Sakatat tüketimi konusunda gereken seviyede değiliz. Ancak oldukça zengin olan bu besin kaynaklarını tüketmek besin değerleri ve dolayısıyla sağlık açısından oldukça önemlidir. Bu sakatat tüketme alışkanlığının çocukluktan itibaren kazanılması çok önemlidir. Küresel önlemlere bakıldığında tamamen geride kaldığımız söylenebilir. Aşağıda bu konu hakkında daha detaylı bilgi bulabilirsiniz.
Ortak atık isimleri
İşkembe: İnsanlar işkembe deyince hayvanın midesini anlıyorlar ama bu aslında yanlış bir bilgi. İşkembe, hayvanın midesinin sadece bir parçasıdır.
Ceridine: İnsanların genellikle bilmediği şey, onun bir hayvanın midesinin dört kısmından biri olduğudur. İşkembe ve sokak hayvanları, hayvanın midesinin yenilen iki kısmıdır.
Kokoreç: Koyun ve kuzuların ince bağırsaklarından yapılır.
Karaciğer: inek ve koyun karaciğeri.
Dil: İneğin dilidir.
Paça: Koyun ve kuzuların ayaklara yakın olan kısımlarıdır.
Kalp: Koyun ve ineklerin kalbidir.
Beyin: Kuzunun beynidir ama aynı zamanda ineğin de beynidir.
Yumurtalık: Koçun testisleridir.
Baş: Koyunun başı ve maddesidir.
Çelik: Tavukların yemek yerken yuttukları taşların biriktiği bölgedir. Tavuk ciğeri ve kalbi de yenilebilir.
Elbette bunların dışında sayılabilecek daha pek çok kalıntı vardır ancak yukarıda bahsedilenlerin en bilinenleri arasında olduğu söylenebilir. Her birinin farklı bir yemeği var. Ama sakatat deyince işkembe, paça (aslında iki farklı şey), ciğer ve kokoreç biliyoruz. Ülkenin doğusunda kokoreçten hiç bahsedilmez, hatta yenmez.
Daha önce de belirttiğimiz gibi vitaminler, mineraller ve proteinler açısından son derece zengin besin değerlerine sahiptirler. Sakatattan çok farklı yemekler yapmak mümkündür. Sofralarımıza koymamız gereken atıkları ne kadar iyi bilirsek, onlardan o kadar çok yararlanmak isteriz. Sakatat yeme alışkanlığını sonradan kazanmak maalesef çok zor. Belli bir yaşa kadar kaçınılan sakatat, ilerleyen zamanlarda sevilmesi çok muhtemel bir besin kaynağı olarak görülmemekte ve her zaman kaçınılmaktadır. Ancak beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmeli ve mümkün olduğunca farklı kaynaklardan beslenmeliyiz. Sakatat bunlardan biridir. Sakatat tüketme alışkanlığı çocukluktan itibaren kazanılırsa bu besin değerlerini tüketmenin faydası ileride ortaya çıkacaktır.
yazar:Türkoğlu taraftarları
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]