Gıda güvenliği, kontaminasyonu ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için gıda kalitesini koruyan koşullar ve uygulamalar bütünüdür. Birincil hedef, dünyadaki açlığı ortadan kaldırmak ve ortadan kaldırmaktır. Sağlık ve güvenlik sonra gelir. Genellikle insani yardım ve kalkınma ile bağlantılı olarak kullanılır. İstatistikler, dünya çapında 852 milyondan fazla insanın aşırı yoksulluk nedeniyle kronik açlık çektiğini ve iki milyardan fazla erkek, kadın ve çocuğun yetersiz beslenmeden muzdarip olduğunu ortaya koyuyor.
1974 Dünya Gıda Zirvesi’nde yapılan tanıma göre gıda güvenliği, “gıdanın her zaman düzenli tüketimini sürdürmek ve üretim ile fiyatlardaki dalgalanmaları dengelemek için yeterli temel gıda maddesi kaynaklarının dünyada bulunmasıdır”. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda güvenliğini “herkesin, aktif ve sağlıklı bir yaşam için beslenme ihtiyaçlarını ve diyet tercihlerini karşılamak için yeterli, güvenli ve besleyici gıdaya her zaman erişebilmesi” olarak tanımlıyor.
Gıda ve Tarım Örgütü, “yukarıda tanımlandığı gibi, insanların gıdaya fiziksel, sosyal veya ekonomik erişimi olmadığında gıda güvensizliğine” yardımcı olan bir kuruluştur.
Gıda güvenliğini sağlamak
Kuruluş, gıda güvensizliğini azaltmak için çeşitli önlemler önermektedir. Tarımsal verimliliği artırmanın yollarını önerdiler. Bu kırsal geliri artıracak ve böylece istenilen amaca ulaşılacaktır. bazıları:
Finansın mevcudiyeti ve çiftçilerin mülkiyet haklarının korunması, yeni ve daha iyi tarım yöntemlerinin getirilmesi, ziraat mühendisliğinin ilerlemesi, eğitim ve daha iyi sağlık önlemleri yoluyla beşeri sermayenin kalitesinin iyileştirilmesi, çatışmaların önlenmesi, demokrasinin ve şeffaflığın teşvik edilmesi yoluyla verimliliğin arttırılması yönetim organları.
Dünya Gıda Zirvesi
1996 yılında Roma’da düzenlenen Dünya Gıda Zirvesi, açlığa karşı küresel taahhüdü ve açlığa karşı mücadeleyi pekiştirdi. Ulusal kuruluşlar, artan gıda güvensizliği oranı ve bununla mücadele etmek için alınan önlemlerle ilgili endişelerini dile getirdiler. İki önemli belge hazırlandı: Dünya Gıda Zirvesi Eylem Planı ve Dünya Gıda Güvenliğine ilişkin Roma Deklarasyonu.
Roma Deklarasyonu, Birleşmiş Milletler tarafından 2015 yılına kadar kronik olarak yetersiz beslenen insanların sayısını yarıya indirmek için önlemler alınmasını tavsiye ediyor.
Dünyada gıda güvenliğinin ana unsurları ve sayısal verileri
Yeterli miktarda güvenli, besleyici gıdaya erişim, yaşamı sürdürmek ve sağlığı geliştirmek için çok önemlidir. Zararlı bakteri, virüs, parazit veya kimyasal içeren güvenli olmayan gıdalar ishalden kansere kadar 200’den fazla hastalığa neden olur. Dünya çapında 10 kişiden yaklaşık 600 milyon insan, kontamine gıdaları yedikten sonra hastalanmakta ve her yıl 420.000 ölümle sonuçlanmakta ve 33 milyon sağlıklı yaşam yılı kaybedilmektedir. Beş yaşın altındaki çocuklar, gıda kaynaklı hastalık yükünün %40’ını taşımakta ve her yıl 125.000 ölüme neden olmaktadır. İshalli hastalıklar, kontamine gıda tüketiminin neden olduğu en yaygın hastalıktır ve her yıl 550 milyon insanın hastalanmasına ve 230.000 kişinin ölmesine neden olur.
Gıda güvenliği, beslenme ve gıda güvenliği yakından bağlantılıdır. Güvenli olmayan yiyecekler özellikle bebekler, küçük çocuklar ve yaşlılar için çok tehlikelidir. Gıda kaynaklı hastalıklar sağlık sistemlerini zorlayarak ve ulusal ekonomilere, turizme ve ticarete zarar vererek sosyal ve ekonomik kalkınmayı da engeller. Gıda tedarik zincirleri artık çok uluslu sınırları aşıyor. Hükümetler, üreticiler ve tüketiciler arasındaki iyi işbirliği, gıda güvenliğinin sağlanmasına yardımcı olacaktır.
Güvenli olmayan yiyecekler, en savunmasız kişilerin beslenme durumunu tehdit eden kısır bir ishal ve yetersiz beslenme döngüsüne neden olur. Besinler güvensiz olduğunda, insanlar daha az sağlıklı bir diyete geçme ve kimyasal, mikrobiyolojik ve diğer sağlık riskleri oluşturdukları için daha fazla “güvenli olmayan gıdalar” tüketme eğilimindedir.
Dünya nüfusu arttıkça, artan gıda talebini karşılamak için tarım ve hayvancılık üretiminin yoğunlaşması ve sanayileşmesi, gıda güvenliği için hem fırsatlar hem de zorluklar yaratıyor. Sıcaklık değişiklikleri gıda üretimi, depolanması ve dağıtımı ile ilgili gıda güvenliği risklerini değiştirdiğinden, iklim değişikliğinin gıda güvenliği üzerinde de bir etkisi olduğu tahmin edilmektedir.
yazar: Osman Okkar
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]