İçindekiler
Boşa harcamak
Doğal olarak bitkiler dışkı üretmezler. Bunun nedeni, bitkilerin aktif taşıma veya ozmoz yoluyla köklerinden (veya etobur bitkilerde olduğu gibi yapraklarından) aldıkları besin maddelerini saplarından aldıkları konusunda çok seçici olmalarıdır. Bitki besinleri sindirmek zorunda olmadığından, tek atık ürün gazlardır.
Çok miktarda yemek yiyen hayvanlar için, diyetin ağızda dengelenmesi daha zordur. Seçicilik bağırsakta çok fazladır. Burada mikrovilli bitki kökleri gibi davranarak uygun sindirim ürünlerini alır ve geri kalanının yoluna devam etmesine izin verir.
Bununla birlikte, besinler emildikten sonra bile yeni metabolik dengesizlikler meydana gelebilir. Aşırı nitrojen özellikle yaygındır ve ayrı atık arıtma sistemleri ile giderilebilir. İsraf sadece hayvanlar için kaçınılmaz değil, gördüğümüz gibi sindirim sisteminin düzgün çalışması için de gerekli. Gıdada bu miktarda sindirilemez madde olmadan, sindirim sistemindeki iletim durur ve ölümle sonuçlanır.
zehirli gıdalar
Bitkilerin potansiyel otoburlara karşı en yaygın savunma mekanizmalarından biri, sindirimi veya metabolizmayı etkileyen toksinlerin üretilmesidir. Koalalar (yalnızca okaliptüs yiyen) ve ipekböcekleri (yalnızca dut yapraklarıyla beslenenler) gibi özel otoburları gördüğümüzde, bitkilerin çoğu otoburdan kaçan güçlü toksinlere sahip olduğundan ve uzmanlaşmış otçulların bu savunmayı kırmak için karşı stratejiler geliştirdiğinden emin olabiliriz. Tipik bir örnek, tek avcısı Caryedes brosiliensis böceğinin larvası olan baklagil Dioclea megacarpa’dır. Bitkinin hüneri, arginin’in yapısal analoğu olan doğal olmayan bir amino asit olan canavanin’i sentezlemektir. Kanavanin, uygun transfer RNA’ları sayesinde hemen hemen tüm türlerde arginin yerine kullanılır. Ancak arginin pozitif yüklüyken, kanavanin yüksüzdür. Bu nedenle bu bitki ile beslenen otçullar tarafından sentezlenen ve kanavaninini alan enzimlerin çözünürlüğü normal değildir ve kusurlu profiller sergiler. Kısacası, bu enzimlerin bazıları etkisiz hale getirilerek avcıların büyümesini engeller. Aslında, bu bitki ile beslenen diğer böcekler hiçbir zaman normal olgunlaşma göstermezken, Caryedes böceği etkilenmez. Daha yakından incelendiğinde, arginin’i tRNA’ya bağlayan böcek enziminin kanavanin tanıma için özelleştiği ve kanavanin’i metabolize etmek için ayrı bir enzimatik sistemin evrimleştiği kaydedildi.
Elbette baklagiller de toksinlerine karşı aynı savunma sistemine sahiptir. Bitkilerde yaklaşık 250 standart dışı amino asidin bulunduğu bilinmektedir ve bunların her biri muhtemelen otçullara karşı dirençten kaynaklanan seçilimin sonucudur.
Yetişkinlerde laktoz sindirimi
Sindirim yetenekleri yalnızca farklı türler arasında değil, aynı zamanda belirli bir tür içinde de farklılık gösterir. Çarpıcı bir örnek, sadece sütte bulunan bir şeker olan laktozun sindirimidir. Dişi memelilerde meme bezleri tarafından yavruları beslemek için üretilen süt salgısının evrimi. Küçük memeliler için tek besin kaynağı olan süt, neredeyse tam bir besindir. Birçok süt türü, önemli minerallerin yanı sıra karbonhidratlar (laktoz gibi), yağ ve protein içerir. Ancak insanlar dışındaki yetişkin memeliler sütü yiyecek olarak kullanmazlar. Bu nedenle hayvan sütten kesme yaşını geçtikten sonra laktozu sindiren enzim olan laktazın salgılanması azalır veya tamamen durur.
Bu durumun birçok insan için de geçerli olduğu ancak son zamanlarda fark edildi. Dünyanın birçok yerinde, dört yaşın üzerindeki kişilerde laktaz salgısı çok azdır veya hiç yoktur. Aslında, şimdiye kadar incelenen çeşitli halklar arasında, yalnızca Avrupa kökenli olanların ve bazı kırsal Afrika kabilelerinin üyelerinin, içme sütündeki laktozu önemli miktarlarda sindirmeye yetecek kadar laktaz salgıladıkları bulunmuştur. Diğer insanlar çok miktarda süt içtiklerinde hastalanırlar. Bunlar gaz, kramplar ve ishali içerir. Laktoz içermeyen süt içtiğinizde veya yoğurt, peynir gibi laktozun mikroorganizmalar tarafından yok edildiği süt ürünlerini yediğinizde bu tür sorunlar yaşanmaz.
Bu bozuklukların nedenlerinden biri sindirilmemiş laktozun bağırsaktaki normal ozmotik dengeyi bozması ve fazla suyun hücrelerden bağırsak lümenine girmesidir. Diğer bir neden ise laktozun kalın bağırsakta bakteriler tarafından fermente edilmesi ve bunun da büyük miktarda asit ve karbondioksitin karışmasına neden olmasıdır. Avrupalılarda ve kırsal Afrika kabilelerinde laktoz intoleransı (yetişkinlerde sürekli laktaz üretiminin sonucu) yaklaşık 10.000 yıl önce, evcil hayvanlardan sağım başladığında ortaya çıkmış olmalıdır.
Birlikte yaşayan insanların ne kadar farklı olabileceği, Nijerya’nın büyük kabilelerinde gösterilebilir. Ülkenin güneyinde yaşayan ve hayvancılık için uygun koşullara sahip olmayan İbo ve Yoruba halkı için süt, sütten kesme yaşından sonra artık geleneksel beslenmenin bir parçası değildir ve laktozu tolere edemezler. Buna karşılık, kuzey Nijerya’nın göçebeleri binlerce yıldır süt inekleri yetiştiriyor ve laktoza toleransları yok.
Siyah Amerikalıların çoğu, Batı Afrika’daki kırsal olmayan kabilelerin soyundan geliyor. Nispeten düşük laktoz toleransına sahiptirler. Ancak, aynı bölgedeki Afrikalılar arasında hoşgörüden daha fazlasıdır. Bu göreli aşırı tolerans, kısmen nesiller boyu Arnavutluk bölgelerinde yaşamanın bir sonucu olarak ortaya çıkan evrimsel değişimden ve kısmen de Avrupa genlerinin karışımından kaynaklanıyor olabilir.
kaynak:
https://www.sciencedirect.com
yazar: bronzlaştırıcı tonik
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]