Kullanıldığı alanlara göre farklılık gösteren kesici ve delici aletler bıçak olarak bilinmektedir. İlk bıçak vakası, insanların taşları birbirine sürterek onlara şekil vermeye ve bilemeye başlamasıyla ortaya çıkmaya başladı.
İnsanlar bu keskin ve keskin taşları ilk olarak avlanmak için kullanmaya başlamışlardır. Zamanla yerleşik hayata geçişte malzeme temini için de kullanılmıştır. Bıçaklarla birlikte insanların yemek yeme biçimleri ve yaşam tarzları değişmeye başladı. Avlanmada bıçakların kullanılmasıyla birlikte insanlar avlanmayı geliştirmiş ve et tüketimini arttırmıştır. Taş işlemeden elde edilen keskin bıçaklar, zamanla mayınlar ve bunların işlenmesi kullanılarak metal bıçaklarla değiştirildi. Barutun icadına kadar bıçaklar sadece avlanmada değil, savaşlarda da kullanılmıştır. Günümüzde bıçak yapımında kullanılan malzemeler çok güçlü ve son derece dayanıklı metallerden yapılmaktadır. Bıçakların kullanım alanı günden güne farklılık göstermektedir. Günümüzde bıçaklar endüstriyel alanlarda, evlerimizin mutfaklarında, çiftçilikte, avcılıkta, inşaat alanlarında, askeri alanlarda kullanılmaktadır. Daha çok evlerimizde ve mutfaklarımızda kullanılmaktadır. İhtiyaçların artması ve kullanım alanlarının genişlemesi ile birlikte üreticiler farklı marka ve modellerde üretim yapmaya ve çeşitleri tüketicilerin hizmetine sunmaya başlamıştır.
Ülkemizde üretilen bıçaklar arasında dayanıklılığı ve göz alıcı desenleri nedeniyle en çok beğenilen ve tercih edilen Sürmene bıçaklarıdır. Sürmen bıçaklarının tarihi çok eski olmasına rağmen o dönemde bu bölgede bıçak üretildiği Evliya Çelebi’nin kaynaklarında geçmektedir. Kohlabi’nin bıçakta bu kadar sık anılmasının nedeninin ise bu bölgede yıllar önce keşfedilen demir madenlerinin ülke ekonomisine kazandırılarak işlenmeye başlanması olduğu söylenebilir. Bu bölgede başka iş imkanı olmadığı için yöre halkı bıçak sanayini ve inceliklerini özellikle Rumlardan öğrenmiş ve bu alanda kendini geliştirerek Türkiye’nin en iyi, en güçlü ve en ünlü bıçaklarını üretmeye başlamıştır. Bu konu.
Yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle el işçiliği ile üretilen bu bıçaklar günümüzde hemen hemen tüm evlerde yerini almıştır. Üretimde kalite ve sağlamlıktan taviz verilmemektedir. Üretilen ürünlere duyulan güven sayesinde garanti süresi de oldukça uzundur.
Surmin bıçakları sadece evlerde ve çeşitli kullanım alanlarında kesici alet olarak kullanılmamaktadır. El yapımı süslemeler sayesinde hediyelik eşya olarak da satılmaktadır. Bölgeye başka illerden gelen misafirler bu bıçakları kendilerine ve yakınlarına hediye olarak alırlar.
katip:Hikmet Akyol
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]