticareti yapılan kahvenin %60’ından fazlasını oluşturmaktadır ve olağanüstü organoleptik özellikleri nedeniyle tüketiciler tarafından en iyi kahve olarak derecelendirilmiştir. Bunun nedeni, sinir sistemine duyusal kalite ve uyaranların …
Türk bilim insanlarının filtre kahvenin kanseri önleyen bileşenleri üzerinde yaptığı araştırma sonucunda, kahvede karaciğer kanseri hücrelerinin çoğalmasını engelleyen 15 yeni RNA zinciri keşfedildi. LÖSEV LÖSANTE Çocuk ve Yetişkin Hastanesi’nde gastroenterolog yardımcısı. Dr. Murat Kantarcıoğlu’nun projesi olarak Prof. Dr. Amin Koriki, Prof. Dr. Kamil Can Akçalı, Doç. Dr. Dilara Fatma Akın Bal, Uzm. Dr. Emile Bayrak, …
Kahvenin kalitesi, tazeliği, kalitesi, çeşitliliği ve değeri geleneksel kahvede en önemli unsurlardır. Fiyatlandırma genellikle bir işletmenin en önemli yönlerinden biridir. Ancak iyi kahveyi uygun fiyata almak önemlidir ve bu konuda iyi araştırma yapmak önemlidir. Bir kahve dükkanından kahve alırken yüksek bir fiyat ve iyi bir fiyat planına ve kahve fiyatına ulaşmak mümkündür. İşletmeler maliyete odaklandıklarında …