Kahve içmenin sağlıksız olduğunu düşünüyor musunuz? Bunlar ve diğer birçok efsane, en sevdiğiniz fincan kahveyi içmenizi engelleyebilir. Bu yazıda, kahve hakkındaki bazı yanılgıları çürüteceğiz!
Kahve şüphesiz dünyanın en çok tüketilen içeceğidir. Ancak pek çok insan kahvenin faydalarından haberdar değil ama aynı zamanda kahvenin zararlı olduğunu da düşünüyor. Ve bu lezzetli içecek hakkında sayısız yalan haber, durumu daha da kötüleştiriyor. Bu efsanelerin kökenlerinin izini sürmek zor olsa da, onların arkasındaki gerçeği bilmek kesinlikle yardımcı olacaktır. Bu yazımızda halk arasında yayılan bu bilgilerin bir kısmını deşifre edip arkasındaki gerçeği ortaya çıkaracağız. Kahve hakkındaki bu yanlış anlamaları tartışmaya hazır mısınız?
1) Efsane: Kahve içmek sağlığınız için kötüdür.
Doğru: Kahvenin nispeten yüksek kafein içeriği sağlığınızı olumsuz etkileyebilirken, aynı fincan kahvede sağlık açısından pek çok fayda sağlayabilecek başka bileşikler de vardır. Günlük kahvenizi içtiğinizde Parkinson hastalığı, siroz, diyabet ve hatta kolon kanserine yakalanma riskinizi azaltabilirsiniz. Ayrıca kahvedeki antioksidanlar hücre hasarıyla savaşır ve kalp hastalığı riskini azaltır. Kahve ayrıca odaklanmanızı geliştirir ve günlük görevlerinizi hatırlamanıza yardımcı olur. Ancak her şeyde olduğu gibi kahvenin fazlası zararlıdır, günde 3-4 fincandan fazla kahve içmemelisiniz.
2) Efsane: Kahve su kaybına neden olur.
Doğru: Bu efsane, kahvedeki kafeinin hafif bir idrar söktürücü olmasından kaynaklanmaktadır. Diüretikler, idrar üretimini veya alınan sıvı miktarını aşan sıvı kaybını teşvik eder. Ancak yapılan araştırmalar, kafeinin az miktarda tüketildiğinde vücutta su kaybına neden olmadığını göstermiştir. Günde 3-4 fincan kahveyi rahatlıkla içebilirsiniz. Ayrıca, sıvı kaybını yerine koymak için bol su içmeyi unutmayın.
3) Efsane: Kafeinsiz kahvede kafein yoktur.
Gerçek: Pek çok insan kafeinsiz (kafeinsiz) kahve içtiklerinde kafein tüketmediklerini düşünür. Bu doğru değildir, çünkü kafeinsiz kahvedeki kafein içeriğinin tamamı olmasa da çoğu çıkarılmıştır. Kahvenin kafeinsiz sayılabilmesi için kafein içeriğinin %97’sinin çıkarılması gerekir. Bu nedenle bir fincan kafeinsiz kahve bile çok az kafein içerir.
4) Efsane: Az yağlı süt en iyi kahve dokusudur.
Doğru: Kusursuz bir vücuda sahip kahve hazırlamak için az yağlı veya yağsız süt kullanmanız gerektiğine dair yaygın bir inanış var. Ancak bu doğru değil çünkü kremsi ve lezzetli görünen bir fincan kahve yapmak için her zaman tam yağlı süt kullanmalısınız. Yağsız süt, tam yağlı sütten daha kolay köpürtüldüğü için birçok kişi tarafından tercih edilir. Kaliteli, lezzetli ve yoğun bir içecek arıyorsanız tam yağlı sütü tercih etmelisiniz.
5) Efsane: Kahve stres seviyesini artırır.
Doğru: Birçok insan birkaç fincan kahve içtikten sonra gergin hissettiğini iddia ediyor. Bunun nedeni, kahvedeki kafeinin vücutta adenozin üretimini engellemesidir. Adenosin bir stres giderici olduğu için, çok fazla kahve içen bir kişinin stres seviyesi artabilir. Ancak kahve tek başına stres düzeyine yol açmaz.
6) Yanlış: Kahve bir çekirdektir.
Doğru: hepimizin kahve çekirdeği olarak bildiği kahvenin teknik olarak çekirdek olmadığını biliyor muydunuz? Peki neden kahve çekirdeği deniyor? Bunun nedeni, görünüş olarak çekirdeğe benzer olmalarıdır. Gerçek şu ki, kahve çekirdeği dediğimiz şey aslında Rubiaceae familyasına ait olan kahve bitkisinin tohumlarıdır.
7) Efsane: Espresso farklı bir kahve çekirdeği türüdür.
Gerçek: Pek çok insan yanlışlıkla espressonun, espresso yapmak için kullanılan farklı bir kahve çekirdeği olduğuna inanır. Bu doğru değil çünkü espresso sadece bir kahve yapma yöntemidir ve herhangi bir kahve çekirdeği kullanarak espresso yapabilirsiniz.
8) Efsane: Kahve uykusuzluğa neden olur.
Doğru: Bu bilgi muhtemelen sizi uyanık tutan bir uyarıcı olan kahvenin kafein içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ancak kafeinin vücuttan atılması çok kısa sürer. Yapılan çalışmalar sonucunda kafein içeriğinin yarısından fazlasının kahve tüketildikten 5 saat sonra vücuttan atıldığı gösterilmiştir. Bu nedenle günde 2-3 fincan kahve içmek uyku düzeninizi bozmaz tabii ki yatmadan önce içmediğiniz sürece!
9) Efsane: Kahve en etkili akşamdan kalma tedavisidir.
Doğru: Kahvenin akşamdan kalmalık için en iyi tedavilerden biri olduğuna kuvvetle inanan birkaç kişi var. Ne yazık ki bu doğru değil. Gerçek şu ki, kahve içmek akşamdan kalmayla uğraşırken yapmanız gereken son şeylerden biridir. Peki neden? Akşamdan kalma olmanızın nedeni, alkolün idrar söktürücü etkisiyle vücudu kurutmasıdır. Bu durumda kahve gibi başka bir idrar söktürücü almak durumu yalnızca ağırlaştıracaktır. Bunun yerine, vücudunuzdaki sıvı içeriğini dengelemek için bol su içmelisiniz.
10) Efsane: Espresso, normal kahveden daha fazla kafein içerir.
Bu doğru: Espresso’nun filtre kahveden daha fazla kafein içerdiği oldukça yaygın bir kanıdır. Damla demlenmiş kahve, espressoya kıyasla daha yavaş demleme yöntemidir. Bu, suyun kahve çekirdekleri ile temas süresinin diğer tüm yöntemlerden daha uzun olduğu anlamına gelir. Kahve ve su ne kadar uzun süre temas halinde olursa, damla kahvenin demlenmesi sırasında kahve çekirdeklerinden o kadar fazla kafein çıkarılacaktır.
11) Efsane: Kahve çekirdeklerini buzdolabında saklamak en iyisidir.
Doğru: Bu doğru değil. Her kahve içtiğinizde kahvenizin taze olmasını istiyorsanız, kahve çekirdeklerini hava almayan bir kaba koyun ve mutfak dolabında saklayın. Kahve çekirdeklerini dondurucuya koymak iyi bir fikir değildir çünkü aşırı düşük sıcaklıklar kahve çekirdeklerinin kalitesini düşürür ve kurutur. Kahve çekirdeklerinin buzdolabında saklanmamasının bir diğer nedeni de kahve çekirdeklerinin çevreden gelen kokuları kolayca emmesidir. Kahvenizi soğanın yanında saklıyorsanız, bir sonraki kahvenize hangi aromayı ekleyeceğinizi artık biliyorsunuz! Ayrıca kahvenin iki haftadan uzun süre saklanmaması önerilir.
12) Efsane: Kahve hamile kadınlar için tehlikelidir.
Gerçek: Daha önce kahvedeki kafeinin hamile bir kadının sağlığını olumsuz etkileyerek düşük ve düşük doğum ağırlığına yol açabileceğine inanılıyordu. Ancak, araştırma aksini kanıtladı. Günde sadece bir fincan kahve içmek hamile ve emziren kadınlar için güvenlidir. Ancak unutmayın, birden fazla fincan zararlı olabilir!
13) Efsane: Kahve çekirdekleri ne kadar çok kavrulursa, kafein içeriği o kadar yüksek olur.
Gerçek: Kahvenin kafein içeriğinin kavurma işlemi ile arttığına inanılmaktadır. Ancak kavurma işlemi kafeini parçaladığı için bu doğru değil. Bu nedenle, kavurma işlemi ne kadar uzun olursa, kafein içeriği o kadar düşük olur. Bu yüzden kafein oranı daha düşük bir kahve tercih etmek istediğinizde rengi sizi yanıltmasın.
Kaynak:
buzzle.com/articles/common-myths-about-kahve-debunked.html
yazar:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]