Macadamia fıstığı, ince, tereyağlı bir tada ve kremsi bir dokuya sahip bir fındık türüdür. Macadamia yağı veya macadamia fındık yağı olarak bilinen bu fındık yağı, yağın Avustralya macadamia ağacının meyvelerinden veya yemişlerinden çıkarılmasıyla üretilir. Mutfak kullanımının yanı sıra, birçok kişi bu yağı saçları tedavi etmek ve cilt sağlığını iyileştirmek için kullanır. Yağ, bazı sağlık ve güzellik yararları sunar, ancak bunların tümü, sağlam bilimsel kanıtlarla desteklenmez.
Macadamia yağı, yüksek konsantrasyonda omega-7 açısından zengin palmitoleik asit içerir.Macadamia cevizinin anavatanı Avustralya’dır ve Kaliforniya ve Hawaii’nin ılıman iklimlerinde yetişir. Bu kuru yemişler, vücudun yağları daha etkili bir şekilde yakmasına yardımcı olan çinko, selenyum ve yağ asitleri bakımından yüksektir. Diğer yaygın isimler şunlardır: Queensland cevizi, Marauchi cevizi, Bush cevizi, Hawai cevizi, Kabarcık cevizi, Avustralya cevizi, Pürüzsüz kabuklu macadamia cevizi, Çalı cevizi, Kabarcık cevizi, Kabarcık cevizi, Will de macadamia, Macadamia cevizi, Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla.
İçindekiler
Macadamia yağındaki yağ
Macadamia fındık yağı, doymuş yağ, çoklu doymamış yağ ve tekli doymamış yağ dahil olmak üzere farklı yağ türleri içerir. Daha spesifik olarak, yağdaki bileşikler aşağıdaki gibidir:
• Oleik asit (yaklaşık yüzde 55-67): Oleik asit, doymuş yağlar veya rafine karbonhidratlar yerine kullanıldığında kardiyovasküler sağlığı iyileştirebilen tekli doymamış bir yağdır.
• Palmitoleik asit (yaklaşık yüzde 18-25): İnsülin duyarlılığı ve kolesterol metabolizması üzerinde yararlı etkileri olabilecek tekli doymamış bir yağ asidi
• Palmitik asit (yaklaşık yüzde 7-9): LDL kolesterolü artırabilen ve kalp sağlığını olumsuz etkileyebilen doymuş bir yağ asididir.
• Stearik asit (yaklaşık %2-5): LDL kolesterolü düşüren ve doymamış yağlar kadar etkili olmayan doymuş bir yağ asidi.
• Linoleik asit (yaklaşık 1-4) veya omega-6 yağ asitleri: Bu çoklu doymamış yağlar bazen kilo kaybıyla ilişkilendirilir, ancak kanıtlar eksiktir.
USDA verilerine göre, macadamia yağındaki yağın çoğu tekli doymamış yağdır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi’ndeki uzman, mümkün olduğunca doymuş yağlar yerine tekli doymamış yağ içeren gıdaları tercih etmenizi ve kalorinizin yüzde 15-20’sini tekli doymamış yağlardan almanızı öneriyor. Ayrıca fındık yağı tüketimi ile birlikte bazı çoklu doymamış yağlar da tüketilmektedir. Çalışmalar, bu esansiyel yağ asitlerinin LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Beslenme uzmanları, günlük kalorinizin yüzde 3-10’unu çoklu doymamış yağlardan almanızı önerir.
Macadamia fındık yağındaki (bir yağ asidi) doymuş yağ, kalp sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir, ancak genel olarak sağlık uzmanları, doymuş yağ alımınızı azaltmanızı ve bunun yerine tekli doymamış yağları tüketmenizi önerir. Ayrıca, bu yağda karbonhidrat veya protein yoktur.
Macadamia yağının sağlığa faydaları
Ürünü kullananlara göre macadamia yağı cilde ve saça fayda sağladığı gibi, yağı kullanan kişilerde yaşlanma karşıtı faydalar da sağlayabilir. Yağ, özellikle aşağıdakiler gibi bazı amaçlar için topikal olarak kullanılır:
• Yaşlanan cildi pürüzsüzleştirir ve nemlendirir.
• Küçük yaraları iyileştirir
• Antioksidan faydalar sağlar
• Saçı yumuşatır ve parlaklık verir.
Bu uygulamalardan bazıları bilimsel kanıtlarla desteklenmektedir, ancak macadamia yağının kozmetik kullanımına ilişkin çok az çalışma yapılmıştır. Bununla birlikte, ilgili literatürün yakın tarihli bir incelemesi, macadamia yağının yağ asidi bileşiminin kozmetik endüstrisinde potansiyele sahip olduğunu bulmuştur. Macadamia yağı, trigliserid seviyelerini düşürebilir, enerji seviyesini yükseltebilir, kronik hastalıkları önleyebilir, dolaşımı canlandırabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve kalp sağlığını, kemik sağlığını ve sindirimi iyileştirebilir. Ve aşağıdakiler gibi birçok sağlık faydası vardır:
Kalp sağlığını korur
Macadamia yağı, tıkanmış arterler, kalp krizi, ateroskleroz ve felç olasılığını azaltmaya yardımcı olan yağ asitleri açısından zengindir. Yüksek oleik asit içeriği, kolesterol seviyesini dengeler ve kandaki trigliserit miktarını azaltır. Omega-6 ve Omega-3 yağ asitlerinin varlığını dengelemeye yardımcı olur.
Enerji tasarrufu sağlar
Macadamia yağı vücuda enerji sağlar, ancak aşırı kullanımı obezite ve kilo alımına neden olabileceğinden ölçülü miktarlarda kullanılmalıdır.
Genel sağlık hakkında bilgi edinin
Bu yağ, apoptoz, kanser ve hücre mutasyonu gibi birçok kronik hastalıkla ilişkili hücresel metabolizmanın zararlı yan ürünleri olan serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan bir antioksidan olan tokotrienoller içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve tüm sistemi temizler.
Göz sağlığını korur
Göz sağlığının iyileştirilmesiyle ilişkili, katarakt ve maküler dejenerasyon gelişme olasılığını önleyen antioksidanlar içerir. Antioksidan özelliğinden dolayı serbest radikalleri nötralize eder.
Sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur
Antioksidanların cilt sağlığı üzerinde önemli bir etkisi vardır. Cilt ve vücuttaki oksidatif stresi azaltan, yaşlılık lekelerinin, kırışıklıkların, yaşlanma belirtilerinin ve iyileşme hızlarının ortaya çıkmasını engelleyen skualen içerir.
cildi nemlendirir
Macadamia Fındık Yağı, erkekler için mükemmel bir tıraş sonrası nemlendiricidir. Cildi yumuşatmaya yardımcı olan ve aynı zamanda nemlendiren, sağlıklı ve yumuşak bırakan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Saç sağlığını korur
Macadamia fındığı yağı, saç dökülmesini azaltarak saçın parlaklığını artırmaya ve saç köklerini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca dudakların sağlığını ve görünümünü iyileştirir. Ayrıca çatlamış dudakları iyileştirir ve kesik ve yaraların iltihaplanmasını azaltır.
Macadamia Yağının Geleneksel Kullanımları
Macadamia yağının geleneksel kullanımlarına ek olarak sağlık açısından faydaları vardır. Bu kullanımlar şu şekildedir:
• Çatlak, yara ve çatlakların tedavisinde kullanılır.
• Ferahlatıcı ve yatıştırıcıdır.
• Aromaterapi ve masaj amaçlı kullanılabilir.
• İyileşme sürecine yardımcı olur, iltihaplanma ve kaşıntıyı azaltır.
• Kabızlığı giderir ve sindirimi destekler.
• Saç bakımı için bu yağ ile saç ve saç derisine masaj yapın.
• Yaşlanma sürecini de yavaşlatır.
• Küçük yaraları tedavi eder ve ciltteki yara izlerini iyileştirir.
• Güneş yanığına iyi gelir
• Hamilelik sırasında çatlakları önler
Macadamia yağının faydalı kullanımlarının yanı sıra aşağıdaki gibi alınması gereken önlemler vardır:
• Kilo alımına neden olabilir.
• Bazıları alerjik reaksiyon gösterebilir.
• Dermatit durumunda kullanılmamalıdır.
• Fındık alerjisi olan kişiler kullanmamalıdır.
• Aşırı kullanımdan kaçınılmalıdır.
Ancak macadamia yağı, salataları soslamak ve kızartmak için salata yağı olarak kullanılır. Ayrıca gıdalara hafif, tereyağlı bir tat verir. Diğer kullanımlar arasında dudak balsamları, yüz kremleri, vücut peelingleri, sabunlar, losyonlar, banyo yağları ve şampuanlar bulunur. Macadamia yağını saklamanın en iyi yolu, doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir dolapta saklamaktır ve açıldıktan sonra bazen buzdolabı önerilir. Ayrıca ürün buzdolabındayken kullanmadan önce oda sıcaklığına getirilmelidir ve uygun şekilde saklandığında yağ iki yıla kadar dayanabilir.
Macadamia yağı pişirme ipuçları
Macadamia fındık yağı, yiyecekleri kızartmak veya ısıtmak yerine pişirmenin sonuna doğru kullanılmalıdır. Birçok kişi balık, kabuklu deniz ürünleri veya sebzelerde kullanır. Macadamia fıstığı satıcılarına göre, esansiyel yağ, narenciye, hindistancevizi ve hatta çikolata tatlarıyla iyi eşleşir.
Macadamia yağına alerji ve reaksiyonlar
Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi tarafından yayınlanan bilgilere göre, fındık ve yer fıstığı yağları, üretim ve işleme yöntemi nedeniyle alerjisi olanlar için tehdit oluşturuyor. Bu nedenle, fındık alerjisi olan kişiler, macadamia fıstığı yağı kullanırken veya tüketirken dikkatli olmalıdır.
kaynak:
glenncorp.com/wp-content/uploads/2014/07/TDS-Macadamia-Oil-Rafine-230608.pdf
indiaessentialoils.com/macadamia-oil.html
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]