Bira veya fırın mayası olarak da bilinen S. cerevisiae, bağırsak sağlığı, cilt sağlığı ve yara iyileşmesi için umut verici bir probiyotik olan besinlerle doludur. Saccharomyces Cerevisiae, genellikle bira veya fırıncı mayası olarak adlandırılan bir mayadır. Bu mikroorganizma, eski zamanlardan beri şarap yapımında, fırınlamada ve bira yapımında faydalı olmuştur. Beslenme mayası olarak bilinen ticari ürün, etkisizleştirilmiş S. cerevisiae içerir. Bu ürün protein, lif, B vitaminleri ve özellikle folik asit açısından zengindir. S. cerevisiae, hayvan beslenmesinde yaygın olarak kullanılan bir veteriner probiyotiktir. S. cerevisiae’nin birkaç suşunun insanlarda probiyotik potansiyeli olmasına rağmen, S.
İçindekiler
folat kaynağı
S. cerevisiae, folik asit açısından zengin bir besin kaynağıdır. S. cerevisiae’nin ayrıca çavdar unu-su karışımlarının folik asit içeriğini arttırdığı da gösterilmiştir.
S. cerevisiae’nin potansiyel faydaları
S. cerevisiae probiyotik takviyeleri, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından tıbbi kullanım için onaylanmamıştır. S. cerevisiae almadan önce bir uzmana danışılmalıdır. S. cerevisiae’nin aşağıdaki gibi potansiyel faydaları vardır:
1) Bağırsak sağlığı
Isıl işlem görmüş canlı veya öldürücü bir S. cerevisiae suşu ile oral tedavi, bakteriyel geçişi bloke etti, bağırsak bariyeri bütünlüğünü korudu ve bağırsak tıkanıklığı olan farelerde bağışıklığı indükledi. S. cerevisiae, hücre çalışmasında epitel bariyer fonksiyonunu arttırır.
İrritabl Bağırsak Sendromu: Bir klinik çalışmada, S. cerevisiae, irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan hastalarda karın ağrısını ve rahatsızlığı gidermiştir. Bununla birlikte, başka bir çalışmada, S. cerevisiae’nin IBS semptomları ve sağlık durumu üzerinde hiçbir yararlı etkisi olmamıştır. Bununla birlikte, kabızlık olan alt grupta bazı etkiler kaydedilmiştir.
IBD: S. cerevisiae, akut ülseratif kolitli farelerde semptomları iyileştirir. S. cerevisiae farelerde inflamasyonu azalttı, bariyer fonksiyonunu geri getirdi ve koliti inhibe etti.
2) sağlıklı cilt
S. cerevisiae (SCE) özü, oksidatif stresi azalttığı ve cilt koşullarını iyileştirdiği kozmetiklerde kullanılır. Gönüllülerde cilt hidrasyonunu ve cilt mikro çözünürlüğünü arttırdığı gösterilmiştir.
3) Yara iyileşmesi
S. cerevisiae’den elde edilen suda çözünmeyen bir glukan ile topikal tedavi, insanlarda venöz ülser iyileşmesini arttırır. 15 yılı aşkın süredir iyileşmeyen ülseri olan bir hastada bu tedavi ülser bölgesinde %67.8 oranında azalma ile sonuçlanmıştır.
4) Fitat bozunumu
Fitik asit (fitat) birçok tahılda, yağlı tohumda, baklagillerde, unlarda ve filizlerde bulunur. Çözünmeyen kompleksler, biyoyararlanımlarını azaltan demir, çinko, kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerden oluşur. İnsanların fitat kompleksini parçalayacak enzimleri yoktur. S. cerevisiae, fitatı parçalayarak demir, çinko, magnezyum ve fosfor emilimini artırır.
5) Mikotoksinlerin bozulması
Tarım ürünleri, gıda ve hayvan yemi, mantarlar tarafından üretilen spesifik toksinler olan mikotoksinlerle kontamine olur. Bu toksinler insanlarda ve hayvanlarda çeşitli hastalıklara neden olur. Çalışmalar, S. cerevisiae’nin fermantasyonunun mikotoksinleri parçalayabildiğini göstermektedir. Ek olarak, S. cerevisiae mikotoksinleri bağlama yeteneğine sahiptir. S. cerevisiae, kontamine mısırla beslenen farelerde kilo alımını ve aflatoksin genotoksisitesini azalttı.
6) Enfeksiyonlar
S. cerevisiae, ağızdan alındığında sağlıklı gönüllülerin bağırsaklarında kolonize olmuştur. S. cerevisiae’nin vajinal uygulaması, vajinal kandidiyazın seyrini olumlu yönde etkileyen Candida’nın temizlenmesini hızlandırdı. S. cerevisiae ile tedavi, tifo ateşi (Salmonella enterica typhimurium’un neden olduğu) olan farelerde proinflamatuar sitokinleri azalttı ve kilo kaybını ve sağkalımı artırdı. S. cerevisiae beta-glukan, domuz gribi virüsü (SIV) pnömonisi ile enfekte domuzlarda mikroskobik akciğer lezyonlarını ve virüs replikasyon oranını azaltmıştır. S. cerevisiae takviyesi, Trypanosoma brucei ile enfekte olmuş sıçanlarda antikor sayısını, lökosit sayısını artırdı ve parazitemiyi azalttı.
7) Diş sağlığı
S. cerevisiae, monoterapi veya yardımcı tedavi olarak, sıçanlarda doku onarımını hızlandırır ve periodontitisi iyileştirir.
8) Koç
Preeklampsi, gebelik komplikasyonlarına yol açan zayıf bir antioksidan savunma ile ilişkilidir. S. cerevisiae, kırmızı kan hücrelerindeki nitrik oksit radikallerini temizler, oksidatif stresi azaltır ve erken kordon kanının kan stresini azaltır.
9) Mukoza zarının iltihaplanması
Gastrointestinal mukozit, kanser tedavisinin önemli ve ciddi bir yan etkisidir. S. cerevisiae,
Mukozitli farelerde oksidatif stresi azaltın, kilo kaybını ve bağırsak lezyonlarını önleyin ve mukozal bariyer bütünlüğünü koruyun.
Güvenlik ve etkileşimler
S. cerevisiae dünya çapında günlük olarak tüketilmektedir. Genel olarak güvenli olmasına rağmen, S. cerevisiae nadiren enfeksiyonlara ve alerjik tepkilere neden olur. S. cerevisiae’ye (ASCA) karşı antikorlar, tip 1 diyabet, çölyak hastalığı, Crohn hastalığı ve diğerleri dahil olmak üzere artmış bağırsak geçirgenliği olan birkaç otoimmün hastalıkta bulunmuştur. Ayrıca obezitede daha yüksek ASCA bulunmuştur. Olumsuz etkilerden veya beklenmedik etkileşimlerden kaçınmak için, herhangi bir yeni probiyotik takviyesi almadan önce daima bir uzmana danışmalısınız.
kaynak:
uzundom.org
intechopen.com
wiley.com
aem.asm.org
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]