Ejder ya da ejder meyvesi, son yıllarda popülaritesi giderek artan tropikal bir meyvedir. İnsanlar kendine has görüntüsü ve eğlencesi için tüketse de araştırmalara göre oldukça sağlıklı bir meyvedir.
İçindekiler
ejder meyvesi nedir
Ejder meyvesi, çiçekleri sadece geceleri açan Honolulu Kraliçesi olarak da bilinen Hylocereus kaktüsünün üzerinde yetişir. Bitki güney Meksika ve Orta Amerika’ya özgüdür. Artık dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir. Pitaya, pitahaya ve çilekli armut gibi birçok adı vardır. En yaygın iki tür, bir ejderhayı andıran yeşil pullu parlak kırmızı kabuğa sahiptir, bu nedenle adları kabuktan gelir. En yaygın çeşidi, siyah tohumlu beyaz hamurludur, ancak kırmızı posalı ve siyah tohumlu daha az yaygın bir çeşit de vardır.
Sarı ejder meyvesi adı verilen başka bir çeşidin sarı kabuğu, siyah tohumları ve beyaz eti vardır. Ejder meyvesi garip görünebilir ama tadı diğer meyvelere benzer.
Tadı, kivi ve armut arasında hafif tatlı bir karışım olarak tarif edilir. Kısacası ejder meyvesi, Meksika ve Orta Amerika’ya özgü tropikal bir meyvedir. Tadı kivi ve armut karışımı gibi.
besin değerleri
Ejder meyvesi pek çok besini küçük miktarlarda içerir. Aynı zamanda iyi bir demir, magnezyum ve lif kaynağıdır. 3,5 gramlık veya 100 gramlık bir porsiyon için besin değerleri:
• Kalori: 60
• protein: 1,2 gram
• sıvı yağ: 0 gram
• karbonhidrat: 13 gram
• basit: 3 gram
• C vitamini: RDI’nın n %3’ü
• ütü: Yanıtımın %4’ü
• magnezyum: RDI’nin %10’u
Yüksek miktarda lif ve magnezyum ile birlikte çok düşük kalori içeriği göz önüne alındığında, ejder meyvesi, yüksek besin içeriğine sahip, besleyici yoğun bir meyve olarak kabul edilebilir. Kısacası ejder meyvesi, iyi miktarda vitamin ve mineral sağlayan düşük kalorili, yüksek lifli bir meyvedir. Ejder meyvesinin sağlığa faydaları şu şekildedir:
Birkaç antioksidan sağlar
Dragon meyvesi birkaç çeşit antioksidan içerir. Bunlar, hücreleri kronik hastalık ve yaşlanma ile ilişkili serbest radikaller adı verilen kararsız moleküllerden koruyan bileşiklerdir. Bunlar, ejderha meyvesi posasında bulunan ana antioksidanlardan bazılarıdır:
• Ödeme metodları: Kırmızı ejder meyvesi içeriğindeki bu koyu kırmızı pigmentlerin, LDL kolesterolü oksidasyon veya hasardan koruduğu gösterilmiştir.
• hidroksisinamat: Bu bileşik grubu, laboratuvar ve hayvan çalışmalarında antikanser aktivite göstermiştir.
• flavonoidler: Bu geniş ve karışık antioksidan grubu, gelişmiş beyin sağlığı ve düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.
Bir araştırmaya göre, 17 tropikal meyveyi antioksidan özellikleri açısından karşılaştırırken, antioksidan kapasitesi özellikle yüksek olmasa da, ejderha meyvesinin belirli yağ asitlerini serbest radikal hasarından korumada en iyi olduğu bulundu. Kısacası, ejder meyvesi, hücreleri hasardan koruyan birçok antioksidan içerir. Bunlara betalainler, hidroksisinamatlar ve flavonoidler dahildir.
Potansiyel sağlık faydaları
Hayvan çalışmaları, ejderha meyvesinin çeşitli sağlık yararları sağlayabileceğini göstermektedir. Bu yiyeceklerin çoğunun lif ve antioksidan içeriğinden kaynaklanması muhtemeldir ve ejder meyvesinin insülin direnci, yağlı karaciğer ve obezite gibi durumlarda kırmızı ve beyaz yağ türlerini azaltmada yararlı olduğu gösterilmiştir. Bir fare çalışmasında, meyve özü alan yüksek yağlı bir diyet uygulayan fareler daha az kilo almış ve karaciğer yağını, insülin direncini ve iltihaplanmayı azaltmıştır, bu kısmen karaciğerin bağırsaklarındaki bakterilerdeki faydalı değişikliklere atfedilmiştir.
Dragon meyvesi, bağırsakta yararlı bakterilerin büyümesini destekleyen ve metabolik sağlığı iyileştiren prebiyotik lif içerir. Bu meyve, tip 2 diyabetle ilişkili bir durum olan metabolik sendromun bazı özelliklerini iyileştirebilse de, tüm etkiler uygun olmayabilir. Yüksek yağlı, yüksek karbonhidratlı bir diyet uygulayan fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, ejder meyvesi suyu alan grubun kan şekeri tepkileri daha iyi oldu ve bazı karaciğer enzim indekslerinde azalma olurken, karaciğer enzim indeksi önemli ölçüde arttı.
Başka bir çalışmada, meyve özü ile tedavi edilen diyabetik fareler, serbest radikal hasarının bir belirteci olan malondialdehitte %35 azalma gösterdi. Ayrıca arter sertliği kontrol grubuna göre daha azdı. Ejder meyvesinin insanlarda tip 2 diyabet üzerindeki etkilerine ilişkin çalışma sonuçları tutarsızdır ve bu faydalı etkileri doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Hayvan çalışmaları, ejder meyvesinin insülin direncini, karaciğer yağlanmasını ve kalp sağlığını iyileştirebileceğini gösteriyor, ancak insan çalışmalarından elde edilen sonuçlar tutarsız.
Yan etkiler
Genel olarak, ejder meyvesinin güvenli olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, bazı nadir durumlarda, insanlar alerjik reaksiyon geliştirebilir. İki vakada, gıda alerjisi öyküsü olmayan kadınlar, ejder meyvesi içeren bir meyve karışımını tükettikten sonra anafilaktik reaksiyonlar geliştirdi. Testler, kanlarında ejder meyvesi antikorlarının varlığını doğruladı. Bunlar, bu noktada bildirilen sadece iki alerjik reaksiyondur, ancak diğerleri, bilmeden kullandıklarında bu meyveye alerjisi olabilir. Özetle, şu ana kadar ejder meyvesine karşı ciddi alerjik reaksiyonların görüldüğü sadece iki vaka rapor edilmiştir.
Nasıl yenir?
Göz korkutucu görünse de ejder meyvesini yemesi çok kolaydır.
• Meyve biraz sıkıldığında olgun, pürüzsüz kabuklu, parlak kırmızı, düzgün renkli bir meyve seçilmelidir.
• Keskin bir bıçak kullanarak meyveyi ikiye bölün.
• Meyveyi kabuğundan ayırmak için kaşık kullanabileceğiniz gibi kabuklu ve küçük parçalar halinde de yenilebilir.
Ejder Meyvesi Sunumu İçin Fikirler:
• Basitçe kesin ve olduğu gibi yiyin.
• Küçük parçalar halinde kesilip üzerine yoğurt gezdirilip üzerine kıyılmış fındık serpilebilir.
• Salatalara katılarak yenebilir.
Ejder meyvesinin hazırlanması kolaydır ve diğer yiyeceklerle tek başına veya sağlıklı tariflerde eşleştirilebilir. Daha düşük kalorili bir meyvedir ve diğer tropik meyvelere göre daha az şeker ve daha az nişasta içerir ve bazı sağlık yararları bilinmesine rağmen bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Genel olarak, ejderha meyvesi benzersizdir, inanılmaz derecede lezzetlidir ve diyete çeşitlilik katabilir.
kaynak:
anafilaksi.org.uk
scielo.br
kalp.org
yazar: Özlem Güvenç Ağaoğlu
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]