En çok tartışılan konular arasında yer alabilen domatesin meyve mi sebze mi olduğu sorusu çoğu zaman kafa karıştırıyor. Market ya da marketlerden alındığında daha çok sebze izlenimi veren bu ürünün teknik olarak nasıl değerlendirilebileceğini hiç düşündünüz mü? Veya bir meyve veya sebzeyi bu kategorilere yerleştirmek için hangi kriterlerin kullanıldığını biliyor musunuz?
Genel olarak meyvelerin yıkanıp temizlendikten sonra çiğ, sebzelerin ise pişirilerek yendiği bilinmektedir. Bazı besinler bu şekilde kolaylıkla ayırt edilebilirken, bazı besinler çoğu zaman sırf bu özelliği nedeniyle karıştırılmaktadır. Domates bu noktada önemli bir örnektir çünkü domates her şekilde tüketilebilen bir üründür. Domatesin doğrudan ve pişirilmeden yenildiği bilinirken, yemeklerinin ocakta, fırında veya ızgarada pişirilerek hazırlanıp yendiği de herkesçe bilinmektedir.
Öte yandan market, çarşı ya da marketlerde bulunan besinler doğası gereği olduğu gibi tüketilebiliyorsa ve ürüne tatlı tadı hakimse o zaman akla hemen meyve kategorisi gelir. Örnekler, muz, elma ve üzüm gibi yiyecekleri içerir. Ancak fasulye, kabak, domates gibi ürünler daha çok sebze reyonlarında bulunur.
Domates teknik olarak meyvedir
Domates açıkça sebze olarak kabul edilse de, bilim adamları onları teknik olarak meyve kategorisine yerleştirmektedir. Çünkü botanikçiler araştırmalarını beslenme alışkanlıklarına göre yürütmezler. Botanikçilere göre meyvenin içi etli veya kurudur. Ayrıca birçoğunun kendi tohumları veya tohumları vardır ki bunlara tohum denir. Buna göre kayısı, üzüm, yeşil fasulye veya domates teknik olarak meyve olarak adlandırılır. Kısacası çekirdeklerini içeren besinler meyvelerdir. Gerisi sebzedir. Patates, soğan ve sarımsak gibi bitkilerin kökleri. Sebze kategorisinde marul veya lahana gibi bitkilerin yaprakları ve hatta öncelikle bir çiçek türü olan karnabahar bile karşımıza çıkıyor.
Öte yandan, insanların her zaman bitkilerin tümünü veya meyvelerini değil, çeşitli kısımlarını da yediklerine dikkat edilmelidir. Maydanoz bitkisinin yaprakları, karabiber ise ağacının meyvesidir. Susam doğrudan sebze tohumudur. Bu ve bunun gibi birçok örnek, gıda konusunda dikkat edilmesi gereken diğer konuların altını çiziyor.
Kaynak:
Tamer Qarqan – Yararsız Bilgiler Ansiklopedisi 1
yazar:Baran Akkök
Diğer gönderilerimize göz at
[wpcin-random-posts]