Bilimsel adı Citrus junos olan yuzu meyvesi turunçgiller familyasına ait olup C, A, E, B6, demir, kalsiyum ve diyet lifi yönünden zengin bir meyvedir. Bu meyvenin Japonya’ya özgü olduğuna inanılıyor, ancak bugün hem ev içi hem de ticari amaçlar için tüm dünyada yaygın olarak yetiştiriliyor. Yuzu, 1000 yılı aşkın bir süre önce Çin’de ortaya çıktı ve bugün Japonya, Kore ve dünyanın diğer bölgelerinde yetişen bir narenciye meyvesidir. Meyve küçüktür, çapı 5,5–7,5 cm’dir, nispeten kalın sarı bir kabuğa sahiptir, diğer narenciye meyvelerinden daha aromatik ve asidiktir. Meyve suyu, kabuk ve tohumların sirke, baharat, sos ve reçellerde tatlandırıcı olarak kullanıldığı Doğu Asya mutfağında özellikle popülerdir. Ayrıca yağı kozmetik, parfüm ve aromaterapide yaygın olarak kullanılmaktadır.
İçindekiler
Yuzu meyvesi besin değerleri
Yuzu meyvesi çok sayıda vitamin, mineral ve diğer bileşenleri içerir. Bunlar arasında C vitamini, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, folat, niasin, pantotenik asit ve kolin bulunan bazı vitaminler bulunmaktadır. Aynı zamanda sayısız sağlık yararı olan omega-3 yağ asitleri, omega-6 yağ asitleri, diyet lifi, sodyum ve potasyum içerir. Bunun dışında kalsiyum, magnezyum, manganez, selenyum, fosfor, demir, protein, çinko ve bakır gibi mineraller de bu meyvede bulunmaktadır. Bu meyvenin en güzel yanı kolesterol içermemesidir.
yuzu meyvesinin faydaları
Bu meyve antiinflamatuar ve antibakteriyel özellikler içerir. Pek çok sağlık yararı arasında bağışıklık sistemini güçlendirme, enerji seviyelerini artırma, çeşitli kanser türlerinin risklerini önleme, osteoporoz risklerini önleme, kilo vermeye yardımcı olma, kan basıncını düşürme ve dolaşımı iyileştirme sayılabilir. Aynı zamanda kalp damar sağlığını, kemik sağlığını ve göz sağlığını korur. Ayrıca kabızlığı önler, sindirim sağlığını iyileştirir, iltihaplanmayı azaltır ve cilt sağlığını iyileştirir. Avantajlar şunları içerir:
Cilt sağlığını iyileştirir
Yuzu meyvesinde bulunan yüksek miktarda antioksidan ve antibakteriyel özelliğinden dolayı cilt için oldukça faydalıdır ve farklı cilt tiplerine bağlı problemlerin önlenmesine de yardımcı olur. Bu meyvenin antioksidan özellikleri, serbest radikallerle savaşmada ve cilt hücrelerinde oksidatif hasarı önlemede çok faydalıdır. Kırışıklıklar ve koyu renkli mikroplar, çeşitli cilt hastalıklarının ana nedenidir. Bu meyvenin antibakteriyel özellikleri nedeniyle, cildi virüsler ve bakteriler gibi yabancı istilacılardan korumaya yardımcı olur. Ayrıca sivilce, boğaz ağrısı vb. Ayrıca, çeşitli bakteriyel enfeksiyon türlerinde de yararlıdır, örn.
Sindirim sağlığını iyileştirir
Yuzu meyvesi, sindirim sisteminin sağlığını iyileştirmek ve kabızlık, gaz, kramp, ishal ve şişkinlik gibi sindirim problemlerini önlemek için çok faydalı olan yüksek miktarda diyet lifi içerir. Yuzudaki lif mideye hacim kazandırır ve dışkının vücuttan kolayca atılmasını sağlar. Ayrıca bu meyvede bulunan C vitamini, serbest radikallerin sindirim sistemi hücrelerinde oksidatif hasara yol açmasını önlemede çok faydalıdır, böylece kolon kanseri gibi çeşitli kanser türlerinin risklerini önlemektedir.
kan basıncını düşürür
Yuzu meyvesindeki yüksek potasyum miktarı nedeniyle kan basıncını düşürmeye ve sağlıklı bir kardiyovasküler sistem sürdürmeye yardımcı olur. Potasyum bir damar genişletici görevi görür. Bu, atardamarlardan kana yumuşak bir geçiş sağladığı anlamına gelir, bu da kan damarlarından gelen basıncı düşürür, kardiyovasküler sistemden gelen stresi azaltır ve yüksek tansiyon gibi tansiyonla ilgili çeşitli sorunları önler.
Kardiyovasküler sağlığı iyileştirir
Yuzu meyvesi, kalp ve damar sağlığı için çok faydalı olan flavonoidler ve diyet lifi açısından oldukça zengindir. Tüketiminin vücuttaki kötü kolesterolü düşürmede ve vücuttaki iyi kolesterolü yükseltmede çok faydalı olduğu çeşitli araştırmalarla kanıtlanmıştır. Ancak LDL veya kötü kolesterol, kalp krizi, kalp yetmezliği vb. Gibi çeşitli kardiyovasküler hastalıkların ana nedenidir.
kilo vermeye yardımcı olur
Yuzu meyvesi lif ve su açısından çok zengindir, bu da daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olarak daha az yemenizi sağlar, aynı zamanda tekrar tekrar yeme dürtüsünü kontrol etmenize yardımcı olur. Bunun dışında kalori içeriğinin çok düşük olması, meyveyi tüketmenin günlük kalori alımınızı azaltabileceği anlamına gelir.
Çeşitli kanser türlerini önler.
Yuzu meyvesi serbest radikallerle savaşır ve hücreleri serbest radikallerin neden olduğu oksidasyondan korur. Çeşitli kanser türlerinin ana nedeni olan antioksidan özelliklere sahip flavonoidler ve C vitamini açısından oldukça zengindir. Çalışmalar, düzenli yuzu tüketiminin kolon kanseri, karaciğer kanseri, ağız kanseri, meme kanseri vb. neden olabileceğini göstermektedir. gibi çeşitli kanser türlerini azaltabileceği kanıtlanmıştır.
Kemik sağlığını iyileştirir
Yuzu meyvesinde bulunan yüksek oranda kalsiyum, bakır, fosfor ve magnezyum nedeniyle kemik sağlığına oldukça faydalıdır ve kemikleri osteoporoz gibi hastalıklardan korur. Yukarıdaki minerallerin tümü, vücuttaki kemik yoğunluğunu iyileştirmeye yardımcı olur, bu da yaşlılıkta bile kemik gücünün korunmasına yardımcı olur. Yuzu’da bulunan C vitamini ile birlikte kemiklerin serbest radikallerin neden olduğu oksidasyondan korunmasına da yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Yuzu, bağışıklık sistemi için çok faydalı olan C vitamini açısından oldukça zengindir. C vitamini, bağışıklık sisteminin ana bileşeni olan vücuttaki beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarmaya yardımcı olur ve ayrıca vücudu virüsler ve bakteriler gibi yabancı istilacılardan korur. Bunun yanı sıra C vitamini, serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan ve vücudu serbest radikallerin neden olduğu oksidasyondan koruyan, böylece maküler dejenerasyonu ve çeşitli kanser türlerini önleyen güçlü bir antioksidandır. Araştırmalar, yuzu gibi C vitamini açısından zengin yiyecekler yemenin bağışıklık sistemini geliştirmek ve grip, öksürük, soğuk algınlığı ve diğer bulaşıcı hastalıklar gibi çeşitli yaygın hastalıkları önlemek için çok faydalı olduğunu kanıtlamıştır.
Kan akışını artırır
Vücuttaki kan dolaşımını arttırmak için oldukça faydalı bir meyvedir. Demir ve potasyum gibi farklı B vitaminleri ve minerallerinin yüksek içeriği nedeniyle, vücut hücreleri yeterli oksijen ve besin alacaktır. Büyüme ve gelişme için çok faydalıdır.
Kansızlık riskini önler
Kansızlık vücutta gelişen bir demir eksikliği hastalığıdır ve yuzu demir içeriği açısından oldukça zengindir bu nedenle düzenli olarak yuzu yemek vücudumuzda yorgunluk, halsizlik ve baş ağrısı gibi anemi ve anemi semptomlarını önlemek için yeterli demiri sağlayabilir.
Yuzu, ekşi tadı, sağlığa faydaları ve hoş aromasıyla bilinen aromatik bir narenciye meyvesidir. İnsan çalışmaları sınırlı olsa da, özleri ve bileşikleri, beyin sağlığı, kan akışı ve kanser önleyici etkiler dahil olmak üzere çok sayıda fayda ile ilişkilendirilmiştir. Ayrıca eti, suyu ve aroması soslar, çeşniler, çaylar ve içecekler gibi birçok yemekte kullanılabilir.
kaynak:
https://draxe.com/nutrition/yuzu-meyve/
https://www.newyorker.com/kültür/kitchen-notes/nothing-compares-to-yuzu
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]