Kırmızı mercimek yaklaşık 3.900-4.000 yıl önce fakir bir çiftçi ailesinin kızı olan Asurlu Akubo tarafından keşfedildi. Zor yaşam koşulları nedeniyle Akobo, 5 yaşındaki bir çocuğun yapamayacağı birçok işi yapıyor. Bu yaşta dikiş dikmeyi ve yemek yapmayı öğrendim. Yedi yaşında dağlarda keçi gütmeye başladı. Doğa ile iç içe bir yaşam süren Akobo, gördüğü bitkileri toplar, kurutur veya çiğ olarak yerdi. Akobo’nun meraklı kişiliği, onu artık sofralarınızda severek tükettiğiniz kırmızı mercimeğin mucidi yaptı. Bir sabah dolaşırken daha önce hiç görmediği bir bitki gördü. Hevesle bir kısmını toplayıp eve götürmüş ve bu bitkiyi annesine göstermiş. Bu otu kurutup kaynatmışlar ve tadını çok beğenmişler. Bu enfes lezzeti çevrelerindeki insanlarla paylaştılar. Kırmızı mercimeğin tadını herkes çok beğenmiştir. Akubu sayesinde kırmızı mercimekten yapılan lezzetli çorbalar, köfteler ve salatalar sofralarımızda yerini aldı.
kırmızı mercimeğin faydaları
En çok tüketilen baklagillerden biri olan kırmızı mercimek, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu demir, çinko, sodyum, fosfor ve manganez gibi mineraller ile A ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir.
– %26 protein içerir ve kalori değeri çok zengindir. Kilo vermek isteyenler rahatlıkla kullanabilir.
– Bağırsak hareketini hızlandırır. Kabızlık ve hemoroid tedavisine yardımcı olur.
– Kan şekeri dengesini korur. Diyabet ve hipoglisemi (düşük kan şekeri) hastalarına destek sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirmede etkilidir. Bulaşıcı hastalıklara faydalıdır. Kansere yakalanmamak için tüketmenizde fayda var.
Folik asit ve demir değeri yüksektir. Bu nedenle kansızlığa faydalıdır. Hamilelikte anne kullanımı bebeğe önemli faydalar sağlar. Süt üretimini artırıcı etkisi olduğu için hamilelikten sonra küçük miktarlarda alınabilir.
İçeriğindeki potasyum tansiyonu düşürmede etkilidir. Hipertansif hastaların hayatını kolaylaştırır.
– Sinir sistemini ve vücudu iyileştirir. Lezzetli çorbalar yaparak çocuğunuzun gelişimine önemli katkı sağlayabilirsiniz.
– Kolesterolü dengeler.
Gözler için iyi.
Kas ağrılarına ve öksürüğe faydalıdır.
Kırmızı mercimek tüketirken dikkat edilmesi gerekenler:
Çok fazla gaz ürettiği için şişkinlik, hazımsızlık ve karın ağrısı gibi rahatsızlıklara neden olabilir.
– Kemoterapi alan hastaların B vitaminleri yüksek olduğu için fazla tüketmeleri önerilmez.
– Anne sütü arttırıcı etkisinden dolayı tüketiyorsa miktarına dikkat etmelidir. Aksi halde bebekte gaz sancısı yapabilir.
Kaynatıldığında içindeki nişasta yağa dönüştüğü için kilo aldırabilir. Diyetlerde aşırı tüketimi zararlıdır.
yazar:İda Şahan
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]