Çok fazla et tüketiyoruz. Ülkemizde tüketebileceğimiz birçok farklı et çeşidini satın almak mümkündür. En popüler olanları tavuk eti, balık eti, kırmızı et ve hindi eti gibi sıralayabiliriz. Peki kırmızı eti diğer etlerden ayıran nedir ve en önemli soru kırmızı et alırken nelere dikkat etmelisiniz? Özellikle sağlıklı yaşamayı önemsiyorsanız kırmızı et alırken, bekletirken ve pişirirken dikkat etmeniz ve aklınızda bulundurmanız gereken bazı önemli ipuçları var.
Eti nereden satın alıyorsunuz?
Etin nereden alınacağı en önemli konulardan biridir çünkü dış etkenlerin bağışıklığının özellikle üretim aşamasında kırmızı etin bünyesine alınması çok daha kolaydır. Bu nedenle özellikle kırmızı et kesim aşamasında dış etkenlerin yani ortamın uygun olması önemlidir. Aksi takdirde ete bulaşan zararlı mikroplar kolayca doğrudan vücudumuza emilir. O yüzden dikkatli olun ve güvenmediğiniz yerlerden kırmızı et almayın.
Etin rengine odaklanın!
Aradığınız kırmızı et ile gördüğünüz et farklı renkte ise uzak durmalısınız. Çünkü söz konusu et ideal tüketim tarihini geçmiş olabilir veya gerekli kalitede kesilmemiş olabilir. Etin dokusuna dikkat edin yağ izleri var ama orijinal rengi kırmızıya daha yakın ve bazıları koyu pembe olarak tanımlıyor ki bu her iki kırmızı et türü için de geçerli.
Sindirim sistemi yorulmamalı
Kırmızı et yeterince dinlenmediğinde ne tür bir yemek yerseniz yiyin sindirim sisteminizi zorlayacaktır. Çünkü et pişmiş gibi görünebilir ama yine de çiğ ve sert olduğu için sindirim sistemini zorlayacaktır. Bu yüzden dikkat etmeniz gereken şey etin yeterince dinlenmiş olmasıdır çünkü kırmızı eti kestikten hemen sonra herhangi bir yemek yapmaya çalışırsanız başarısız olur. Bu nedenle etin rahatlığı önemli bir konudur.
Önce sağlık!
Uygun koşullarda kesilmeyen, uygun saklama koşullarında muhafaza edilmeyen kırmızı etin eski olduğunu, renk ve koku değişikliklerinin insan sağlığına ciddi zararlar verebileceğini unutmayınız. Amerika ve Avrupa’daki bazı sağlık araştırma merkezlerinde, kırmızı etin tüketicilere uygun kalite standartlarında sunulmaması durumunda ciddi sağlık sorunlarının ortaya çıktığı sıklıkla tartışılmaktadır. Bu nedenle kırmızı et alırken özellikle dikkatli olmalısınız.
Ayrıca evinizde bulundurmaya karar verirseniz hangi koşulların onun için uygun olduğunu da bilmelisiniz. Çoğu zaman sadece kırmızı eti buzdolabına koymak yeterli olmayabilir. Öte yandan raf ömrünün oldukça kısa olmasıyla bilinen kırmızı et, en çabuk bozulan et türlerinden biridir. Hatta bu oranı tavuk etinin bozulma süresi ile karşılaştırdığımızda neredeyse yarı yarıya!
Süpermarketlerden kırmızı et alın
Etrafınızda mutlaka büyük ve iyi bilinen pazarlar vardır. Bu pazarlar, sık sık denetlendikleri ve markaların ve ilgili kuruluşların itibarı çok önemli olduğu için et kalite standartlarına özellikle duyarlıdır. Bu nedenle marketlerden alacağınız etler oldukça sağlıklı olacaktır. Burada fiyatı çok önemsememeniz tavsiye edilir, çünkü sağlığınızdan daha önemli bir şey yok, biraz daha fazla ödüyorsunuz ama lezzetli kırmızı et yiyebileceğiniz evde sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı et alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini birkaç başlık altında açıklamaya çalıştık. Kırmızı eti ister satın alma aşamasında ister saklama aşamasında olsun diğer et türleri ile kıyaslamak yanlıştır. Bu nedenle et hakkında genel bir kanıya varmak yanlış olur.
yazar:Türkoğlu taraftarları
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]