Çinko eksikliği insanlar arasında yaygın bir durumdur. Şiddetli vakalarda, büyüme geriliğine, iştah kaybına ve potansiyel olarak ciddi sonuçlara neden olabilir. Neyse ki, günlük çinko ihtiyacınızı yiyecekler ve takviyelerle karşılamak kolaydır. Bu makale çinko eksikliği, kaynakları, yan etkileri, dozu ve daha fazlası hakkında bilgi içerir.
İçindekiler
gıda kaynakları
Baklagiller ve tahıllar yaklaşık %30, et yaklaşık %50 ve süt ürünleri yaklaşık %20 sağlar. Çinko açısından zengin besinler şu şekildedir:
kırmızı et
• Kümes hayvanları
• Deniz ürünleri (istiridye, yengeç, ıstakoz)
• Yumurta
• Fasulye
• Fındık
• Tam tahıllar
Kuvvetlendirilmiş tahıllar
• süt ürünleri
Ayrıca tam tahıllı ekmekler, tahıllar ve baklagiller çinko emilimini azaltan fitatlar içermesine rağmen yine de iyi çinko kaynaklarıdır.
takviyeler
Sitrat, sülfat, glukonat, orotat, oksit, pikolinat ve asetat dahil olmak üzere bir dizi farklı çinko formu takviye olarak mevcuttur. Çinko yüzdesi forma bağlı olarak değişir. Genel olarak, sitrat ve asetat gibi organik çinko tuzları, çinko okside göre daha iyi absorpsiyona sahiptir. Çinko eksikliği aşağıdaki gibi bazı hastalıklarla ilişkilidir:
• Kanıtlanmış çinko eksikliği ve çinko kaybı durumları
• Enteropatik dermatit ve Wilson hastalığı
• Gelişmekte olan ülkelerdeki çocuklarda akut ishal
• Zatürree ve sıtma
Günlük çinko ihtiyacı ve dozu
Ulusal Tıp Akademileri Tıp Akademileri Gıda ve Beslenme Kurulu’na (FNB) göre, çinko için önerilen diyet ödenekleri (RDA) aşağıdaki gibidir:
Yaş Erkek Kadın Hamile Emzirme
0-6, 2 mg 2 mg’dır
7-12: 3 mg 3 mg
1-3 yaş 3 mg 3 mg
4-8 yaş 5 mg 5 mg
9-13 yaş 8 mg 8 mg
14-18 yaş 11 mg 9 mg 12 mg 13 mg
+19 yaş 11 mg 8 mg 11 mg 12 mg
İdeal çinko dozu kişiden kişiye değişir. Genel bir kural olarak, günde 15 mg koruyucu doz olarak kabul edilirken, eksikliği düzeltmek için 30 mg’a kadar daha yüksek dozlar gerekir. Yetişkinler için tolere edilebilir üst alım düzeyi (UL), 40 mg/gün’dür ve bu, hemen hemen tüm bireyler için olumsuz sağlık etkileri riski oluşturmayacak en yüksek günlük besin alımı düzeyidir.
çinko eksikliği
İnsanların yaklaşık %10’u çinko için BKA’nın yarısından daha az bir diyet alımına sahiptir ve üçüncü dünya ülkelerindeki insanların %50’den fazlasında çinko eksikliği vardır. Dünya çapında ölümlerin %1,4’ü çocukluk çağında şiddetli çinko eksikliği ile ilişkilidir. Çinko eksikliği, büyüme geriliği, iştah kaybı, uyuşukluk, bağışıklık bozukluğu ve enfeksiyona yatkınlık ile karakterizedir. Daha şiddetli vakalarda çinko eksikliği erkeklerde saç dökülmesi, ishal, tat alma keskinliğinde bozulma, kilo kaybı, cinsel olgunlaşmada gecikme, iktidarsızlık, testosteron eksikliği (hipogonadizm) ve göz ve cilt lezyonlarına neden olur. Çinko eksikliği geliştirme riski taşıyan gruplar vardır ve bunlar aşağıdaki gibidir:
• Sindirim bozukluklarından mustarip insanlar
• vejetaryenler
• Hamile ve emziren kadınlar
• Alkolikler
• Orak hücreli anemisi olan kişiler
nedenler
1) Yeterli miktar yok
Çinko eksikliği, diyetle yetersiz çinko alımından kaynaklanır. Vejetaryenler, et yemedikleri ve et çinko açısından zengin olduğu ve çinko emilimini artırdığı için çinko eksikliği geliştirme riski yüksektir. Diyetleri genellikle baklagiller ve tam tahıllar açısından zengindir, ancak bu yiyecekler çinkoyu bağlayan ve emilmesini önleyen fitatlar içerir. Gelişmekte olan ülkelerde, yetersiz beslenme nedeniyle yetersiz çinko alımı meydana gelir.
2) Yetersiz emilim
Çinkonun yetersiz emilimine neden olan çeşitli sindirim hastalıkları şunlardır:
• Genetik enteropati dermatiti
• Köknar ağacı
Kistik fibroz
• İnflamatuvar bağırsak hastalığı (Crohn hastalığı)
• Kısa bağırsak sendromu
Gastrointestinal sistemdeki düşük demir emiliminin bir diğer nedeni, aşağıdaki gibi çinko emilimini engelleyen besinlerin büyük miktarlarda alınmasıdır:
• Fitatlar (tam tahıllar, baklagiller)
• Yüksek miktarda lif
3) Artan kayıp
Artan çinko kaybı, aşağıdakiler gibi çeşitli nedenlerle ortaya çıkar:
• uzun süreli ishal
• Böbrek hastalığı
• Siroz
• alkolizm
• Uzamış kanama (bağırsak parazitleri ve ağır adet kanaması)
• İnterlökin-1’i artıran kronik inflamatuar hastalıklar
• Orak hücre hastalığı ve talasemi gibi hemolitik anemi
Aşırı terleme ve egzersiz
• Birinci ve ikinci tip şeker hastaları
aşırı çinko
Çinko aşırı yüklenmesi nadirdir, ancak çinkoya aşırı doz veya toksik aşırı maruz kalma neden olur. Galvanizli kaplardan salınan çinko ile kirlenmiş yiyecek veya içeceklerin tüketilmesi de çinko zehirlenmesine yol açabilir. Çok miktarda çinko (>200 mg/gün çinko) almanın akut yan etkileri şunlardır: konvülsiyonlar, mide bulantısı, kusma, ishal, iştahsızlık ve baş ağrısı. Çinko ürpertileri veya metal dumanı ateşi olarak da bilinen çinko sarsıntıları, çinko oksit içeren taze endüstriyel dumanların yoğun şekilde solunmasından kaynaklanır. Ateş, titreme, öksürük, göğüs ağrısı ve karın ağrısı şeklinde kendini gösterir. 50-300 mg/gün dozlarında uzun süreli tamamlayıcı çinko, bakır ve demir eksikliklerine, bağışıklık fonksiyonunun azalmasına ve nörotoksisiteye yol açar. Ayrıca düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolün artmasına ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolün düşmesine, kalp fonksiyonlarında değişikliklere ve pankreas enzimlerinin bozulmasına neden olur. Günde 100 mg’ın üzerindeki çinko dozlarıyla uzun süreli takviye, çinkonun immünosüpresif etkisi nedeniyle prostat kanseri gelişme riskini yaklaşık 3 kat artırır.
kaynak:
günlük sağlık.com
aafp.org
çalışma.com
mdpi.com
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]