Eğer bir işiniz yoksa ya da mevcut işinizden yeterince kazanamadığınızı düşünüyorsanız ve bir şekilde pasif gelir elde etmek istiyorsanız ve ne yapabileceğiniz hakkında pek bir şey bilmiyorsanız, tamamen yeni ve sizin için farklı bir iş fikri. Son yıllarda büyük popülarite kazanan istiridye mantarı yetiştiriciliği. İstiridye mantarı yetiştirmeyi duymuş veya duymamış olabilirsiniz, ancak nasıl yapılacağını bilmiyorsunuz. Ama merak etmeyin. Bu konudaki tüm merakınızı en ince ayrıntısına kadar gidereceğiz. İstiridye mantarı yetiştirmek için çok büyük sermayelere ihtiyacınız yok. Bu onun en iyi kısmı. Ayrıca meyve veya sebze yetiştirmek kadar sıkıcı ve stresli değildir. Her 15 günde bir ürün toplayabilirsiniz. Yılda 12 ay boyunca üretimi takip edebilirsiniz. Ayrıca gelir açısından düşündüğünüzde istiridye mantarı meyve sebze üretiminden kat kat fazla gelir sağlamaktadır. İstiridye mantarı Türkiye’de henüz yeterince bilinmese de dünyada çok büyük bir pazara sahiptir. Bu mantar Avrupa ülkelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Özellikle kurutulmuş formları en çok tercih edilenlerdir. Uluslararası piyasada kilosu 110 Euro’dan satılan istiridye mantarı, Türkiye pazarında 15 TL’den satılıyor. Toptancılar kilosunu 8, 9 veya 10 TL’den alıyor. Ancak, dikkat edilmesi gereken küçük detaylar var. Yetiştirdiğiniz istiridye mantarları için Tarım ve Orman Bakanlığı’na gerekli başvuruları yapıp organik sertifika almanız durumunda ürününüzün kilogramı en az 40 TL’ye mal olacaktır. Alıcılar bulacaksınız. İstiridye mantarı yetiştirmek istiyorsanız ve sermayeniz kısıtlıysa size çok güzel bir tavsiyemiz var.
İstiridye mantarı yetiştiriciliği ile ilgili güzel bir proje hazırlayın, 5 Mayıs 2017 tarihine kadar Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na başvurun, Genç Çiftçi Projesi kapsamında 30.000 TL kazanın. Hibe olarak verilen hibe desteğini de alabilir ve sermaye sıkıntısından kurtulmuş olursunuz. Buraya kadar her şey güzel ve net ama istiridye mantarı nasıl yetiştirilir? Bunu bilmiyorsun. Bu sandığınız kadar zor değil. İstiridye mantarları nasıl büyür? İstiridye mantarı yetiştirmenin iki yolu vardır. Biri kompost üretimi, diğeri ise tomruk üretimi. Her iki yöntemin de avantajları ve dezavantajları vardır. Ancak istiridye mantarını tamamen normal bir ağaç kütüğünde yetiştirmenizi tavsiye ederiz. Kompost adı verilen ve torbalarda büyüyen istiridye mantarlarında organik yapı bozulur. Hatta laboratuvar araştırmaları sonucunda kompostta yetiştirilen istiridye mantarlarının da kanserojen içerdiği biliniyor. Şimdi bu yöntemlerden en doğal ve organik olanını, kütük üzerinde istiridye mantarı yetiştiriciliğini ve nasıl yapıldığını inceleyelim.
* Kütükte istiridye mantarı yetiştirmek Kütükte istiridye mantarı yetiştirmek için öncelikle evinizde kiler veya bahçede sera gibi uygun bir ortamın olması gerekir.
* Doğru yeri bulduktan sonra ihtiyacınız olan tek şey bir kütük. Kavak, kayın, söğüt gibi yumuşak dokulu ağaçlarda mantar yetiştirebilirsiniz. Bu mantar günlüklerini kaydedicilerden alabilirsiniz. Ağaç gövdelerinin kabuk olmasına dikkat etmelisiniz. Çünkü mantarlar ağaç kabuğu kullanarak büyürler. Ağaç gövdelerini 40 cm genişliğinde ve 5 cm genişliğinde kesin. Kapağı kesin. Kapakların karışmaması için plaket ve kapak üzerine aynı numarayı yazınız. Bu şekilde hazırladığınız tomrukları üretim alanınıza getirin ve eğer ağaç yeni kesilmişse 15-20 günden fazla kesilmişse bir hafta beklettikten sonra hemen dikim yapabilirsiniz.
* Buna xiulian deyin. Ama bu ekim bildiğiniz gibi toprağa ekim değil. İstiridye mantarını sap ile kapak arasına dikeceksiniz. Bunun içinde mantar tohumu almanız gerekiyor. Mantar tohumuna miselyum denir. Mantar miselyumu laboratuvar koşullarında olgun mantar sporları alınarak hazırlanır. Bu sporlar kuş yemi veya buğdayda zarar görür. Ülkemizde mantar tohumu satan beş altı firma var. Bunlardan en garantilisi misel selüferdir. Bu firmaları internet üzerinden arama yaparak bulabilir ve firmayı arayarak sipariş verebilirsiniz. Mantar alırken firmadan devlet garantisi olup olmadığını, fatura ibraz edilip edilmeyeceğini ve sevkiyat sırasında soğuk zincir kullanılıp kullanılmadığını öğrenin. Mantarlı turta soğuk zincir ile taşınır. Mantar mantarları 4 derecede saklanır. Mantarları size ulaşır ulaşmaz hemen kullanmayacaksanız buzdolabının meyve rafında son kullanma tarihine kadar saklayabilirsiniz. Kayıtlarınız hazır. Ben de mantarlı börek yaptım.
* Ekme zamanı. Ekim için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Kavak, kayın, söğüt gibi yumuşak dokulu ağaçların gövde ve örtüleri
– Su dolu bir sprey şişesi
Talaş (Odun keserken talaş kullanın.)
kağıt bant
-Plakları koymak için yeterince büyük kalın siyah bir çanta
– Muntar Meisler
– Çivi Kütüklerin kapaklarına altlarından çıkacak kadar büyük üç çivi çakarak kapakları hazırlayın.
* Kütüğün kenarlarını yaklaşık 1 cm genişliğinde talaşla kaplayın. 100 gram mantar miselini elinize alıp talaştaki kısmın üzerine yayın. Üzerine hafifçe talaş serpin. Bu alanı bir sprey şişesiyle iyice sisleyin. Üzerine kütük kapağını kapatın ve kapağı bir çekiç yardımıyla vidalayın. Kapak ile kayıt arasındaki boşluğu iki kat kağıt bantla kapatın.
* Fermente olan kütüğü siyah poşete koyun ve poşetin içini spreyle ıslatın. Torbanın havasını alın ve sıkıca bağlayın. Poşetin üzerine bant yapıştırın ve mantarları ektiğiniz tarihi, yani fermente oldukları zamanı yazın. Ve rekorunuzu serin bir ortama taşıyın. Diğer kayıtlarınızı da aynı şekilde ayarlayın. Tam bir ay sonra kayıtlarınızı açabilirsiniz. Fermantasyon 13 ile 19 derece arasında gerçekleşir.
Kütükleri poşetlerden çıkardığınızda üzerlerine yoğurdun döküldüğünü göreceksiniz. Fermente kütükleri üretim alanına yerleştirin. beş santim dünya soğuyana kadar. Üretim alanınızı veya seranızı günde 12 saat kesintisiz ışıkla 16 ila 21 santigrat derece arasında bir sıcaklıkla donatın. Neminiz 95 olmalıdır. Ayrıca havalandırılan bir ortam sağlayın. Mantar yetiştirmek için havalandırma gereklidir. Ondan sonra beklemek zorundasın. Uygun hava şartlarını sağladığınızda 15 gün içerisinde ağaç gövdelerinde diken denilen mantar taslaklarını görmeye başlayacaksınız. 3 gün içinde bu taslaklar büyüyecek ve mahsulünüzü hasat edebileceksiniz. Bundan sonra her 15 günde bir kütüklerden mantar alacaksınız. Kütükte İstiridye Mantarı Yetiştirmenin Avantajları – Tüm yıl boyunca doğru iklimi sağladığınızda ürün alabilirsiniz.
* Bir kütüğün üzerine bir kütük diktiğinizde 5 yıl boyunca o kütükten ürün alabilirsiniz. Kütüklerde mantar yetiştirmek, mantarların doğal ortamının doğru bir simülasyonudur. Bu nedenle kompost, üretmekten çok daha sağlıklıdır.
* Sadece kayıt üretmek için organik sertifikası alabilirsiniz. – Her ağaç gövdesinden bir hasatta alacağınız mantar miktarı 2 ile 6 kilogram arasındadır. – Bu miktar gövdelerdeki küf artışı ile artmaya devam eder.
* Mantar kütüğü tamamen doğal ve sağlıklı bir üretim yöntemidir. Herhangi bir kanserojen madde içermez.
* Kayıtlarda istiridye mantarı hastalığı yoktur. Kompost üretiminde üretim kapalı torbalarda gerçekleştiği için mantarlar sıklıkla hastalanır.
*Ayrıca sonbahar ve ilkbaharda kütükleri dışarıda da üretebilirsiniz. Ancak bu şekilde sadece bu sezonlarda ürün satın alabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi oldukça kolay ve zahmetsiz bir üretim yöntemi olan kütük istiridye mantarı yetiştirmek hem eğlenceli hem de oldukça kazançlı bir iş. Üretimden sonra bu mantarların toptancıları ile iletişime geçerek ürünlerinizin satışını yapabilirsiniz. Ya da kendinizi pazarlarda satabilirsiniz.
Kaynak:
uzmantasor.com
yazar:Sona Korkmaz
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]