Proteinlerin yapısını ve işlevini nasıl belirleriz? ” YerelHaberler
protein; Tüm canlı organizmalarda bulunan, fonksiyonel olarak vücudun bir yapı taşı olarak işlev gören ve enzimlerin ve hormonların yapısına katılarak oldukça karmaşık bir moleküldür. Proteinlerin yapısı, amino asit adı verilen yapı taşlarının kimyasal olarak birbirine bağlanması ve bir zincir oluşturmasından oluşur. Emil Fischer ve Franz Hofmeister, 1902’de proteinlerin metabolik faaliyetlerde önemli bir rol oynadığını keşfettiler. …