Karaciğer karbonhidratları parçalamaktan, glikoz üretmekten ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmaktan sorumludur. Aynı zamanda, besinleri depolarken besinlerin uygun şekilde sindirilmesi ve emilmesi için gerekli olan safrayı da üretir. Bir kişinin karaciğeri korumaya yardımcı olmak için tüketebileceği birçok yiyecek ve içecek vardır. Karaciğer sağlığı genel sağlık için hayati öneme sahiptir. Karaciğer yetmezliği, karaciğer hastalığına, metabolik bozukluğa ve hatta tip 2 diyabete yol açabilir.
Tüm risk faktörlerini yönetmek imkansız olsa da, belirli yiyecek ve içecekleri tüketmek karaciğer sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Karaciğer sağlığına iyi gelen yiyecek ve içecekler hakkında bilgiler aşağıdadır.
İçindekiler
Karaciğer dostu yiyecek ve içecekler
Karaciğer sağlığına iyi gelen bazı yiyecek ve içecekler şunlardır:
Kahve: Kahve içmek karaciğer ve yağ hastalıklarından kaynaklanan karaciğer hastalıklarını önler. Liver International’da 2013 yılında yapılan bir incelemeye göre, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki insanların %50’den fazlası her gün kahve tüketiyor. Kahve, özellikle yağlı karaciğer hastalığı gibi sorunlara karşı koruduğu için karaciğer için iyi görünmektedir. Ayrıca bu incelemeye göre günlük kahve tüketiminin kronik karaciğer hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceği bulunmuştur. Karaciğer kanseri gibi zararlı durumlara karşı da karaciğeri koruyabilir.
Journal of Clinical Gastroenterology’de 2014 yılında yapılan bir araştırma, kahvenin koruyucu etkilerinin karaciğer enzimlerini nasıl etkilediğinden kaynaklandığını öne sürüyor. Kahvenin karaciğerde yağ oluşumunu azalttığı da bildirilmiştir. Ayrıca karaciğerdeki koruyucu antioksidanları artırır. Kahvedeki bileşikler ayrıca karaciğer enzimlerinin vücuttan kansere neden olan maddeleri atmasına yardımcı olur.
Yulaf gevreği: Yulaf ezmesi yemek, diyete lif eklemenin kolay bir yoludur. Lif, sindirim için önemli bir araçtır ve yulaftaki spesifik lif, özellikle karaciğer için faydalı olabilir. Yulaf ve yulaf ezmesi, beta-glukan adı verilen bileşikler açısından zengindir. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi’nde 2017 yılında yapılan bir çalışmada, beta-glukanlar vücutta biyolojik olarak oldukça aktiftir. Bağışıklık sistemini modüle etmeye ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olurlar. Özellikle diyabet ve obezite ile mücadelede faydalı olabilir.
İnceleme ayrıca yulaftan elde edilen beta-glukanların farelerde karaciğerde depolanan yağ miktarını azaltmaya yardımcı olduğunu ve ayrıca karaciğerin korunmasına yardımcı olabileceğini belirtiyor. Bununla birlikte, bunu doğrulamak için daha fazla klinik çalışmaya ihtiyaç vardır. Diyetlerine yulaf veya yulaf ezmesi eklemek isteyenler, önceden paketlenmiş yulaf ezmesi yerine bütün veya çelik kesilmiş yulafları seçmelidir. Bunun nedeni, paketlenmiş yulaf ezmesinin un ve şeker gibi vücut için iyi olmayacak dolgu maddeleri içermesidir.
Yeşil çay: Yeşil çay tüketmek genel yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olabilir. Dünya Gastroenteroloji Dergisi’nde 2015 yılında yapılan bir araştırma, yeşil çayın genel yağ içeriğini azaltmaya, oksidatif stresle savaşmaya ve diğer alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) belirtilerini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterdi. Bazı özler karaciğeri iyileştirmek yerine zarar verebileceğinden, çayların özlerden daha iyi olabileceğini not etmek önemlidir. Çalışma, bu durumdaki kişiler için çay veya çay özleri alımı için henüz özel bir tavsiye olmadığını, ancak karaciğer sağlığı ile olan bağlantının umut verici olduğunu belirtmektedir.
Sarımsak: Diyete sarımsak eklemek de karaciğeri uyarmaya yardımcı olabilir. Advanced Biomedical Research dergisinde 2016 yılında yapılan bir araştırma, sarımsak tüketiminin NAFLD’li kişilerde yağsız vücut kütlesinde herhangi bir değişiklik olmaksızın vücut ağırlığını ve yağ içeriğini azalttığını gösterdi. Sarımsak da faydalıdır çünkü aşırı kilolu veya obez olma riskini azaltmak da NAFLD’ye katkıda bulunan bir faktördür.
karpuz: Yaban mersini, kızılcık ve karpuz gibi birçok kara yemiş, karaciğeri hasardan koruyabilen polifenol adı verilen antioksidanlar içerir. World Journal of Gastroenterology’de yayınlanan bir araştırmaya göre, düzenli olarak çilek yemek de bağışıklık sistemini uyarmaya yardımcı olabilir.
üzüm: Dünya Gastroenteroloji Dergisi’nde yayınlanan çalışma, üzümlerin, üzüm suyunun ve üzüm çekirdeklerinin, iltihaplanmayı azaltarak ve karaciğer hasarını önleyerek karaciğere yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengin olduğunu belirtiyor. Yemeğe üzüm eklemek, bu bileşikleri diyete eklemenin basit bir yoludur. Bir üzüm çekirdeği ekstresi takviyesi de antioksidanlar sağlayabilir.
Greyfort: World Journal of Gastroenterology çalışmasında da greyfurtun faydalı bir besin olduğu belirtilmiştir. Greyfurt, naringenin ve naringenin olmak üzere iki ana antioksidan içerir. Bu, iltihaplanmayı azaltarak ve karaciğer hücrelerini koruyarak karaciğerin yaralanmaya karşı korunmasına yardımcı olabilir. Bileşikler ayrıca karaciğerde yağ birikimini azaltabilir ve yağ yakan enzimleri artırabilir. Bu, greyfurtu NAYKH ile mücadelede yararlı bir araç haline getirebilir.
Hint inciri: Dikenli armut meyvesi ve suyu da karaciğer sağlığı için faydalı olabilir. World Journal of Gastroenterology çalışması, meyvedeki bileşiklerin organı korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Çoğu araştırma meyve özlerine odaklanır, bu nedenle meyve veya meyve suyuna odaklanan çalışmalara ihtiyaç vardır.
Yağlı balık: World Journal of Gastroenterology’de yapılan bir araştırmaya göre, yağlı balık ve balık yağı takviyeleri yemek, NAYKH gibi durumların etkisini azaltmaya yardımcı olabilir. Yağlı balıklar, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan iyi yağlar olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağlar, aşırı yağ birikimini önledikleri ve karaciğerde enzim seviyelerini korudukları için özellikle karaciğer için faydalı olabilir. Çalışma, haftada iki veya daha fazla yağlı balık yemeyi öneriyor. Ringa veya somon gibi yağlı balıkları diyete dahil etmek kolay değilse günlük balık yağı takviyesi denenmelidir.
Fındık: Bir çalışma, fındık yemenin karaciğerinizi sağlıklı tutmanın ve onu NAYKH’den korumanın basit bir yolu olabileceğini buldu. Fındık genel olarak doymamış yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, NAFLD’yi önlemeye yardımcı olabileceği gibi inflamasyonu ve oksidatif stresi de azaltabilir. Her gün ceviz veya badem gibi bir avuç fındık yemek karaciğerinizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olabilir. Ancak kalorisi yüksek olduğu için kişiler fazla yememelidir.
zeytin yağı: Çok fazla yağ yemek karaciğer için iyi değildir, ancak bazı yağlar yardımcı olabilir. Dünya Gastroenteroloji Dergisi’ndeki araştırmaya göre, diyete zeytinyağı eklemek oksidatif stresi azaltmaya ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, yağdaki doymamış yağ asitlerinin yüksek yüzdesidir.
Diğer bitki besinleri: Avokado ve diğer bitkisel besinler, karaciğer sağlığı ile yakından ilişkili bileşikler içerir. Journal of Evidence-Based and Alternative Medicine’de 2015 yılında yapılan bir araştırma, çeşitli fitobesinlerin karaciğer için yararlı olabileceğini düşündürmektedir. Bunlar şunları içerir:
• Avokado
buz
• Arpa
Pancar ve pancar suyu
• Brokoli
Esmer pirinç
• havuç
• İncir
• Katmanlı lahana ve yeşillikler
• Limon
• Papaya
• karpuz
İnsanlar bu yiyecekleri tam ve dengeli bir diyetin parçası olarak yemelidir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Genel olarak diyette dengeyi bulmak karaciğeri sağlıklı tutar. Bununla birlikte, karaciğerin işlemesi zor olan bazı besin grupları vardır. Bunlar şunları içerir:
Yağlı gıdalar: Bunlar, birçok restorandan kızarmış yiyecekler, fast food ve fast food içerir. Paketlenmiş patatesler, atıştırmalık yiyecekler ve kuruyemişler yağ bakımından yüksek olabilir.
nişastalı yiyecekler: Bunlar ekmek, makarna, kekler veya unlu mamullerdir.
şekerler: Şekerleri ve tahıllar, unlu mamuller ve tatlılar gibi şekerli yiyecekleri kesmek, karaciğer üzerindeki stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
tuz: Tuz alımınızı azaltmanın basit yolları, daha az yemek yemeyi, konserve et veya sebzelerden kaçınmayı ve şarküteri etlerini ve pastırmayı azaltmayı veya bunlardan kaçınmayı içerir.
Alkol: Karaciğerini rahatlatmak isteyen herkes, alkol alımını azaltmayı veya diyetten tamamen çıkarmayı düşünmelidir.
Karaciğer vücutta önemli bir rol oynar. Büyük ölçüde kendi kendine bakmasına rağmen, bir kişi belirli yiyecek ve içecekleri tüketerek sağlıklı bir karaciğerin korunmasına yardımcı olabilir. Karaciğere zarar verebilecek birçok yiyecek de vardır. Karaciğer için iyi olan yiyecekleri seçmek, bir kişinin gelecekte olası sağlık sorunlarından kaçınmasına yardımcı olabilir.
kaynak:
ncbi.nlm.nih.gov
onlinelibrary.wiley.com
Liverfoundation.org
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]