Kabuklu deniz ürünleri alerjisi, deniz ürünleri alerjisinden çok farklıdır. Deniz ürünleri arasında balık (ton balığı veya morina gibi) ve kabuklu deniz ürünleri (ıstakoz veya istiridye gibi) bulunur. Her ikisi de deniz ürünleri kategorisine girse de, balık ve kabuklu deniz ürünleri biyolojik olarak farklıdır. Bu nedenle bir kişinin balığa alerjisi yoksa, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan bir kişide balık alerjik reaksiyona neden olmaz. Kabuklu deniz ürünleri iki farklı gruba ayrılır: kabuklular (karides, yengeç veya ıstakoz gibi) ve yumuşakçalar (istiridye, midye, deniz tarağı, deniz tarağı, ahtapot veya mürekkepbalığı gibi).
Bazı kişilerde sadece bir türe alerji olabilirken, bu alerjiye sahip kişilerde her iki gruba da alerji olabilir. Alerjik reaksiyonların çoğu, kabuklu deniz ürünleri yenildiğinde ortaya çıkar. Bununla birlikte, bazen, bir kişi kabuklu deniz hayvanlarına dokunmaya veya yemek pişirme dumanını solumaya tepki verebilir. Kabuklu deniz ürünleri alerjisi her yaşta gelişebilir. Geçmişte bu ürünleri yemiş olan kişilerde bile alerjik reaksiyon gelişebilir. Bazı insanlar zamanla bazı gıda alerjilerini aşar, ancak kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olanlar genellikle hayatlarının geri kalanında alerjiye sahip olmaya devam eder.
Kabuklu deniz hayvanı alerjisi, kabuklu deniz hayvanı intoleransı ile aynı şey midir? Bir alerji uzmanı, kabuklu deniz hayvanlarına alerji veya hoşgörüsüzlük olup olmadığını öğrenebilir. Bu ikisi arasındaki fark önemlidir. Hoşgörüsüzlük rahatsız edici semptomlara neden olabilirken, alerji yaşamı tehdit edici olabilir.
İçindekiler
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi kimlerde görülür?
Kabuklu deniz ürünleri daha önce sorunsuz bir şekilde yenmiş veya dokunulmuş olsa bile, herkes kabuklu deniz ürünleri alerjisi geliştirebilir. Her yaşta ortaya çıkabilmesine rağmen erişkinlerde daha sık görülür. Bu alerjiye sahip kişilerin yaklaşık %60’ı semptomları ilk kez yetişkinlikte yaşar. Bunun nedeni, çocukların genellikle kabuklu deniz ürünleri yememesi olabilir. Kabuklu deniz ürünleri genellikle ilk önce bir yetişkin olarak tüketilir, bu nedenle semptomlar daha sonra yaşamda ortaya çıkar.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi üzerine yapılan bir araştırma, nüfusun yaklaşık %2’sinin (yaklaşık 6 milyon insan) balıklara, kabuklu deniz hayvanlarına veya her ikisine birden alerjisi olduğunu buldu. Genel olarak, bir tür kabuklu deniz hayvanına alerjisi olanların diğerlerine de alerjisi olabilir. Ancak kabuklular, yumuşakçalardan daha fazla alerjik reaksiyona neden olur. Kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra semptomlar gelişirse, herhangi bir kabuklu deniz hayvanı yemeden önce bir sağlık uzmanına veya alerji uzmanına danışmalısınız. Bununla birlikte, kabuklu deniz ürünleri alerjisi bazen iyot alerjisi ile karıştırılır. Bunun nedeni, kabuklu deniz hayvanlarının genellikle iyot içermesidir. Bununla birlikte, kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz olması, iyota alerjiniz olduğu anlamına gelmez. Kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz varsa, radyoaktif kontrast maddeye tepkiler konusunda endişelenmenize gerek yok. Kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler, belirli içerikleri ve yiyecekleri yemekten kaçınmalıdır. Bu malzemeler ve besinler şu şekildedir:
• denizkulağı
• İstiridyeler
• Taç
• Yengeç
• kerevit
• Kerevit
• Yumuşakçalar
• Midye
• Ahtapot
• İstiridyeler
• Sessizlik
• karidesler
• salyangoz
• mürekkep balığı
Kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerjiye ne sebep olur?
Bir kabuklu deniz hayvanı alerjisi veya herhangi bir gıda alerjisi, bağışıklık sisteminin aşırı tepkisinden kaynaklanır ve bağışıklık sistemi vücudu enfeksiyon gibi istilacılardan korur. Bir gıda alerjisi, vücut bir gıda maddesini yabancı bir istilacı olarak tanıdığında ve ona saldırdığında ortaya çıkar. Bununla birlikte, semptomlar yemekten hemen sonra veya birkaç dakika ila birkaç saat içinde ortaya çıkar.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisinin belirtileri nelerdir?
Bir kabuklu deniz hayvanı alerjisinin belirtileri hafif ila şiddetli arasında değişir. Bir kişi kaşıntı ve kurdeşen yaşayabilirken, başka bir kişi nefes alma sorunları gibi yaşamı tehdit eden bir reaksiyon yaşayabilir. Semptomlar vücudun farklı bölgelerini etkileyebilir: cilt, solunum sistemi, sindirim sistemi ve kalp. Kabuklu deniz hayvanı alerjisinin belirtileri şu şekildedir:
• Kaşıntılı
• tüylerim diken diken
• Egzama
• Dudaklarda, dilde veya boğazda karıncalanma veya şişme
• Göğüste sıkışma, hırıltı, öksürük, nefes darlığı ve nefes almada zorluk
mide sorunları; Ağrı, mide bulantısı, hazımsızlık, kusma veya ishal
• Baş dönmesi, zayıf nabız veya bayılma
• Soluk veya mavi ten rengi
• Anafilaksi, genellikle vücudun çeşitli bölgelerini etkileyen ciddi ve potansiyel olarak ölümcül bir alerjik reaksiyondur.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi nasıl teşhis edilir?
Kabuklu deniz ürünleri alerjisini teşhis etmek zor olabilir. Semptomlar kişiden kişiye değişmekle birlikte, kişi kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra farklı tepkiler verebilir. Kabuklu deniz ürünleri yemeden bile, örneğin pişirildiklerinde veya bir parça kabuklu deniz hayvanı yemeğe girdiğinde bir reaksiyon meydana gelebilir. Kabuklu deniz ürünleri alerjisini teşhis etmek için ne ve ne kadar yenir, belirtiler ne zaman ortaya çıktı, hangi belirtiler ortaya çıktı ve belirtiler ne kadar sürdü gibi soruların yanıtlanması gerekir. Bu sorular cevaplandıktan sonra tanıyı doğrulamak için gıda alerji testleri yapılır. Bu testler aşağıdaki gibidir:
• Cilt delme testi: Bu test sırasında cilde bir damla alerjen damlatılır ve damlanın cilde sızması için cilde batırılır. 15 ila 30 dakika sonra kırmızı, kaşıntılı bir yumru ortaya çıkarsa tanı doğrulanır.
• Kan testi: Kan testi, belirli bir gıda alerjisinin saptanmasına yardımcı olabilir.
Ancak bu iki test kesin sonuç vermez ve semptomlar ve öykü ile tanı konulabilir. Ancak bu testlerden bağımsız olarak az miktarda alerjen testinin dikkatli ve denetimli olarak alınması kesin tanıyı sağlayabilir. Küçük miktarlarla başlayan test dozu kademeli olarak artırılır ve ortaya çıkan semptomlar gözlenir. Bazen bu test, duyarlılığın daha da azalıp azalmadığını görmek için kullanılabilir. Bununla birlikte, çoğu insan kabuklu deniz ürünleri alerjisinin üstesinden gelemez.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi nasıl yönetilir?
Sağlıklı kalmanın en iyi yolu kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmaktır. Kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmanın yanı sıra, kabuklu deniz ürünleri içeren yiyeceklerden de kaçınmalısınız. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıda üreticilerinin kabuklu deniz ürünleri gibi yaygın gıda alerjenlerini gıda etiketlerinde listelemesini zorunlu kılar. Bir gıda etiketi, içindekiler listesinde veya listeden sonra alerjenleri listeler. Örneğin, bir ürün bir tür kabuklu deniz hayvanı olan abalone içeriyorsa, etikette abalone (istiridye) içerdiği veya içindekiler listesinden sonra kabuklu deniz ürünleri içerdiği belirtilir.
Alerjik reaksiyon gösterirsem hangi tedaviler kullanılır?
Anafilaksi için ana tedavi epinefrindir. Kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz olduğu doğrulandıktan sonra, muhtemelen size bir epinefrin enjeksiyonu (EpiPen®) reçetesi verilecektir. Bir kişi kendisine epinefrin enjekte etmesine rağmen ciddi bir alerjik reaksiyon gösterirse, derhal acil tıbbi yardım almalıdır. Bu arada mutlaka acil servise olanları ve epinefrin iğnesi kullandığını bildirmelidir. Bunun nedeni, EMT’lerin geldiklerinde başka bir doz vermeleri gerekebilmesidir. Bazı vakalar not edildiğinden hemen epinefrin enjeksiyonu yapılmalıdır. Bu durumlar aşağıdaki gibidir:
• Nefes darlığı, öksürük, zayıf nabız, kurdeşen, boğazda sıkışma veya nefes darlığı
• Kusma ve ishalle birlikte kurdeşen ve şişlik gibi vücudun farklı bölgelerinden gelen bir grup semptom
Bununla birlikte, kabuklu deniz ürünleri alerjisinin hafif semptomları varsa, bir antihistaminik veya kortikosteroid önerilir. Bununla birlikte, yalnızca epinefrin şiddetli anafilaksi semptomlarını tedavi edebilir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisini önleme
Kabuklu deniz hayvanlarının olumsuz etkilerinden kurtulmanın tek yolu kabuklu deniz hayvanlarından tamamen uzak durmaktır. Kabuklu deniz ürünleri yememeye ek olarak, bazı önlemler sizi güvende tutmanıza yardımcı olabilir. Bu önlemler aşağıdaki gibidir:
• Kabuklu deniz hayvanlarını pişirmemeye veya dokunmamaya çalışın. Küçük parçalar, yemek pişirirken dumanları soluduğunuzda alerjik reaksiyona neden olabilir. Bazı insanlar, kabuklu deniz hayvanlarıyla temas ettiklerinde alerjisi olabilir.
• Deniz ürünleri restoranlarında dikkatli olunmalıdır. Deniz ürünleri restoranlarında hazırlanan kabuklu deniz ürünleri olmayan yemekler bile kabuklu deniz ürünleri içerebilir. Restoranlar, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklu olmayan yemekler için genellikle aynı pişirme ekipmanını (ve genellikle aynı kızartma yağını) kullanır, bu nedenle kontaminasyon meydana gelebilir.
Bununla birlikte, bazı yiyecekler kabuklu deniz ürünleri de içerebilir, bu nedenle onları yemekten kaçınmalısınız. Bu besinler şu şekildedir:
• Bouillabaisse (Provençal balık yahnisi), cioppino (balık yahnisi) ve diğer deniz ürünleri güveçleri
mürekkep balığı mürekkebi
• Deniz ürünleri aroması
• surimi
Bir kabuklu deniz hayvanı alerjisi rahatsız edici olabilir. Özellikle deniz ürünleri yemeyi sevenler hayatınızı etkileyebilir. Hafif semptomlar ortaya çıksa bile dikkatli olunmalı ve kabuklu deniz hayvanlarından kaçınılmalıdır. Kabuklu deniz hayvanlarından kaçınarak, rahatsız edici (ve potansiyel olarak yaşamı tehdit eden) alerjik reaksiyon riskini neredeyse tamamen ortadan kaldırmak mümkündür. Kabuklu deniz ürünleri yedikten sonra semptomlar fark edildiğinde, teşhis için bir sağlık uzmanı veya alerji uzmanı ile iletişime geçilmelidir.
kaynak:
foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/shellfish
my.clevelandclinic.org/health/diseases/11319-allergies-shellfish
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]