Peynir altı suyu proteini, süt ürünlerinde bulunan bir içerik olduğundan, çoğu insan için güvenli olarak kabul edilir, ancak alerjisi veya belirli hassasiyetleri olan kişiler için uygun değildir. Bununla birlikte FDA, peynir altı suyu proteinini herhangi bir tıbbi amaç veya sağlık iddiası için onaylamamıştır ve asla bir doktorun tavsiye ettiği veya reçete ettiği herhangi bir şeyin yerine kullanılmamalıdır. Peynir altı suyu proteininin aşağıdaki gibi bazı sağlık yararları vardır:
İçindekiler
Atletik performans
Güç antrenmanı ile birlikte peynir altı suyu proteini, birçok klinik çalışmada gücü ve yağsız kas kütlesini artırmıştır. Ayrıca klinik bir çalışmada peynir altı suyu proteini çalışma oranını arttırmıştır.
Biçim
Kas kuvveti ve kütlesi yaşla birlikte azalır. Kısıtlı bir kalori diyetindeyken, vücut yakıt olarak mevcut proteini kullanır. Peynir altı suyu proteini takviyeleri, bu tür bir diyet sırasında kas kütlesini korumak için vücuda gerekli amino asitleri sağlar. 12 haftalık bir çalışma, düşük kalorili 500 kalorili bir diyet uygulayan 158 kişinin, yüksek lösin peynir altı suyu proteininin bir kısmını tüketirken daha fazla vücut yağı kaybettiğini ve daha fazla yağsız kas tuttuğunu gösterdi. Denekler vücut yağlarının %6,1’ini kaybettiler, bu da yüksek vücut yağıyla ilişkili hastalıklara yakalanma riskini azalttı. Kilo verme rejimi sırasında peynir altı suyu proteini takviyesi alan 19 erkek ve 21 kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, soya bazlı bir takviye veya karbonhidrat takviyesi alanlardan daha fazla yağsız kas kütlesini korudular.
Amino asit lösin, peynir altı suyu proteininde kas büyümesi için itici faktördür. Lösin takviyeleri alan fareler, kas proteini sentezi üzerinde peynir altı suyu proteini ile aynı etkiyi yaşarlar. Lösin, peynir altı suyu proteinindeki amino asitlerin %12’sini oluşturur ve vücuttaki kas büyümesini uyararak çalışır. Kardiyo, kuvvet antrenmanı ve hızlı, yüksek yoğunluklu interval antrenmanı gibi egzersizler vücuttaki lösin seviyelerini %30’a kadar önemli ölçüde azaltır. Yoğun egzersiz öncesinde veya sırasında peynir altı suyu proteini şeklinde lösin tüketmek, kas proteinlerinin parçalanmasını önler. Peynir altı suyu proteinindeki amino asitler ayrıca egzersizden sonra yağsız kas büyümesini artırır.
cilt sağlığı
cilt hastalığı
Bir meta-analiz, kısmen hidrolize peynir altı suyu formülü ile beslenen bebeklerin, inek sütü ile beslenen bebeklere göre atopik dermatit geliştirme olasılığının yaklaşık yarısı kadar olduğunu buldu. Bununla birlikte, her ikisi de emzirmeye kıyasla dezavantajlıdır.
sedef hastalığı
Orta derecede sedef hastalığı olan 84 hastada, 56 gün boyunca günde 5-10 g peynir altı suyu proteini ürünü uygulanması, Doktorların Küresel Değerlendirmesi (PGA) puanlarını iyileştirdi.
akne
Peynir altı suyu proteininde bulunan insülin benzeri büyüme faktörü-1 (IGF-1), akne nedeniyle sebum üretimini arttırır. Peynir altı suyu proteini insülini artırarak cilt hücrelerinin yağ üretmesine, cilt iltihabına ve akne oluşumuna neden olur.
açlık
Yüksek proteinli diyetler, yemekten sonra kandaki amino asit konsantrasyonunu artırarak tokluğu artırır. Peynir altı suyu proteini, muhtemelen peynir altı suyu proteinindeki daha yüksek lösin seviyeleri nedeniyle, kazein ve soya proteinleri gibi diğer protein takviyeleri ile karşılaştırıldığında açlıkta en güçlü azalmayı sergiler. Yemekten 90 dakika önce peynir altı suyu proteini almak, daha düşük kalori alımında bile tokluktan sorumlu hormonları (CCK ve GLP-1) artırır. Ve bu vücut doyuma daha erken ve daha az yiyecekle ulaşır. Ayrıca obez hastalar, diyetlerine peynir altı suyu proteini ekledikten 4 hafta sonra karaciğer yağında önemli bir azalma yaşadılar.
2 tip diyabet
Tip 2 diyabetli hastalarda yemek sırasında peynir altı suyu proteini tüketmek insülin tepkisini artırdı ve kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürdü. Düşük kan şekeri seviyelerini korumak için mücadele edenler, yemek sonrası glikoz seviyelerini azaltmak için yüksek karbonhidratlı bir yemekten önce peynir altı suyu proteini tüketebilirler.
tansiyon
Peynir altı suyu proteini konsantresi ile güçlendirilmiş fermente süt, hem sağlıklı sıçanlarda hem de erkeklerde kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürür. Bu protein, yüksek tansiyonu tedavi etmeye ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olan laktokin adı verilen doğal, biyolojik olarak aktif bir peptit içerir. Yüksek tansiyon için yaygın farmasötik ilaçlar, laktokain için sentetik ancak daha etkili bir ikame içerir. Altı hafta boyunca protein takviyesi, aşırı kilolu kişilerde kan basıncını düşürebilir.
ateşleme
Enflamasyon, vücudun doku hasarına ve patojenlere karşı doğal tepkisidir. Bağışıklık sistemi, doku onarımına yol açan enfekte olmuş hücreleri uzaklaştırır. Ek olarak, karaciğer inflamasyona yanıt olarak C-reaktif protein (CRP) üretir. Bir meta-analiz, daha yüksek dozlarda peynir altı suyu proteininin (yaklaşık 45 g) CRP seviyelerini azaltabildiğini, ancak daha düşük dozların hiçbir etkisinin olmadığını buldu. Yakın zamanda felç geçirmiş 31 yaşlı hasta (65-90 yaş) üzerinde yapılan bir çalışmada, peynir altı suyu proteini ayrıca inflamasyon belirteçlerini de azaltmıştır. Crohn hastalığı veya ülseratif kolit gibi, IBD de sindirim sisteminin kronik iltihaplanmasını içerir. Peynir altı suyu proteini, Crohn hastalığı olan 30 hastada antioksidan savunmaları ve iyi bakterileri artırarak bağırsak iltihabını ve bağırsak astarındaki hasarı azaltır.
kolesterol
Düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol (LDL-kolesterol) veya kötü kolesterol, kalp hastalığı, kalp krizi ve inme için önemli bir risk faktörüdür. Yüksek dozlarda peynir altı suyu protein takviyesi alan 70 fazla kilolu hasta, LDL kolesterolünde önemli bir düşüşe sahipti. Bununla birlikte, meta-analiz, LDL-kolesterol’ü etkilemeden yalnızca serum triasilgliserolde genel bir düşüş gösterdi.
Sindirim sağlığı
Peynir altı suyu proteini, insan bağırsağı bakterileri üzerinde yapılan çalışmalara göre, bağırsaktaki iyi bakterilere yardımcı olan ve obezite ile ilişkili bakterilerin büyümesini engelleyen bir prebiyotik olarak bilinir. Peynir altı suyunda bulunan bir protein olan laktoferrin, demirin sindirim sisteminden emilmesinde önemli bir rol oynar. Demir, kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşımak ve anemiyi önlemek için önemlidir. Laktoferrinin kanser önleyici özellikler gibi başka sağlık yararları olabilirken, peynir altı suyunda bu etkilere neden olamayacak kadar küçük miktarlardadır.
kanser araştırması
Glutatyon eksikliği, fare modellerinde çeşitli kanser türleri ile yakından ilişkilidir. Glutatyon seviyeleri yüksek olan kanser hücreleri, kanser hücrelerinin ölümünü tetiklemeye çalışan kanser tedavisine dirençlidir. Peynir altı suyu proteini normal hücrelerde glutatyon sentezini arttırırken, kanserli hücrelerde glutatyon seviyesini azaltır. Protein konsantresi kullanımı, kanser terapilerine dirençle mücadelede umut verici bir stratejidir. Ancak, bu henüz insanlarda çalışılmamıştır. Şu anda, peynir altı suyu proteininin geleneksel kanser tedavileri ile kombinasyon halinde kullanımını destekleyecek neredeyse yeterli kanıt yoktur. Günümüzde kanser tedavisi gören kişilerin peynir altı suyu proteini kullanmadan önce bir doktorla konuşması önemlidir.
kaynak:
menshealth.com
çalışma.com
bugün.com
Coachmag.co.uk
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]