medyauzmani.com
Sucuk, salam ve sucuğun zararları nelerdir? ” YerelHaberler – Yerel Haberler

Sucuk, salam ve sucuğun zararları nelerdir? ” YerelHaberler

Sosis, salam ve sucuklar ülkemizde son yıllarda özellikle kahvaltılarda ve fast food alışkanlığından dolayı yaygın olarak tüketilen besinler arasında yerini almıştır. Sucuk özellikle fast foodlarda sıklıkla tercih edilen bir üründür. Salam ve sucuk genel olarak kahvaltıların favorileri arasında yer alıyor.

Peki salamı, sosisli sandviçleri ve sosisleri tehlikeli yapan nedir?

Salam, sucuk ve sucuğun içindeki tehlikeyi anlayabilmek için bu besinlerin nasıl yapıldığı önemlidir. Bu ürünler yumuşaklığını akciğer, deri, kıkırdak, eklemler, ipler, gagalar, bacaklar ve eğer varsa sinirlere borçlu olan sinirler, kuyruk yağları ve ciğerlerden tamamen arındırılamayan süet, sinir ve çürümüş et parçalarıdır. söylemesi pek hoş değil, bu ürünlere saç ve tüyler karışıyor. Farklı imalat süreçleri sonucunda homojen bir şekilde paketlenir ve raflarda boy gösterirler.

Söz konusu olan, bu besinlerin hayvanların çeşitli atık alanlarından gelmesidir. Bu özellikle beyaz etli hayvanlarda geçerlidir. Örneğin piyasada Nuget olarak adlandırılan tavuktan elde edilen ürün, tavuğun farklı kıkırdak, deri ve göğüs bölgelerinin etinden yapılır ve tavuğun lezzetini vermek için dış kısmında çeşnilendirici özelliği olan tanecikler bulunur. Buradaki ürünlerde kullanılan bileşenler, farklı büyük pazarlardaki ürünler incelenerek doğrulanabilir. Örneğin, bir kilo etten daha ucuza bir kilo salam veya sucuk alma imkanımız var. %100 kırmızı et olarak etiketlenen bu ürünlerin bu kadar çelişkili olması az önce bahsettiğim maddelerin bu besinlere eklendiğini doğrulamaktadır.

Salam, sosis ve sucuğun içindeki farklı malzemelerden bahsettik. Bu maddelerden daha zararlı şeylerden bahsedeceğim. Bu ürünlere özellikle soğan, sarımsak, salça ve çeşitli baharatlar katılarak lezzeti artırılmaktadır. Mikropların büyümesini önlemek için sinir sistemini tahrip eden, obeziteye neden olan ve hafif bağımlılık yapan nitrit, nitrat ve MSG gibi kanserojen maddeler eklenir. Kuyruk yağı ve kuyruk yağı, vücut sıcaklığında eriyen yağlar değildir. Bu yağlar insan sağlığı açısından tüketilmemelidir. Ancak bu ürünler nedeniyle bu yağların vücuda alınması kan damarlarının tıkanmasına ve kalp ve damar hastalıklarına neden olur. Sosis tavasında kalan yağın ne kadar çabuk donduğunu gözlemleyerek bunu kontrol etmek mümkündür.

Profesör. Doktor. Erkan Topuz, bu besinlerin yaygınlığının bu seviyede devam etmesi durumunda ülkemizdeki kanser oranlarının 5 yıl içinde ikiye katlanacağını söylüyor ve önlem alınması gerektiğini vurguluyor. Sağlık Bakanlığı’nın son dönemde sahte ürün üreten firmalara maruz kalmasını memnuniyetle karşılayan Topuz, Bakanlığın faaliyetlerini sıklığını artırarak sürdürmesi gerektiğine inanıyor.

Bilim adamları araştırmalarında bu ürünlerin farklı kanser türlerini farklı oranlarda artırdığını tespit ettiler. Bu oran %11 ile %37 arasında değişmektedir. Özellikle çocuklarda görülen obezite, erken ergenlik, göz bozuklukları ve ruhsal bozuklukların kadınlarda rahim ve meme kanseri riskini üç katına çıkardığı, kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkardığı birçok bilimsel deneyle kanıtlanmıştır. Bu gıdalar için Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın izni olmasına rağmen, Sağlık Bakanlığı’nın hemen hemen tüm ürünler için izni yoktur. Uzun ve sağlıklı bir yaşam için salam, sucuk, sucuk, nugget, hazır köfte gibi besinlerden uzak durmalı, yiyeceklerimizi seçerken dikkatli olmalı, çevremizi uyarmalıyız.

Halk arasında devlet kadar otoriter bir amaç yoktur.

Durum, dünyadaki bir nefeslik sağlık gibi olmalı.”

Kanuni Sultan Süleyman

Sağlıklı günler dilerim…

katip:Meli Öztürk

Diğer gönderilerimize göz at

[wpcin-random-posts]

Yorum yapın