Daha önce duydunuz mu bilmiyorum ama arıcılıkla ilgili çok araştırma yapmama rağmen arı ekmeğini yeni duydum. Arı ekmeği, arıların bitki çiçeklerinden topladıkları polenlerin dış tabakasını ekledikleri enzimlerle sindirip petek hücrelerinde biriktirerek yaptıkları besindir. Yurtdışında Perga olarak bilinir.
Bal arıları çiçekler üzerinde yürürken orta bacaklarındaki fırçalar yardımıyla sert vücut tüylerine yapışan polenleri toplar ve arka ayaklarındaki polen sepetine yerleştirirler. Uçuş sırasında havada bazen bir sepet polen birikmesi meydana gelir. Daha sonra bozulmasını önlemek için ince bir tabaka bal veya balmumu ile kaplanır. Kovana ilk gelen arı dans ederek kaynağın nerede olduğunu söyler. Daha sonra arka ayaklarını boş veya kısmen polen dolu petek hücrelerine bağlar ve orta ayakları ile sepetteki poleni petek hücrelerine boşaltır. Daha sonra başka bir işçi arı poleni karıştırıp peteğin hücrelerine yaymakla kalmaz, aynı zamanda tükürüğüyle poleni nemlendirir. Bu şekilde dizilmiş polen taneleri basınçla kaplanır. İnsanlarda olduğu gibi arılarda da polenlerin dış tabakası sindirim sisteminde çözülemez. Bu nedenle asıl faydalı kısım olan polen çekirdeği vücuda ulaşmadan vücuttan atılır. Polenlerin doğrudan tüketilmesi arılarda sindirim sorunlarına neden olduğu için peteğin gözlerinde birikir ve arıların kendileri tarafından enzimlerin eklenmesiyle sıcaklık ve nemin etkisiyle belirli bir olgunlaşma (biyokimyasal değişim) süresinden sonra sindirilebilir hale gelir. Bu nedenle dışarıdan toplanan polen ile petek hücrelerinde depolanan polen arasındaki tek fark, enzim uygulanarak dış kabuğun incelmesidir. Arılar yavrularını beslemek için üretirler. Polenin dış kabuğu sindirildiği için insanlar bu ürünü kolaylıkla sindirebilir. Bu nedenle insan beslenmesinde arı ekmeği polenden daha değerlidir. Batı ülkelerinde çok uzun süredir kullanılan bir üründür.
Arı ekmeği polenden üç kat daha besleyicidir ve daha fazla potasyum (K) içerir. Amino asitler, vitaminler, mineraller (demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, çinko, magnezyum ve selenyum dahil) ve inorganik elementler açısından zengin besleyici bir besindir. %28 mineral, %11 protein, %12 karbonhidrat, %5 yağ (14 yağ asidi), %1 inorganik element, 18 amino asit, 11 enzim ve koenzim içerir. Bunların dışında dekanoik asit, gamma globulin, B ve C vitaminleri, pantotenik asit, biopterin, neoptrin, asetilkolin, üreme hormonları estradiol, testosteron, progesteron ve daha birçok kanıtlanmış içerik içerir. Vücutta sentezlenemeyen ve insan beslenmesi için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitleri için iyi bir kaynaktır. Taze arı ekmeği açık sarı renktedir ve zamanla koyulaşır. pH’ı 3.5-4.5 arasında değişir.
Petek gözü deforme olmadan girebilen aparatlar sayesinde arı ekmeği petek içinden çıkartılabilmektedir. Bunun dışında petek gözlerde arı ekmeğini kolayca çıkarmak için dondurucu kullanılmaktadır. Böylece dondurucuda sertleşen arı ekmeği dağılmadan petek hücrelerinden ayrılır. Baldan çıkarılan arı ekmeği bal ile karıştırıldığında bala farklı bir tat verdiği de söylenir.
İçindekiler
arı ekmeğinin faydaları
7,5 yaşına kadar prematüre bebeklerin yanı sıra anemi, pnömoni veya bakteriyel enfeksiyonlu çocuklarda kullanılır.
Kanayan diş eti tedavisinde faydalıdır.
Böbrek yetmezliği tedavisinde kullanılır.
Antiseptik ve antiseptik özelliklere sahiptir.
Yüksek asetilkolin içeriği sayesinde tansiyon ve kronik kabızlığın tedavisine yardımcı olur.
Bireylerin fiziksel ve zihinsel güçlerinin artmasına yardımcı olur.
Yüksek laktik asit içeriği, optimum sindirimi destekler ve vücudu sağlıklı ve enerjik hale getirir.
kaynak:
Arı beslenmesi. gen tr
www.mynet.com
yazar: Segedim Aydın
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]