Güneş görmeden kurutulduğu için doğal rengi ve farklı aromasıyla asıl ününü kazanan gök üzümleri, Konya’nın Hadım ilçesine bağlı Yağcılar semtinde yetiştiriliyor. Burası Toros Dağları’ndaki Aladağ bölgesinde yer almaktadır. Ülkemizde cennet üzümü, burası dışında hiçbir yerde yetişmez. Mikro ikliminin sadece buradaki ekimi için etkili olduğu söyleniyor. Farklı aromasının yetiştirildiği yerin rakımı ve güneşin avantajından kaynaklandığına inanılır. Toplam 1.500 dönümlük alanda yetiştirilen gök üzüm çeşidinden yılda yaklaşık bin ton yaş üzüm üretilmektedir. Bin ton yaş üzümden 200 kg kuru üzüm elde ediliyor. Diğer üzümlerden farkı ve kurutma yöntemleri ile bölge halkı için önemli bir geçim kaynağıdır. Doğal renk koruması sayesinde rengiyle herkesin dikkatini çeker.
bu üzümü kurutma işlemi; Evlerin çatı katlarında güneş görmeden yapılır. Sonbaharda toplanan üzümler salkımlar halinde evlerin çatı katlarına asılarak kurutulur. Gölgede kurutulan üzümler salkımlarından ayrılarak işlenmeye hazır hale gelir. Kurutma işlemi gölgede bittiğinde biraz daha uzun sürer.
Gök üzümü daha çok kuru meyve olarak tüketilmektedir. Üretim olmadığı için yüksek fiyatlara alıcı bulduğu söyleniyor. Bu üzüm çeşidi hakkında gerekli çalışmalar yapılırsa ve bu üzüm çeşidi hakkında yeterli bilgiler insanlara ulaştırılırsa cennet üzümlerinin büyük bir ticaret hacmine sahip olacağına inanıyorum.
Kaynak:
www.tarlasera.com
yazar:Segedim Aydın
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]