Kuzey Amerika’ya özgü kızılcık, Kanada’da yaklaşık 40.000 dönümlük bir alanda yetiştirilmektedir. Kızılcık, yüksek besin ve antioksidan içeriği nedeniyle sağlıklı gıda kategorisinde yer alır ve bu gıdalar genellikle “süper gıdalar” olarak adlandırılır. Yarım bardak kızılcık sadece 25 kalori içerir. Kızılcıktaki besinler daha düşük idrar yolu enfeksiyonu riski, kanser türlerinin önlenmesi, bağışıklık fonksiyonunun iyileştirilmesi ve kan basıncının düşürülmesi sunar.
Kalorisi düşük, C vitamini, A vitamini ve K vitamini açısından yüksek olan bu gıda, bir dizi hastalığı önlemeye yardımcı olabilecek proantosiyanidinler (PAC’ler) adı verilen antioksidanlar içerir.
İyi bir K vitamini kaynağı oldukları için kan sulandırıcı kullanan kişiler, ilave kızılcık almadan önce bir doktora danışmalıdır.
Tarih
Tarihsel olarak, Yerli Amerikalılar tarafından mesane ve böbrek rahatsızlıklarına çare olarak kullanılmıştır.
İngiltere’den ilk yerleşimciler, iştahsızlık, mide ağrıları ve kan bozukluklarını tedavi etmek için kızılcık meyvesi kullandılar.
Bilinen sağlık yararları
1) İdrar yolu enfeksiyonları
Kızılcık, belki de öncelikle idrar yolu enfeksiyonlarını (İYE) önlemedeki rolü nedeniyle, özellikle de sık enfeksiyon geçirenler için sıklıkla kullanılır. Kızılcıktaki yüksek antioksidan proantosiyanidin (PAC) seviyeleri, bazı bakterilerin idrar yolunun duvarlarına yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Böylece kızılcıktaki PAC’ler enfeksiyonu önlemeye yardımcı olur.
Bununla birlikte, Houston Texas A&M Sağlık Bilimleri Merkezi Tıp Fakültesi’ndeki araştırmacılar, kızılcık baklalarının bunu yapabilmesine rağmen, kızılcık suyunun aynı etkiye sahip olma ihtimalinin düşük olduğunu keşfettiler. Bunun nedeni, bakterilerin yapışmasını önlemek için çok yüksek bir kızılcık konsantrasyonu gerektirmesidir. İçtiğimiz meyve suları önemli miktarda PAC içermez.
Kızılcık suyu, özellikle markette bulduğunuz konsantre meyve suyu, İYE veya mesane enfeksiyonunu tedavi etmeyecektir çünkü kızılcıktaki aktif bileşen çoktan gitmiştir ve mesanenize ulaşana kadar vücudunuzun aşırı hidratlanmasına neden olur.
2) Kalp ve damar hastalıkları
Bazı kanıtlar, kızılcıktaki polifenollerin kardiyovasküler hastalık (CVD) riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Bunu trombosit oluşumunu önleyerek ve antiinflamatuar mekanizmalarla kan basıncını düşürerek yapar.
3) Kanser
Araştırmalar, kızılcıktaki besinlerin tümör ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini ve prostat, karaciğer, meme, yumurtalık ve kolon kanseri üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir.
4) Diş sağlığı
Kızılcıktaki proantosiyanidinler de ağız sağlığına fayda sağlayabilir. Center for Oral Biology ve University of Rochester Medical Center Diş Hekimliği Bölümü’ndeki araştırmacılara göre bakterilerin dişlere yapışmasını engelleyerek dişlerde bakteri plağı oluşumunu engellediği gibi diş hassasiyetini de azaltıyor. Kızılcıkların diş eti hastalığını önlemede de yardımcı olabileceğine dair hipotezler vardır.
içerdiği besin değerleri
C vitamini
C vitamini güçlü bir doğal antioksidandır. Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne (NIH) göre, C vitamini sadece serbest radikallerin neden olduğu hasarın bir kısmını önlemekle kalmaz, aynı zamanda bitki kaynaklarından demir emilimini artırır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kollajen üretimine yardımcı olur. yara iyileşmesine yardımcı olur.
lif
Yüksek lif alımı, koroner kalp hastalığı, inme, yüksek tansiyon, diyabet, obezite ve bazı gastrointestinal hastalıklar dahil olmak üzere bir dizi sağlık durumunun önemli ölçüde daha düşük riski ile ilişkilidir.
Artan lif tüketiminin, kan basıncını ve kolesterol seviyesini düşürdüğü için insülin duyarlılığını düzenlediği, obez kişilerde kilo vermeyi kolaylaştırdığı gözlemlenmiştir.
bu vitaminler
E vitamini, bağışıklık fonksiyonunda yer alan yağda çözünen bir antioksidandır. Kalp hastalığı, kanser, katarakt, Alzheimer hastalığı ve artrit gibi serbest radikallerle ilişkili kronik hastalıkları önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabilir.
K vitamini
Kızılcık ayrıca K vitamini, manganez ve bir sürü bitkisel besin içerir. Bunlar, vücudu zararlı serbest radikallerden korumaya yardımcı olan doğal olarak oluşan fitokimyasallardır. Anti-inflamatuar ve anti-kanserojen özelliklere sahiptirler.
diyet
Taze kızılcıklar Eylül ve Ekim aylarında toplanır, bu nedenle onları tüketmek için en iyi zaman sonbahardır. 2 aya kadar soğutulabilir ve daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Kurutulmuş veya konserve edilmiş olarak da bulunurlar, ancak bazıları ilave şeker içerebilir. İçindekiler etiketini kontrol edin ve ürünün yalnızca kızılcık suyu içerdiğinden emin olun.
riskler
Varfarin veya Coumadin kan sulandırıcı kullananlar, kızılcık tüketimini aniden artırmamalıdır. Kızılcıkların pıhtılaşma önleyici etkileri artırma kabiliyetine dair çelişkili kanıtlar olmasına rağmen, kanamanın artmasına neden olabilir. Kızılcık ürünleri idrarda daha yüksek düzeyde oksalat atılmasına neden olabilir. Bu, böbrek taşlarının oluşumunu teşvik edebilir. Böbrek taşı düşüren kişiler, kızılcık tüketmeden önce sağlık uzmanlarına danışmalıdır.
Kaynak:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/269142.php
https://www.faydalarizararlarari.com/kizilcigin-faydalari/
yazar: Meltem Yıldırım
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]