Kuzukulağı ile Yozgat’ta çalıştığım yıllarda iş arkadaşımın bana yaptığı kahvaltı sürpriziyle tanıştım. Yufka ekmeği arasında köy peyniri ve kuzukulağı ile yapılan nefis bir dürüm yedim, peynirin tatlı ve ekşi tadına eşsiz bir lezzet kattı. Kuzukulağının ülkemizin her yerinde, özellikle Tokat, Yozgat ve Sivas’ın kırsal kesimlerinde yetişen çok faydalı bir bitki olduğunu sonradan öğrendim. Bu bitkiyi tanımanızı istiyorum.
Kuzukulağı ilkbaharda yetişir. Yağışlı havayı, killi ve kumlu toprağı sever. Tarlalarda, çayırlarda, meralarda ve ağaçların gölgelerinde yetişir.Ekşi kaymak, salamura otu, ebe şerbeti gibi isimlerle bilinen kuzukulağının bilimsel adı Rumex acetosa’dır. Potasyum açısından zengindir ve A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra demir ve fosfor içerir. Şekli kuzukulağı andırdığı için bu ismi almıştır. Çiçeklenmeden önce toplanmalıdır. Bu nedenle genç kuzukulağı otunu tercih etmelisiniz.
kuzukulağının faydaları
1- İskorbüt adı verilen bir hastalığın neden olduğu diş eti çekilmeleri ve kanamalar, içerisinde C vitamini bulunmasından dolayı diş kayıplarına karşı olumlu etkiler göstermektedir.
2- Kökleri ve yaprakları bağırsakları yumuşatır ve kabızlığa faydalıdır.
3- Yaprakları böbreklerin çalışmasına yardımcı olur ve idrar söktürücü görevi görür.
4- Güneş yanığı ve çıban tedavisinde ağaç yapraklarından yapılır ve etkilenen bölgeye sürülür.
5- Yaprakları yorgunluk, halsizlik ve güneş çarpmasında kullanılır.
6- İdrar söktürücü.
7- Bağırsak kurdu ve hemoroid tedavisinde kullanılır.
8- Yeşil tohumların demlenmesi ve içilmesi anne sütünü artırır.
Kuzukulağı otu nasıl kullanılır?
Taze kuzukulağı yaprakları 1 litre kaynar su ile dökülür ve 10-15 dakika demlendikten sonra içilir. Günde 2-3 bardak tüketmek yukarıda saydığım rahatsızlıkların tedavisinde kullanacağınız doğal bir ilaçtır.
Kuzukulağı ile salata yaparak tüm C vitamini ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Doğranmış beyaz peynir ve domates ile kendinize sağlıklı bir salata yapabilirsiniz.
Doğranmış kuzukulağı yemeklerinize katabilir, ıspanak pişirir gibi pişirebilir, peynirle karıştırıp hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Kraker, mercimek köfte ve çiğ köfte ile yiyebilirsiniz. Tam buğday ekmeği üzerine bir parça peynir ve kuzukulağı sizin için sağlıklı bir sandviç olacaktır.
Kuzukulağı hasarı
Böbrek hastalığı, romatizma, gut ve idrar yolu hastalığı olanlar kuzukulağı yememeli ve çay içmemelidir. Aşırı yeme ve içme gastrit, ishal, kusma ve kalp hastalığına neden olabilir.
Kaynak:
www.sanaldoktorunuz.com
tr.wikipedia.org/wiki/Kuzukulağı
katip:İda Şahan
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]