Dünyada doğal olarak geniş bir alana yayılan ebegümeci, tıbbi bir bitki ve yenilebilir bir yeşil bitki olarak yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı ebegümeci türleri bulunsa da en çok tüketileni Malva sylvestris’tir. Pırasa, ıspanak, maydanoz gibi kültürü yapılmasa da doğal olarak tüketilen yabani bir çeşittir. Ebegümeci Ege’nin özellikle sevdiği bir bitkidir. Doğrudan toplanıp tüketildiği gibi marketlerden de satın alınmaktadır. İlkbahar ve yaz aylarında, genellikle tüccarlar yerine köylüler tarafından satılırlar. Bu bitki tıbbi amaçlardan çok yemek için tüketilmektedir.
Ebegümeci ne kadar güvenli?
Bu bitkinin piyasada yaygın olarak satılmasından yola çıkarak, Dokuz Eylül Boca Üniversitesi Eğitim Fakültesi Biyoloji Bölümü’nde katıldığım ve birçok üniversitenin ortak olduğu bir çalışma ile ağır metallerin durumunu anlamak için bilimsel araştırmalar yaptık. İlkbaharda İzmir. Boca Hekel, Yeşilyurt, Karşıyaka, Güzelbahçe ve Şiriner marketlerinden 19 numune aldık. Fabrika örneklerini toplarken, satıcıların bunları nereden topladığını sorduk. Bitkilerin İzmir’de Balçova, Bayındır, Buca, Güzelbahçe, Karşıyaka, Kemalpaşa, Menderes, Menemen ve Torbalı’dan, Manisa’da Turgutlu ilçesinden toplandığını öğrendik.
Roselle Örnekleme üzerine, her satıcıdan iki örnek alındı. Bu numunelerden biri yıkanmadan analiz edilirken. Diğer numune ise bitkilerin evde yıkanarak tüketildiği varsayılarak yıkama sonrası analiz edilmiştir. Evde olduğu gibi 3 kez yıkama yapıldı. Bitki yıkama işleminde kullanılan suyun bileşiminin bitkilerde tayini hedeflenen ağır metal miktarını etkileyebileceği düşünülerek ana su değerleri de belirlenmiş ve numunelerin yıkanıp kurutulmasının ardından ICP cihazında; Kadmiyum, krom, bakır, demir, manganez, nikel, kurşun ve çinko içerikleri belirlendi.
Yıkanmış bitki örneklerinde ağır metal yüzdesinin yıkanmamış örneklere göre daha düşük olduğu belirlenmiştir. Bitkinin bölgemizde sebze ve bitkisel ilaç olarak kullanıldığı düşünüldüğünde bitkilerin iyi yıkanmasının ve tüketilmesinin önemi ortaya çıkmaktadır. Tıbbi amaçla kurutulmuş olarak satılan bitki örneklerinin parçalanmış halleri bilinmediğinden dikkatli tüketilmesi gerektiği açıktır.
Hibiskus bitkisiYaygın yayılışı ve habitatına yakın alanlarda yetiştirilmesi nedeniyle insan kaynaklı etkilere açık olması tüketim açısından risk oluşturmaktadır. Ancak analiz sonuçları, satılan bitkilerin tehlikeli bölgelerden toplanmadığını gösteren diğer çalışmalara göre daha düşüktür. Bu çalışmanın sonunda tüketicilere İzmir marketlerinde satılan ebegümeci güzelce yıkadıktan sonra tüketebileceklerini bildirmek isteriz.
yazar:Anais Ecker
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]