Tarçın, defne ailesinden bir ağaçtır. Bu kısa yaprak dökmeyen ağaç türünün anavatanı Güney Asya ve Güneydoğu Asya’dır. Tarçın ağaçları ülkemizde botanik bahçeleri dışında yetişmez. Genç ağaç dalları kesilir ve dış kabuk soyulur, kurutulur ve ezilir. Tropikal iklimleri seven tarçın ağacından çıkarılan kabuk veya tarçın tozu, mutfakların vazgeçilmez baharatıdır. Çin’de M.Ö. 3000’den beri tarçın kullanıldığı bilinmektedir. Bu odunsu baharatları sıcak suya eklemek hoş, aromatik ve lezzetli bir çay oluşturur. Son yıllarda yapılan araştırmalar, tarçının sağlığı olumlu yönde etkileyebilecek birçok özelliğe sahip olduğunu göstermiştir. Tarçın çayı kilo vermeyi hızlandırmak, bağışıklığı güçlendirmek ve kronik hastalıkları önlemek için kullanılabilir.
İçindekiler
tarçın çayı nedir
Tarçın çayı, tarçın kabuğunun sıcak suda demlenmesiyle yapılan bir bitki çayıdır. Tarçın çayı, tarçın tozu ve tarçın özü kullanılarak da hazırlanabilir. Tarçın kabuğu genellikle çubuk tarçın şeklinde satılır ancak ezilmiş tarçın kabuğu içeren tarçınlı çay poşetleri de bulunabilir. Şili’de tarçın çayı, sıcak suda siyah çay yaprakları ile tarçın çubuğunun demlenmesiyle yapılır. Kore’de tarçın çayı zencefil çayı ile karıştırılarak yapılır. Kore’de, tarçın çayı için sadece bilimsel olarak Cinnamomum cassia olarak bilinen Cassia veya Cinnamomum’un kabuğu kullanılır ve bal veya şekerle tatlandırılarak servis edilir. Pek çok kişi tarçını zencefil, bal veya süt gibi diğer malzemelerle karıştırırken, diğerleri hiçbir şeyle karıştırmadan olduğu gibi tarçının tadını çıkarmayı tercih ediyor. Peki tarçın çayı ne işe yarar? Kafeinsiz, lezzetli ve rahatlatıcı bir içecek olan tarçın çayının kalp sağlığını iyileştirmesi, kan şekerini kontrol etmesi ve kilo vermeyi kolaylaştırması faydalarından bazılarıdır.
tarçın çeşitleri
Tarçın çayı yapımında yaygın olarak kullanılan iki tür tarçın vardır. Sinameki tarçını, tarçının en yaygın şeklidir. Çoğu süpermarketin baharat reyonunda bulunabilir. Sinameki tarçınının menşei Çin olsa da, dünya çapında yaygın olarak yetiştirilmekte ve kullanılmaktadır. Bununla birlikte, Çin tarçını, büyük miktarlarda alındığında toksik olabilen kumarin adı verilen bir bileşiğin varlığından dolayı zararlı olabilir. Bu tarçın, gerçek tarçından daha koyu renklidir.
Gerçek tarçın olarak bilinen çeşidi Cinnamomum verum veya Seylan tarçınıdır ve birçok yönden faydalıdır. Seylan veya resmi adıyla Sri Lanka’dan dünyaya yayılmıştır. Hafif bir aroması, güçlü aroması ve açık rengi olan Seylan tarçını, cassia veya cassia’dan daha az kumarin içerir. Bu yönüyle tarçına göre daha güvenli bir alternatif oluşturmaktadır.
tarçın çayı faydaları
Tarçın çayının kan şekerini sabit tutma, kalp sağlığını destekleme, kansere karşı koruma, kilo vermeyi teşvik etme, iltihaplanmayı azaltma, beyin fonksiyonlarını koruma gibi önemli faydaları vardır. Tarçının faydaları aşağıdaki maddelerde anlatılmaktadır.
1. Antioksidan deposudur: Tarçın çayı, birçok bitki çayı gibi antioksidanlarla doludur. Tarçın kabuğu, antioksidan aktiviteye sahip kateşinler ve prosiyanidinler içerir. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif strese karşı korur. Serbest radikaller erken yaşlanmanın yanı sıra kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir. Tarçın kabuğu ayrıca serbest radikal yakalama özelliklerine sahip polifenoller ve flavonoidler içerir.
2. Bağışıklığı Artırır: Birçok çay gibi tarçın çayı da bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalığa neden olan patojenlerle savaşmaya yardımcı olur. Çalışmalar, tarçının salmonella ve candida albicans dahil olmak üzere bakterilerin büyümesini engelleyebileceğini göstermektedir. Bu çay, soğuk algınlığı ve gribin yanı sıra ağız kokusuna neden olan bakterilerden kurtulmanıza yardımcı olabilecek antibakteriyel özellikler içerir.
3. Kan şekerini stabilize edin: Tarçın kan şekeri seviyeleri üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Bazı araştırmalar tarçının, kan dolaşımı yoluyla dokulara şeker göndermekten sorumlu hormon olan insülin gibi çalıştığını göstermektedir. Tarçın ayrıca insülinin etkinliğini artırabilir ve vücudu insülin direncinden koruyabilir. İngiltere’deki Thames Valley Üniversitesi tarafından yapılan bir incelemeye göre tarçın, tip 2 diyabetli kişilerde açlık kan şekerini %29’a kadar düşürebilir.
4. Kalp sağlığını desteklerGünlük rutininize tarçın çayı eklemenin kalp sağlığına büyük faydaları vardır. Tarçın çayındaki antioksidanlar ve antiinflamatuar bileşikler, yüksek kolesterol ve trigliseritlerin neden olduğu kalp problemlerini önlemeye yardımcı olur. Tarçın, zararlı LDL kolesterol seviyesini, toplam ve “kötü” trigliseritleri azaltır, faydalı HDL kolesterol seviyesini arttırır ve ayrıca kandaki şeker seviyesini düşürür.
5. Kanser Önleyici Özelliği Vardır: Bazı laboratuvar çalışmaları ve hayvan modelleri, tarçının kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. Bu konuda yapılan ve sonuçları yayınlanan bir çalışma, tarçın özünün belirli proteinlerin aktivitesini değiştirerek melanom hücrelerinde kanser hücresi ölümüne neden olabileceğini göstermiştir. Başka bir in vitro çalışma, tarçından izole edilen polifenollerin karaciğer kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını azaltmaya yardımcı olduğunu gösteren benzer sonuçlar gösterdi. Bununla birlikte, tarçının kanser önleyici etkilerinin insanlar için geçerli olup olmadığını anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
6. Kilo Kaybını Teşvik Eder: Tarçın çayının kilo verme üzerindeki etkilerine yönelik araştırmalar sınırlı olsa da bazı çalışmalar umut verici sonuçlar vermiştir. Örneğin, Hindistan’da yapılan bir araştırma, kontrol grubuna kıyasla 16 hafta boyunca günde üç gram tarçın takviyesi alan kişilerde bel çevresi ve vücut kitle indeksinde önemli bir azalma olduğunu gösterdi.
7. Enflamasyonu azaltırAraştırmalar, inflamasyonun kanser, diyabet ve otoimmün hastalıklar gibi kronik hastalıkların temelinde olabileceğini düşündürmektedir. Enflamasyon veya enflamasyon, kan pıhtıları ve kalp krizi gibi kardiyovasküler hastalık riskini de artırabilir. Araştırmalar, tarçın ve tarçın çayının antioksidanlar açısından zengin olduğunu ve bir dizi sağlık sorununa neden olabilecek iltihabı azaltmaya yardımcı olan güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Örneğin, Çin Tıp Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, tarçındaki bazı bileşiklerin in vitro olarak inflamasyon belirteçlerini azaltmada etkili olduğunu göstermiştir. Seylan tarçını en güçlü anti-inflamatuar gıdalardan biridir. Araştırmacılar iltihabı azaltan maddenin tarçında bulunan sinamik aldehit olduğunu göstermiştir.
8. Beyin Fonksiyonunu Korur: Yatmadan önce tarçın çayı içmenin en etkileyici faydalarından biri beyin fonksiyonlarını koruma ve sürdürme yeteneğidir. Tarçın çayı içmek beyni Parkinson ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıklardan korumaya yardımcı olur. 2014 yılında yayınlanan bir hayvan araştırması, tarçının Parkinson hastalığı olan farelerde nöronları korumaya ve motor fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu buldu. Tarçın, nörotransmiterleri normalleştirmeye yardımcı olan dopamin üretiminin korunmasına yardımcı olur. California’daki bir laboratuvarda yapılan başka bir araştırma, tarçındaki bazı bileşiklerin beyindeki proteinlerin anormal değişikliklerini önlemeye yardımcı olduğunu gösterdi. Bunun Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğine inanılmaktadır.
Tarçın çayı nasıl hazırlanır?
Tarçın çayı için pek çok farklı tarif ve seçenek var. Sıcak tarçın çayı yapmanın en kolay yollarından biri, bir bardak sıcak suya 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleyip karıştırmaktır. Ayrıca kaynar su dolu bir bardağa bir çubuk tarçın atılıp 10-15 dakika demlenmeye bırakılabilir. Bu arada, benzersiz tat ve sağlığı geliştiren bileşikler içeceğe karıştırılacaktır. Tarçınlı çay poşetleri birçok markette bulunabilir, genellikle tarçınlı yeşil çay, zencefilli tarçın veya ballı tarçınlı çay şeklinde bulunur. Tarçın çayı, popüler baharatlar ve doğal tatlandırıcılar ile karıştırılarak evde de yapılabilir. Zerdeçal, elma, limon ve muz, tarçın çayına lezzet katmanın diğer yollarıdır. Bu lezzetli içecek günün her saatinde içilebilirken, çoğu kişi sakinleştirici ve uykuyu teşvik edici özelliklerinden yararlanmak için sabahları veya yatmadan önce tarçın çayı içmeyi tercih ediyor.
Tarçın çayının yan etkileri nelerdir ve ne gibi önlemler alınabilir?
Tarçın çayı, ölçülü olarak alındığı sürece güvenli kabul edilir. Tarçın çayını çok sıcak tüketmek ağız yaraları ve boğaz tahrişi gibi yan etkilere neden olabilir. Tarçın çayı, tarçın ağacına alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Kaşıntı, dil şişmesi veya nefes almada zorluk gibi belirtiler ortaya çıkarsa, tarçın kullanmayı hemen bırakın ve bir hastanenin acil servisine gidin. Tarçındaki sinnamik aldehite (cinnamaldehyde) alerjisi olan kişiler bu çayı içmekten kaçınmalıdır.
Tarçın çayı bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Diyabet, kan şekeri sorunları veya kalp rahatsızlıkları için ilaç kullanan kişiler tarçın çayını tüketmeden önce bir doktora danışmalıdır. Bazı tarçın türleri, karaciğer yetmezliğine yol açabilen yüksek miktarda kumarin içerir. Karaciğer hastalığı için ilaç kullanan kişiler tarçın çayı içmemelidir. Kumarin tüketimini düşük tutmak ve olumsuz yan etkileri önlemek için cassia (Cinnamon cassia) yerine Seylan tarçını kullanılmalıdır.
Kilo vermek için tarçın çayı kullananlar kullandıkları maddelere dikkat etmelidir. Tarçın çayına bal, akçaağaç şurubu veya şeker gibi tatlandırıcılar eklemek lezzeti arttırırken aynı zamanda fazladan kalori de ekler.
kaynak:
https://www.cupandleaf.com
https://www.tarcin.gen.tr
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]