Günlük yaşamda yaygın bir şikayet olan küf, gıdalarda sıklıkla görülen bir mantar türüdür. Küfün görünümü, küf mantarının belirli koşullar altında kendisi için yiyecek araması ve çevredeki materyali parçalamasıdır. Yiyeceklerin yanı sıra betonarme yapıların duvarlarında da bu mantar görülebilir.
Küf, halk arasında mildiyö olarak bilinse de aslında mantarlar küf oluşumuna neden olur.Dünyanın var olduğundan beri var olan mantar türlerinden bilim adamları tarafından 70.000 farklı tür tespit edilmiştir. Bu özel sayı dışında, dünyada yaklaşık 1.500.000 milyon farklı mantar türü olduğuna inanılmaktadır. Mantarların hayatın bir parçası olduğu gerçeğini ortaya koyan tavır budur. Dünyada sayıları bu kadar sayılarla ifade edilen mantarların neden olduğu küf oluşumu, mantar organizmalarının ayrışma özelliğinden kaynaklanan bir durumdur. Küf mantarları bir türü temsil eder ve bu türün içinde birçok farklı yüzeyde farklı oluşumlara neden olabilen türler vardır. En iyi örnekler maya ve pas mantarlarıdır. Mantarlar kendi besinlerini üretemeyen canlılardır. Bu canlılar beslenme ihtiyaçlarını ortamdaki maddeleri parçalayarak, yani ayrıştırarak karşılarlar.
Küf mantarları sporlar yoluyla çoğalma yeteneğine sahiptir. Bu sporların insan vücudu üzerinde de farklı etkileri olabilir. Bu etkilerin en yaygın olanı cilt yüzeyinde meydana gelen alerjik reaksiyonlardır. Küf oluşumu mevsim şartlarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Yaşamın bir parçası olan küf oluşumları her mevsim ve iklimde görülebilmekle birlikte nem oranı yüksek olan bölgelerde küf oluşumu daha sık görülür.
Alerji riski taşıyan küf her mevsimde ve her ortamda bulunabilir. Alerjik reaksiyonlara neden olabilen küf mantarları doğada çok az türde bulunur. Nem ve ısı faktörlerinden dolayı birçok gıdada ortaya çıkan küf, peynir ve ekmek gibi gıdalarda daha sık görülür. Aynı zamanda son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar sonucunda küflü gıdaların sağlığa çok zararlı olduğu gösterilmiş ve bu tür gıdaların kansere neden olabileceği söylenmiştir.
Küfe neden olan küf mantarları, doğada bulunan on binlerce mantar arasındadır. Öyle ki mantar denilince akla gelen ilk mantar türü, ağaçların diplerinde oldukça yaygın olan şapka mantarıdır. Bu mantarın onbinlerce türü olmasına rağmen bu türlerden bazıları insanı bir dakikada öldürebilen zehir taşır ve bu mantar çok eski zamanlarda bile biliniyordu.
Mantarların küf oluşumu için neme ihtiyacı vardır. Bu nedenle ıslak çamaşırlarda bile küf görülebilir. Aynı zamanda güneş ışığına maruz kalmayan dolaplarda, çekmecelerde, çantalarda ıslak giysilerde çok kısa sürede küf oluşumu görülebilir.
Islandığında yapıları gereği kuruması son derece zor olan halılar, küf oluşumu için en ideal yerlerden birini oluşturur. Küfler doğada her yerde bulunur. Öyle ki soluduğunuz havada bile küf olabilir. Özel olarak formüle edilmiş peynirler de vardır. Bu tür peynirler özel işlemlerden geçer ve bu nedenle çok pahalıdır. Mantarlar, kendilerine yiyecek sağlamak için çevrelerindeki hemen hemen her şeyi kullanırlar. Bu nedenle küf mantarları doğanın her yerinde ve hayatın her anında karşılaşılabilen bir canlı türüdür.
katip:Erdoğan Gül
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]