Yaz aylarının en sevilen meyvesi olan erik, hazımsızlığı giderme, grip gibi enfeksiyonlara karşı koruma, kilo vermeye yardımcı olma ve anksiyete kaynaklı sorunları giderme gibi pek çok özelliğe sahiptir. Bu meyvenin antioksidan gücü, osteoporoz, makula dejenerasyonu, kanser, diyabet ve obeziteyi önlemeye ve yönetmeye yardımcı olur. Bunun dışında erik bilişsel gücü geliştirir, bağışıklığı artırır, hücre sağlığını iyileştirir, elektrolit dengesini korur, sinir sistemi sağlığını korur, cildi ve saçı güzelleştirir. Kolesterolü düşürerek kalp sağlığını da koruyan erik yeşil, kırmızı ve bordo renklere sahip olabiliyor.
İçindekiler
Erik nasıl bir meyvedir?
Gülgiller familyasının Prunus cinsine ait şeftali, kayısı ve nektarin gibi sulu ve lezzetli bir meyve olan erik, çeşitli renk ve şekillerde 2000’den fazla çeşide sahiptir. Yeşil erik, kiraz büyüklüğünde veya biraz daha büyük olgunlaşmamış meyvelerdir. Erik, Batı Asya kökenlidir. Yeşil erik, olgun mor erikten daha sert bir gövdeye ve daha ekşi bir tada sahiptir.
Erikler genel olarak üç gruba ayrılır: Avrasya eriği (Prunus domestica), Japon eriği (Prunus salicina) ve Mürdüm eriği (Prunus insitia). Çin, önde gelen şeftali üreticisidir ve onu Amerika Birleşik Devletleri, Sırbistan ve Romanya izlemektedir. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki erik üretiminin çoğu Kaliforniya’da gerçekleştirilmektedir. Genelde taze olarak tüketilebilen kuru erik, kurutularak (erik) veya konserve edilerek de değerlendirilebilir. Yaprak döken erik ağaçları 10 ila 15 metre arasında boylanır ve menşei ülkeye göre farklı özelliklerde meyveler verir. Meyvenin dış kabuğunun rengi kremsi sarıdan koyu kırmızıya, mora veya siyaha kadar değişebilir.
şeftali besin değeri
Kuru erik çeşitli sağlıklı bileşenleri, vitaminleri (A, C, K, E, B1, B2, B6) ve mineralleri (potasyum, florür, fosfor, bakır, magnezyum, demir, kalsiyum, selenyum, çinko) içerir. Diyet lifi de sağlayan eriklerin kalorisi düşüktür. Kuru erik ayrıca kateşinler, kersetin, antosiyaninler ve klorojenik asitler gibi çeşitli bileşiklerle yüklenir.
şeftalinin sağlığa faydaları
Etkileyici faydalar sunan erik, çok çeşitli fenoller ve flavonoidlerle doludur. Kuru eriklerin aşağıdaki faydalarını okuyanlar daha çok yemek isteyecektir.
1. Antioksidan Özelliklere Sahiptir: Erik meyveleri, C vitamini ve lutein, kriptoksantin, zeaksantin, klorojenik asit ve neoklorojenik asit gibi bitkisel besinler içerir. Bu bileşenler, süper anyon radikalleri olarak adlandırılan oksijen radikallerinin neden olduğu hasarı önlemeye yardımcı olan güçlü antioksidan özellikler içerir.
2. Kanser hücreleriyle savaşır: Bazı erik çeşitlerinde kabuktaki kırmızımsı mavi renk, serbest radikallerle de savaşan bir pigment olan antosiyaninlerden kaynaklanır. Düzenli olarak organik şeftali tüketerek meme kanserinden karaciğer kanserine kadar çeşitli kanser türlerinin ortaya çıkmasının önüne geçilebilir.
3. Diyabeti Kontrol Eder: Erik, anti-hiperglisemik etkiye sahiptir ve diyabetle savaşmaya yardımcı olur. Japonya’daki Wakayama Tıp Üniversitesi’ndeki bir ekip tarafından yürütülen bir araştırma, erik özü tüketmenin vücuttaki kan şekeri ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Erikte bulunan flavonoidler insülin direncine karşı koruyucu etki gösterir ve vücutta insülin duyarlılığının artmasına yardımcı olur.
4. Kilo vermeyi kolaylaştırır: Metabolizma, bir porsiyon taze şeftali yenerek hızlandırılabilir. Erik, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan yeterli miktarda posa sağlar. Obez kişilerin taze şeftali tüketmesi şiddetle tavsiye edilir. Beslenme uzmanları, tatlı ve ekşi meyvelerin metabolik sendroma katkıda bulunan faktörlerin üstesinden gelmek için gerekli besleyici özelliklerle dolu olduğunu öne sürüyorlar. Eriklerdeki lifin obez veya fazla kilolu kişilerde tokluk seviyelerini kontrol ettiği bilinmektedir.
5. Obeziteyi Azaltır: Erik özleri, obeziteyi ve obezite ile ilgili diğer komplikasyonları azaltmada değerlidir. Erik gibi meyveleri tüketmenin, biyoaktif bileşiklerin varlığından dolayı metabolik sendromla mücadeleye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Flavonoidler, antosiyaninler, klorojenik asitler, kersetin ve kateşinler gibi fenolik bileşikler, yağ hücreleri de dahil olmak üzere hücreler üzerinde anti-obezite ve anti-inflamatuar etkilere sahiptir. Ayrıca kolesterol bozuklukları, diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi obezite ile ilgili sorunları önlemeye yardımcı olur.
6. Osteoporozu Önler: Çeşitli araştırmalara göre erik yemek kemik sağlığını iyileştirmektedir. Kuru erik, kemik yoğunluğunu ve kemik sağlığını korumak için önemli olan bir mineral olan bor içerir. Kuru erik tüketimi, kemik sağlığının korunmasına yardımcı olan anabolik ve anti-rezorbe edici etkilerle sonuçlanır. Meyve ayrıca kemik kaybını tersine çeviren flavonoidler ve fenolik bileşikler açısından da zengindir.
7. Sindirime Yardımcı Olur: Bol miktarda taze yeşil şeftali yemek, günlük lif alımınızı artırır. Yeşil erik gibi taze meyveler yüksek miktarda çözünür lif (lif) içerir. Bu tip lif, yavaş hareket eden jelatinimsi bir madde oluşturmak için bağırsaklardan su çeker. Eriklerde bulunan sorbitol ve isatin, müshil etkisine sahiptir, kabızlığı önler, bağırsaklarda sıvı salgılanmasını destekler ve kolondan atıkların etkili bir şekilde atılmasını sağlar. Bir çalışma, kuru eriklerin kabızlık gibi sindirim bozukluklarının tedavisinde etkili olduğunu göstermiştir.
8. Elektrolit Dengesini Sağlar: Erikte bulunan yüksek potasyum içeriğinin vücuttaki hücre ve dokuların işleyişinde etkili olduğu söylenmektedir. Kuru erik ayrıca kas kasılmasını düzenlemek ve vücuttaki elektrolit dengesini korumak için de gereklidir.
9. Bilişi geliştirir: Araştırmalar, kuru erik suyundaki flavonoidlerin yaşa bağlı bilişsel bozulmaya karşı korumada etkili olduğunu göstermiştir. Erikte bulunan faydalı besinler, öğrenme ve hafıza fonksiyonlarını iyileştirmek için sinir bölgelerindeki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Düzenli erik tüketimi, yaşa bağlı nörodejeneratif bozuklukların önlenmesinde de faydalıdır.
10. Kaygıyı ortadan kaldırır: Gerçekten inanılmaz ama akıl sağlığını korumak için erik tüketilmesi gerekiyor. Beslenme uzmanları, ruh sağlığına zarar veren kaygı ve stresi azaltmak için diyete kuru erik eklenmesini önermektedir. Düzenli erik tüketimi kaygıyı azaltmada yardımcı olur. Çalışmalar, eriklerde bulunan kimyasal bileşiklerin, oksidatif stresin neden olduğu kaygı ve hasarla ilişkili davranışların iyileştirilmesini desteklediğine dair kanıtlar sağlamıştır.
11. Sinir sistemini korur: Erik yemek, sinir sinyallerinin iletilmesine yardımcı olan ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan B6 vitamini içerir. Kuru erikteki bileşenler ayrıca beynin normal gelişimine ve ruh halini etkileyen hormonların oluşumuna yardımcı olur. İçinde bulunan bir amino asit olan triptofan, uyku, iştah ve konsantrasyonu iyileştirmede önemli bir rol oynayan bir nörotransmiter olan serotoninin üretilmesine yardımcı olur.
12. Kalp Sağlığını Korur: Şeftalinin günlük diyete dahil edilmesi vücuda kan akışını artırır ve şüphesiz kalp ve damar sağlığına iyi gelir. Meyve düzenli olarak yenildiğinde, içinde bulunan besinler sonunda arterlerde yeterli kan akışına yol açar. Bu sayede ateroskleroz ve kalp krizleri gibi çeşitli kalp hastalıklarının önüne geçilebilir. Antioksidan içerdiği için erik tüketmek, kalp dahil vücudun çeşitli organlarında oksidatif stresin önlenmesine yardımcı olur.
13. Bağışıklığı Güçlendirir: Yüksek miktarda C vitamini içeren erik, vücudun bağışıklığının güçlenmesine yardımcı olur. Bu vitamin vücudun enfeksiyon ve iltihaba karşı direncini artırır. Araştırmalar, eriklerin vücutta nitrik oksit üretimini uyaran, kanser hücrelerinin metastazını önleyen ve çeşitli hastalıkları önlemede yararlı olan bağışıklık sistemini uyarıcı bileşenler içerdiğini göstermiştir.
14. Kolesterol Düzeyini Düzenler: Kuru erik, hiperkolesterolemiyi ve hiperlipidemiyi önler. Kuru erik, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan ve karaciğerde kolesterol üretimini engelleyen çok sayıda çözünür lif içerir. Çözünür lif, safrayı kolesterol kullanımından emer. Böylece safra, meyvedeki çözünür lifle emildiğinde, karaciğer vücutta depolanan kolesterolü kullanır ve böylece kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Erik meyvelerinde bulunan küspe, LDL kolesterolü veya kötü kolesterolü düşürerek ve HDL veya HDL seviyelerini yükseltmeye yardımcı olarak kalbi koruyucu bir etkiye sahiptir.
15. Hücre Sağlığını Destekler: Hücre sağlığı günlük olarak kuru erik tüketilerek korunabilir. Kuru erik, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olan ve sağlıklı dolaşımı kolaylaştıran demir ve bakır gibi temel mineralleri içerir. Erikteki bakır, bir antioksidan görevi görür ve sağlıklı sinirler ve kollajen oluşumu için gereklidir. Kuru erik ayrıca kan hücrelerinin üretimi için gerekli olan ve vücudun demiri emme yeteneğini artıran demir içerir.
16. Cildi Gençleştirir: Bebeğin kusursuz ve pürüzsüz cildini isteyenler bol miktarda vitamin ve mineral içeren şeftaliyi tercih etmelidir. Kuru erik tüketimi cildi sıkılaştırır, kırışıklıkları azaltır ve cilt dokusunu eşitler. Düzenli şeftali tüketimi cildi gençleştirir, kolajen ve elastikiyeti artırır. Daha genç görünen bir cilt için kuru erik suyu içebilirsiniz. Bu etkilerinin dışında erik, cildin daha hızlı iyileşmesine ve yıpranmış cildin yeni cilt ile değiştirilmesine de yardımcı olur. Diğer bir faydası ise ciltteki koyu lekeleri ve çilleri azaltmasıdır. Cildi beslemek için diyete bir porsiyon taze şeftali eklenmelidir.
17. Saç Dökülmesini Önler: Erik, işi azalmış olan adrenal bezlerin çalışmasını hızlandırarak saç dökülmesini önler. Erik, kan dolaşımını destekleyen yüksek miktarda demir içerir ve bu özelliğinden dolayı saç büyümesini kolaylaştırır. Daha gür, güçlü ve parlak saçlar isteyenler şeftali yemelidir.
18. Grip Belirtilerini Giderir: Erik yemek bağışıklığı artırır, soğuk algınlığı ve gribi önler. Japon eriği, influenza A virüsünün neden olduğu enfeksiyona karşı etkilidir. Erik veya kuru erik suyu çok sayıda lektin molekülü içerdiğinden tüketildiğinde influenza virüsü ile savaşabilir. Kuru erik, alerjilerin ve viral hastalıkların başlamasını önlemek için Japonya’da yaygın olarak tüketilir.
19. Hamilelik Sırasında Faydalı: Beslenme uzmanları, hamilelik sırasında haftada en az 2-3 porsiyon organik kuru erik yemeyi önermektedir. İçeriğindeki vitamin ve minerallerin bolluğu nedeniyle erik hamilelik döneminde faydalıdır. Bu faydalı bileşenler, gelişmekte olan anne ve bebeğin görme, kemik ve doku gelişimi ve hücresel sağlığı için hayati öneme sahiptir. Lif içeriği kabızlığı önlemeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Meyvenin düzenli tüketimi, fetüsün sağlıklı gelişimini sağlar ve doğumsal (konjenital) hastalıklara bağlı riskleri azaltır. Antioksidanlar açısından zengin olan erik, bağışıklığı artırır ve hamilelik sırasında çeşitli enfeksiyonları önler. Diyete kuru erik dahil etmek, çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur ve genel sağlığı korur. Piyasada bulunan erik suları yüksek oranda şeker içerebileceğinden seçim yaparken dikkatli olunmalıdır.
hayır: Fetüsü yan etkilerden korumak için hamile bir kadının herhangi bir gıda maddesini uzman yardımı olmadan diyete dahil etmemesi önerilir.
20. Makula Dejenerasyonunu Önler: Erik çok miktarda A vitamini ve beta-karoten içerir. Sarı nokta hastalığı (sarı nokta hastalığı) gibi yaşa bağlı hastalıkların tedavisinde oldukça faydalıdır. Gözler hassas organlardır. Şeftali diyete dahil edilmelidir.
Meyveler iyi yıkanmalıdır.
Taze erikler tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır çünkü bu maddelerin her biri mideyi tahriş eder ve rahatsızlığa neden olur. Taze meyveleri temizlemek için temiz su kullanılmalı ve akan su altında yıkanmalıdır. Erikleri sabunla yıkamak meyvenin kabuğunda kalıntı bırakabilir, bu nedenle sabun kalıntısı yemek karın ağrısına neden olabilir.
uyarı: Genel olarak, sağlıklıysanız taze kuru erik midenizi rahatsız etmemelidir. Şeftali, asitli yiyeceklere duyarlı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir. Yeşil şeftali yemek mide ekşimesine neden oluyorsa altta yatan bir alerji sorunu olabilir. Yeşil erik karın ağrısına neden oluyorsa, sorunları ortadan kaldırmak için uygun doktorla konuşmalısınız.
kaynak:
https://yemek.com
https://www.organicfacts.net
https://www.naturalfoodseries.com
yazar: Özdaş süpervizörü
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]