Oldukça karmaşık bir yapıya sahip olan insan vücudu birçok işlevi yerine getirmekle yükümlüdür. Bu işlevleri yerine getirmek için vücutta bulunması gereken bazı maddeler vardır. Bu maddelerden biri de vitaminlerdir.
Vitaminler, canlı bir organizmanın işleyişinde temel ve önemli bir rol oynayan maddelerdir. Gıda veya ilaçla alınan besinler olarak da ifade edilebilir. Uzmanların açıklamalarına göre vitaminler doğrudan bir enerji kaynağı değil, aksine enerji sağlayan birçok mekanizmada düzenleyici role sahip.
Vitaminler sağlıklı bir yaşam için önemlidir
sağlık; Canlı bir organizmanın zihinsel ve fiziksel bütünlüğü ile düzgün işleyişini ifade eder. Vücuttaki küçük bir hastalık bile insanın hayatını alt üst etmeye yeter. Ancak yaşam kalitesi ile doğru orantılı olan sağlıktır; İnsan hayatında büyük paya sahip olan, dikkat ve özen gösterilmesi gereken bir değerdir. Bu nedenle sağlığa yapılan her yatırım, insanın hayatında kısa ve uzun vadede işe yarayacak büyük bir kazançtır. Ancak yatırım söz konusu olduğunda bu yatırımlara bir takım maddi kalemler olarak bakmamak gerekir. sağlık için yatırım; Düzenli ve dengeli beslenme, zararlı ürünlerden uzak durma, egzersiz gibi birçok unsuru içinde barındırır. Bu bağlamda sağlığı korumak için atılacak her adım, uygulanacak her kural ve kaçınılması gereken her davranış, gelecekte insanlar için hiçbir maddi değeri olmayan sağlık açısından ölçülemez bir niteliğe sahiptir. Aynı zamanda bireylerin maddi kayıplarını da önler.
Elbette sağlığı korumak, vücudun dengesi bozulduktan sonra sağlığı geri kazanmaktan daha kolaydır. Bu nedenle insanların bu konudaki bilinç düzeylerinin yükseltilmesi ve bilinçlendirilmesi oldukça önemlidir. Vitaminler sağlığı korumak için hayati konulardan biridir. Vitamin eksikliği durumunda vücut bazı belirtiler göstererek tehlike sinyalleri vermeye başlar. Kansızlık, görme bozuklukları, cilt problemleri, halsizlik, kemik rahatsızlıkları, unutkanlık, stres gibi hastalıklara yol açan vitamin eksikliği, yaşam kalitesini etkileyen ve bir an önce giderilmesi gereken önemli durumlardan biridir. Belirtiler dikkatlice incelendiğinde vücudun hangi vitamine ihtiyacı olduğunu anlamak mümkündür; Çünkü her vitaminin farklı görevleri vardır. Sahip olduğu vitamin eksikliğini belirledikten sonra mutlaka doktor kontrolünde bazı besin takviyeleri ile bu eksikliği gidermeye çalışmalıdır.
Bilinçli beslenme ile vitamin ihtiyacı karşılanabilir
Bazı vitaminler vücutta üretilir, bazılarının ise dışarıdan alınması gerekir. Meyve, sebze, baklagiller veya hayvansal gıdalar yoluyla alınabilirken; Beslenme ile yeterince alınamayan vitaminler ilaçlarla desteklenir.
İnsan vücudu için büyük önem taşıyan vitaminlerin alınması konusunda da bazı detaylara dikkat etmekte fayda var. Örneğin vitaminler özellikleri itibariyle iki grupta incelenir. bunlar;
1- Yağlarda çözünür. A, D, E, K vitaminleri,
2- Suda çözünür. B vitaminleri C, H ve P vitaminleridir.
Bu özellikler göz önüne alındığında, beslenmedeki bazı hataları tanımak gerekir; Çünkü besinler yoluyla alınan vitaminlerin vücutta çözünmesi ve daha etkili olması için bu vitaminlerin nasıl alındığı da önemlidir. Uzmanların açıklamalarına göre. A, D, E ve K vitaminleri yağda eriyen vitaminler olduğu için bu vitaminleri içeren besinler tüketilirken sağlıklı yağlarla birlikte alınmalıdır. Vitaminleri, vücuttaki görevlerini ve elde edilebilecek kaynakları inceleyelim.
vitaminler
A vitamini, 1913’te büyüme faktörü olarak tanımlanan berrak, sarı bir kristal olarak ifade edilmiş, kimyasal yapısı 1930’da anlaşılmıştır. Konuyla ilgilenen bilim adamları, deney hayvanları üzerinde yaptıkları çalışmalarda, deneklerin günlük besinlerinden doğal yağları çıkarmışlar ve Buna paralel olarak, deney hayvanlarının sağlığının zamanla bozulduğunu belirtiyorlar. Hayvanların bağışıklık sistemleri zayıflar, büyüme ve gelişmeleri yavaşlar. Bilim adamları, test hayvanlarının diyetine sağlıklı yağları yeniden eklediler ve hayvanların sağlığı yeniden düzeldi.
Eksikliği hastalıklara neden olur
Yetersiz beslenme ve depolanamaması ya da emilmemesi gibi durumlarda A vitamini eksikliği ortaya çıkar. Bağışıklık sistemi üzerinde oldukça aktif olan bir vitamin olan A vitamini eksikliği durumunda birçok hastalığa neden olur. Kızamık, suçiçeği, gece körlüğü, cilt hastalıkları ve bağışıklık sistemi hastalıklarına neden olabilse de üreme ve gelişmeyi de etkiler.
Bazı karotenoidler A vitaminine dönüşür
Yapılan deneylerden de anlaşılacağı üzere A vitamini bağışıklığı direkt olarak etkilemekte ve eksikliğinde sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Ayrıca karoten adı verilen bir maddenin bağışıklığı güçlendirdiği ve karotenin bir kısmının A vitaminine dönüştürüldüğü bildirilmektedir. Yüksek pigmentli, yağda çözünen bileşikler olarak tanımlanan karotenoidler, antioksidan etkiye sahip olmalarına rağmen, bitkinin rengi ne kadar koyu olursa o kadar fazla karoten içerir. koyu yeşil, kırmızı, mor renkli; Karalahana, ıspanak, domates, mor erik, kırmızı şeker pancarı, kabak gibi onlarca meyve ve sebzede yüksek miktarda bulunur.
A vitamininin doğrudan kaynakları yeşil yapraklı sebzeler ve turuncu sebzelerdir. Havuç, ıspanak ve kabak A vitamini içeren besin kaynaklarıdır. Süt, yumurta sarısı, balık yağı ve kabuklu deniz ürünleri gibi hayvansal gıdalarda da bulunur.
B1 vitamini
B1 vitamini eksikliği sinir hasarına, cilt hastalıklarına, iştahsızlığa, kas güçsüzlüğüne, tereddüde, uykusuzluğa, denge bozukluklarına, yorgunluğa, kusmaya, kalp yetmezliğine ve beriberiye neden olur.
Gıda yoluyla elde edilebilen B1 vitamini et, süt, kuruyemiş, kuruyemiş, baklagiller, tahıllar, karaciğer ve yumurtada bulunur.
B2 VİTAMİNİ
B2 vitamini eksikliğinde sinir ve deri hastalıkları, kansızlık, gözlerde yanma hissi ve kızarıklık, göz çevresinde yaralar, sinir sistemi rahatsızlıkları, ishal, kansızlık gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar.
Et, karaciğer, yumurta, süt ve süt ürünleri, balık, yeşil yapraklı sebzeler ve tahıl ürünleri gibi besinler kullanılabilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; B2 vitamini içeren besinler ışıkta tutulmamalıdır. Uzmanlar B2 vitamininin ışığa duyarlı olduğunu bu nedenle bu besinlerin ışıkta tutulmaması gerektiğini söylüyor.
B3 vitamini
B3 vitamini eksikliğinin pellagra adı verilen bir tür deri ve sinir hastalığı, iştahsızlık, halsizlik, depresyon ve sindirim bozukluklarına neden olması dikkat çekicidir.
B3 vitamininin et ve balık gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra kuruyemiş, maya ve tahıllardan elde edilebileceğinden bahsediliyor.
B5 vitamini
B5 vitamini eksikliğinde kas ağrısı ve kas güçsüzlüğü, kalp çarpıntısı, yorgunluk, mide ağrısı, karın ağrısı, kusma, ishal, uykusuzluk, sinirlilik ve gerginlik, cilt hastalıkları gibi bazı rahatsızlıklar ortaya çıkar. Baklagiller ve bazı sebzeler. B5 vitaminini karaciğer ve yumurtadan da almak mümkündür. Besinlerin pişirme suyuna geçtiği de belirtilmektedir.
B6 vitamini
B6 vitamini eksikliği durumlarında kas ağrısı, kansızlık, halsizlik, ağız ve göz çevresinde yaralar, ciltte kesikler, huzursuzluk, sindirim bozuklukları, kansızlık, böbrek taşları, gelişme geriliği, bayılma nöbetleri görülür. Et, karaciğer, böbrekler, sebzeler, tahıllar ve baklagillerden elde edilebilir.
B12 vitamini
B12 vitamini eksikliğinde kalp çarpıntısı, yorgunluk, unutkanlık, sabahları yorgun uyanma, kulak çınlaması, denge bozuklukları, uyuşukluk, uyuşma, karıncalanma, kansızlık görülür. Eksikliği hayvansal gıdaları yiyerek giderilebilir.
Sütte, yumurta beyazında, peynirde, yoğurtta, kırmızı ette, ciğerde, dalakta ve uskumru, sardalya, tavuk ve hindi başta olmak üzere balıklarda bulunur. Sütün içindeki B12 vitamini miktarı, sütün pişirilmesi sırasında ve sütün fermantasyonu sırasında önemli ölçüde azalır. Sebze ve meyvelerde çok az miktarda B12 vitamini olduğu bildirilmektedir. Vegan diyetlerde B12 vitamini eksikliği görüleceği için doktor kontrolünde B12 vitamini takviyesi alınması önerilir.
C vitamini
“Askorbik asit” olarak adlandırılan C vitamini, suda çözünen vitaminlerden biridir. C vitamini eksikliği durumunda kas ve eklem ağrıları, kemik ağrıları, demir eksikliği, kansızlık, diş eti hastalığı, yorgunluk gibi durumlar ortaya çıkar. Aynı zamanda bağışıklık sistemini de etkiler. Cilt kanserinin ilerlemesini yavaşlatmak ve katarakt oluşumunu önlemek gibi C vitamininin faydaları da vardır.
Bağışıklık sistemi için oldukça önemli olan C vitamininden besinler yoluyla faydalanmak mümkündür. C vitamini ihtiyacı limon, greyfurt, portakal, kuşburnu, patates, ıspanak, kivi, domates gibi turunçgiller ve daha birçok meyve ve sebzeden karşılanabilir. Faydalarının yanı sıra fazla alındığında ishal, böbrek taşı ve alerji gibi bazı hastalıklara neden olabilir.
D vitamini
D vitamini kemik sağlığı için gereklidir. Yağda çözünür. Görevi kalsiyumun kemiklerde tutulmasını sağlamak ve kemikleri güçlendirmektir. Bununla birlikte, bağışıklık sistemini güçlendirmek için de çok önemlidir. D vitamini eksikliğinde. Osteoporoz, osteomalazi, raşitizm, yüksek tansiyon, cilt kuruluğu, diyabet, deforme olmuş tırnaklar, kanser, astım ve saç dökülmesi gibi hastalıklara neden olur. Ayrıca yaşlılarda el ve ayaklarda uyuşma ve sık düşmeler de D vitamini eksikliğinden kaynaklanan durumlardır.
D vitamini balık yağı, balık, yumurta sarısı, süt ve süt ürünleri, mantar gibi besinlerden elde edilebilirken, en doğal ve kolay alma yolu güneş ışığıdır. Buna göre, güneşte kurutulmuş gıdalarda büyük miktarda D vitamini bulunur.
bu vitaminler
E vitamini yağda eriyen vitaminlerden biridir. temel görevler; Radyasyona karşı koruyucu etki sağlar, yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur, aterosklerozu ve kan damarlarının tıkanmasını önler. E vitamini eksikliğinde halsizlik, kansızlık, kısırlık, yara iyileşmesinde gecikme ve karaciğer rahatsızlıkları ortaya çıkar.
E vitamini eksikliği nadir görülen bir durumdur. Balık yağı, ton balığı, sardalye, ceviz, fındık, yumurta sarısı ve domateste bulunur.
K vitamini
K vitamini de yağda eriyen bir vitamindir. Kanın pıhtılaşması ve sağlıklı kemiklerin gelişimi için önemlidir. Bu nedenle eksiklik durumunda kanın pıhtılaşma süresi gecikir ve bu nedenle diş etlerinde ve idrar yollarında kanamalar görülebilir.
K vitamini eksikliğini önlemek için yoğurt, yumurta sarısı, yeşil çay, ciğer, bezelye, marul, yeşil biber, yeşil domates gibi besinler yenebilir.
Kaynak:
http://www.acibadem.com.tr/hayat/Home/Index
https://www.memorial.com.tr/saglik-rehberleri/vitaminler/
http://www.19mayishasstanesi.com/harici-14-a-vitamini-ve-karotenler-.html
yazar: Mehtep Özdemir
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]