Doğal bir kolesterol düşürücü madde olan lovastatin istiridye mantarında bulunur. Bu mantar aynı zamanda yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan potasyum açısından da zengindir. İstiridye mantarlarının sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
biliyor musun?
Sağlığa toksik olabileceğinden çiğ mantar yemekten kaçınılmalıdır. Her zaman iyi pişirilmiş istiridye mantarlarını seçin, çünkü ısıtma zehirli bileşenlerini yok eder.
Mantarlar uzun zamandır Asya ülkeleri, özellikle Çin için bir mutfak gururu olmuştur. Çin’de kullanılan çeşitli mantarlar arasında istiridye mantarı, yüksek besin içeriği nedeniyle özel bir yere sahiptir. Genellikle beyaz veya sarı-kahverengi renkte olan istiridye mantarları genellikle dilimlenip zeytinyağı ve sarımsakla sotelenir. Böylece harika bir atıştırmalık veya garnitür olur. İstiridye mantarının potansiyel sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
– kolesterolü düşürür:
İstiridye mantarı yemek özellikle kolesterolü yüksek olanlar için faydalıdır. Bunun nedeni, istiridye mantarlarının levostatin adı verilen kolesterol düşürücü bir madde içermesidir. Levostatin ayrıca kolesterol düşürücü ilaçlarda da kullanılır. Bu nedenle, bu mantarı diyetinize eklemek, kolesterol seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Antibakteriyel özelliklere sahiptir:
İstiridye mantarları, antibakteriyel özellikler sergiledikleri için doğal antibiyotik görevi görür. Bu mantar, antibakteriyel aktiviteye sahip olduğu bulunan “benzaldehit” adı verilen organik bir bileşik içerir. “Journal of Agriculture and Food Chemistry” dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, belirli bakteri türlerinin büyümesini engellemede etkili olduğu bulunan benzaldehit gibi uçucu bileşikler içerir ve güçlü antibakteriyel aktiviteye sahiptir.
Antioksidan aktivite gösterir:
Bir tür istiridye mantarı olan kralın trompet mantarı, mükemmel bir ergotionin kaynağıdır. Bu madde antioksidan aktiviteye sahip doğal bir amino asittir. Antioksidan ergotioninin, kanser ve artrit dahil olmak üzere kronik durumlarla geniş ölçüde bağlantılı olan serbest radikallerin neden olduğu hasarı durdurduğu bulunmuştur. Yani istiridye mantarı antioksidan özelliği ile sağlıklı hücreleri serbest radikallerin saldırısından koruyarak vücudu çeşitli hastalıklardan korur ve hatta yaşlanma sürecini geciktirir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir:
İstiridye mantarları antioksidan ve antibakteriyel özellikler sergilediğinden, düzenli olarak yemek, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Kansızlıkla savaşır:
Folik asit eksikliği anemisi ya da demir eksikliği yaşayan kişiler istiridye mantarını beslenmelerine dahil ederek bu hastalıktan kurtulabilirler. Bu besinlerin her ikisi de istiridye mantarlarında bol miktarda bulunur. Böylece, bu maddeleri almak anemi için daha etkili bir tedavi sağlar.
Yüksek tansiyonu kontrol eder:
İstiridye mantarı yemek, yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, yüksek tansiyonu düşürdüğü gösterilen büyük miktarda potasyum içermesidir. Tuz, kan basıncını düzenlemek için en büyük düşmandır. Ancak potasyum tuzu dengeleyerek kan basıncını kontrol etmeye çalışır. Bu nedenle, istiridye mantarı gibi potasyum açısından zengin yiyecekleri düzenli olarak yemek, yüksek tansiyon geliştirme şansını azaltabilir.
– Kabızlığı düzeltir:
Kabızlıktan muzdarip misiniz? Bunun en yaygın nedeni yeterince lif tüketmemektir ve lif alımınızı artırmanın en iyi yollarından biri de istiridye mantarlarıdır. İstiridye mantarları önemli bir lif kaynağıdır. Büyük bir mantar günlük lif ihtiyacınızın %14’ünü karşılar. Düzenli olarak tüketmek bağırsak hareketini hızlandırır ve kabızlığın üstesinden gelmenize yardımcı olur.
Hiperasiditeyi azaltır:
Bu mantarları yemek, mide asitlerinin aşırı üretilmesinden kaynaklanan bir durum olan hiperasiditeden kurtulmanın doğal bir yoludur. İstiridye mantarları, sindirim sisteminde metabolize edildiğinde alkali bir kalıntı üretir. Bu, hiperasiditeyi dengelemek için alkali bir ortam sağlar.
Yüksek besin değerleri:
İstiridye mantarları yüksek miktarda B vitamini içerir. Örneğin istiridye mantarında B3 vitamini (niasin) içeriği diğer sebzelerden en az %500 daha fazladır. Bu mantarlardaki demir miktarı da kırmızı et ve kümes hayvanlarına göre çok daha fazladır.
Besinler: Ortalama günlük gereksinim karşılanır
Niasin % 37
Riboflavin %30
Tiamin %1
B vitamini %6 8
Folik asit %10
demir %11
fosfor %18
magnezyum %7
bakır %18
manganez %8
selenyum %5
potasyum %18
çinko %8
Kaynak:
http://www.buzzle.com/articles/health-benefits-of-eating-oyster-mushrooms.html
katip:Tülay Ersoy
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]